Dược sĩ chuyên khoa 1 Trương Thành Trong cho biết một trong những dược chất quý hiếm của nấm linh chi đỏ là germanium, có tác dụng loại trừ và kìm hãm sự tăng trưởng của tế bào ung thư. Ngoài ra nấm giàu polysaccharide giúp khôi phục tế bào tiểu đảo tuyến tụy, thúc đẩy quá trình tiết insulin, giảm đường huyết trong máu ở người bệnh tiểu đường.

Nấm linh chi đỏ được coi là thảo dược.

Người bình thường dùng nấm linh chi giảm mệt mỏi, thư giãn thần kinh và cơ thể. Linh chi còn trị chứng đau đầu, mất ngủ, thần kinh suy nhược, stress gây lo âu, căng thẳng, ổn định huyết áp, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến huyết áp, tim mạch. Chất adenosin trong nấm được chứng minh có tác dụng chống nhiễm mỡ, xơ mạch và các biến chứng xơ vữa động mạch vành, loại trừ cholesterol trong máu và các thành mạch, trợ tim, lọc sạch máu, thúc đẩy quá trình lưu thông tuần hoàn máu…

Nhóm sterois trong nấm linh chi đỏ có tác dụng giải độc gan, bảo vệ gan. Thành phần axit ganodemic làm trẻ hóa các mô cơ thể và tế bào, bài tiết độc tố, khắc phục rối loạn da, làm đẹp da, ngăn ngừa bệnh ngoài da như dị ứng, mụn trứng cá…

Với người thừa cân, dùng linh chi đỏ mỗi ngày chống béo phì, đồng thời giảm cân một cách tự nhiên. Người ta tìm thấy hàm lượng germanium hữu cơ trong loại nấm này cao hơn 5-8 lần so với nhân sâm. Germanium có tác dụng tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch và kháng siêu, tăng oxy trong hệ thống máu, giúp cơ thể luôn tươi trẻ và tăng tuổi thọ.

Để bảo toàn dược chất và phát huy tối đa công dụng, bạn cần dùng linh chi đỏ đúng cách. Nấm nấu lấy nước, hãm như trà, ngâm rượu hoặc xay nhuyễn để nấu canh, hầm với xương thịt tạo thành món súp. Món ăn này rất tốt cho người vừa trải qua bạo bệnh, người già yếu hay trong quá trình hóa xạ chữa ung thư.

Lưu ý: Nấm linh chi nên dùng vào mỗi buổi sáng, lúc bụng đói. Uống nhiều nước làm tăng công hiệu thải độc của nấm. Khi sử dụng có biểu hiện đi tiểu nhiều lần chứng tỏ nấm tác dụng thanh lọc chất độc trong cơ thể.

Khi đun, hãm linh chi có thể kết hợp thêm cam thảo, táo tàu, atiso, hoặc cỏ ngọt để giảm bớt vị đắng, giúp dễ uống mà không làm ảnh hưởng đến dược tính. Nên kết hợp thêm vitamin C khi uống linh chi vì sẽ làm tăng hấp thu dược chất trong nấm.

Sau 2-3 ngày dùng linh chi đỏ, có thể xuất hiện những triệu chứng như táo bón, tiêu chảy, mẩn ngứa. Bệnh nhân ung thư, tiểu đường có cảm giác bệnh nặng lên. Đó là dấu hiệu bình thường, không đáng ngại. Bạn có thể giảm lượng dùng hoặc ngừng hẳn 4-5 ngày, sau đó sử dụng trở lại, triệu chứng trên sẽ không còn. Người bị huyết áp thấp có thể bị chóng mặt, vì vậy chỉ nên sử dụng nấm linh chi sau khi ăn no và không uống vào buổi tối.

Nấm linh chi có thể bảo quản tươi trong ngăn đá tủ lạnh hoặc phơi khô và để ở nơi thoáng mát.

Vỏ khoai tây rất giàu kali giúp trái tim của bạn khỏe mạnh. Ngoài vi chất này, khoai tây còn chứa một ít phốt pho, magiê, canxi, natri, sắt và kẽm.

Khoai tây cũng chứa rất nhiều vitamin C (khoảng 45% so với chỉ tiêu hàng ngày trong một miếng). Tuy nhiên, hầu hết vitamin C bị phá hủy khi nấu chín, vì vậy, ăn khoai tây nấu chín, chưa gọt vỏ sẽ có lợi hơn. Ngoài ra, khoai tây có chứa chất xơ rất tốt cho sức khỏe của ruột.

Khoai tây không chứa cholesterol nhưng khoai tây chiên dầu thì lại chứa nhiều cholesterol.
Không giống như nhiều món ăn phụ phổ biến khác với nhiều carbohydrate, khoai tây luộc có thể khiến bạn cảm thấy no hơn. Kết quả là bạn ăn ít hơn nhưng bạn vẫn no lâu hơn và có thể giảm cân nhanh hơn.

Trường hợp ăn khoai tây giảm cân điển hình là Andrew Flinders Taylor. Người đàn ông Mỹ này đã giảm được tới hơn 50 kg bằng cách chỉ ăn khoai tây trong suốt một năm.

Phương pháp giảm cân bằng cách chỉ ăn khoai tây hàng ngày trong gần một năm trời nghe có vẻ điên rồ nhưng thực sự hiệu quả đối với anh Andrew Flinders Taylor. Sau gần một năm thực hiện chế độ gồm mỗi khoai tây, Taylor chỉ còn hơn 90 kg trong khi cân nặng trước đó của anh là gần 150 kg.

Trong suốt gần một năm, anh Taylor chỉ ăn khoai tây, thi thoảng khoai lang. Để bổ sung hương vị cho bữa ăn của mình, anh Taylor rắc thêm bột thảo mộc hoặc nước sốt ớt chua ngọt không béo. Nếu làm món khoai tây nghiền, anh chỉ thêm sữa đậu nành không dầu.

Anh chủ yếu uống nước lọc, thi thoảng có uống bia. Ngoài ra, anh uống bổ sung thêm vitamin B12.

Đặc biệt, anh không giới hạn lượng khoai tây ăn mỗi bữa mà ăn cho tới khi no bụng thì thôi. Tháng đầu tiên anh giảm được tới hơn 9kg. Sang tháng thứ hai anh tập thể dục 90 phút mỗi ngày.

Để đảm bảo an toàn, trong suốt quá trình ăn kiêng, anh Taylor thường xuyên đi kiểm tra sức khỏe, khám dinh dưỡng. Anh cho biết, chế độ ăn trên hóa ra lại đem lại cho anh nhiều lợi ích sức khỏe. Anh nói: “Tôi từng bị cholesterol cao nhưng bây giờ nó đã giảm, huyết áp của tôi giảm và lượng đường trong máu cũng giảm”.

Khoai tây có rất nhiều dinh dưỡng nếu được nấu đúng cách. Món ăn này chứa nhiều chất xơ và carb lành mạnh, giúp no lâu. Tiến sĩ chuyên béo phì Spencer Nadolsky cho hay, luộc là cách tốt nhất để bảo toàn dinh dưỡng của khoai tây.

Ngoài ra, ăn khoai tây còn có thể cải thiện sức khỏe của da và giúp giảm trầm cảm và căng thẳng.

Đôi khi, ăn khoai tây thực sự có thể dẫn đến tăng cân. Đặc biệt nếu chúng được đem chiên hoặc ăn kèm với chất béo như phô mai.

Người mắc bệnh tiểu đường nên rất cẩn thận với khoai tây: nhiều loại khoai tây có chỉ số đường huyết rất cao.

Nói chung, khoai tây có thể được coi là một thực phẩm lành mạnh mà bạn có thể ăn hàng ngày nếu không mắc các vấn đề sức khỏe.

Đã từ lâu củ dền được vinh danh là một loại củ quý, có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư.

Mỹ, Nga, Pháp, Ba Lan và Đức là những nước trồng nhiều củ dền nhất thế giới hiện nay.

Theo y học cổ truyền, củ dền được xem như có vị ngọt, hơi đắng, tính hàn, có tác dụng thông tâm, khai vị, mạnh tỳ, hạ khí, bổ nội tạng, làm mát máu vừa làm thông huyết mạch, khỏi đau đầu và sườn hông căng tức. Hạt làm mát và ra mồ hôi; lá tiêu sưng viêm.

Một số lợi ích của củ dền đã và đang được chú ý đến:

Năng lực của màu sắc: màu đỏ tươi của củ dền được cho là hỗn hợp tự nhiên của màu vàng thực vật (betacyanin) và màu tím (betaxanthin). Những màu này là hóa chất thực vật, đồng thời cũng là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại gốc tự do. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy hai màu kể trên có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư. Để giữ được phẩm chất của hỗn hợp hai màu này, các nhà dinh dưỡng khuyên nên để nguyên cả vỏ khi nấu nướng củ dền.

Chứa nhiều dưỡng chất: Củ dền chứa nhiều các vitamin A, B1, B2, B6 và C. Lá và thân rau dền có chứa nhiều chất sắt hơn so với rau bina (spinach). Trong củ dền cũng chứa rất nhiều chất canxi, magiê, đồng, phốt pho, natri và sắt.
Lá và thân rau dền có chứa ít hơn, nhưng nó cũng là một nguồn cung cấp đáng kể các chất choline, acid folic, iod, mangan, natri hữu cơ, kali, chất xơ và carbohydrates ở dạng đường tiêu hóa tự nhiên.

Mặc dù có vị đắng, lá rau dền có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với củ dền.
Củ dền đỏ chứa rất nhiều vitamin C và chất sắt vốn là các thành phần rất tốt cho cơ thể của chúng ta. Chúng đều là thành phần thiết yếu cho sức khỏe và không ít người rất khó khăn để hấp thụ đủ chất sắt cho cơ thể. Thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta vitamin C trong củ dền đỏ và chính loại vitamin này giúp tăng lượng chất sắt được hấp thụ. Vitamin C hòa tan trong nước, đồng nghĩa nó sẽ tan trong các loại rau khi bạn đun chín trong nước. Do vậy, cách dễ nhất để có thể hấp thụ nguyên lượng sắt trong củ dền đỏ là hãy uống sống nó. Một điều thú vị là lá của cây dền đỏ non có chứa nhiều chất sắt hơn cải bó xôi.

Giá trị dinh dưỡng: củ dền là loại rau củ rất giàu chất sắt, calcium, vitamin A, vitamin C, axít folic. Củ dền cũng chứa rất nhiều chất xơ, kali, phosphorus, magnesium, vitamin B6.

Vitamin C (axit ascorbic) là một loại vitamin hòa tan trong nước, rất cần thiết cho cơ thể để hình thành collagen trong xương, sụn, cơ và các mạch máu, cũng như hỗ trợ cơ thể trong việc hấp thụ chất sắt. Hơn nữa, vitamin C còn giữ cho làn da mềm mại, phục hồi các mô và chữa lành vết thương.

Vitamin C thường có nhiều trong các loại trái cây có múi. Mỗi ngày, cơ thể chỉ nên hấp thu tối đa lượng vitamin C từ 50 – 70mg đối với người lớn và 40mg đối với trẻ em. Nếu bạn sử dụng quá mức thì lượng vitamin C dư thừa có thể gây ra nhiều phản ứng tai hại cho cơ thể. Dưới đây là một số căn bệnh tiềm ẩn dễ xảy ra khi bạn tiêu thụ quá nhiều vitamin C vào cơ thể.

Các vấn đề về đường tiêu hóa
Đây là phản ứng phổ biến nhất của việc bổ sung quá nhiều vitamin C, đặc biệt là khi bạn uống vitamin C vào lúc dạ dày trống rỗng do quá trình thẩm thấu của vitamin trong đường tiêu hóa. Đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy rất dễ xảy ra khi vitamin C không được hấp thụ đúng cách. Vấn đề này có thể được giải quyết khi bạn giảm liều lượng tiêu thụ vitamin C hoặc tạm thời dừng sử dụng nó.

Sỏi thận
Các hợp chất của sỏi thận gọi là oxalate, được tạo ra khi vitamin C chuyển hóa. Oxalate này được bài tiết trong nước tiểu. Tuy nhiên, oxalate ở mức cao có thể kết hợp với canxi trong máu gây ra sỏi thận. Đây là khuyến cáo để những người có tiền sử gặp các vấn đề về thận như sỏi thận nên tránh xa việc bổ sung vitamin C liều cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người uống hơn 1000mg vitamin C có nguy cơ mắc sỏi thận cao hơn so với những người chỉ uống 70mg mỗi ngày.

Thừa chất sắt
Một trong những đặc tính tuyệt vời của vitamin C là có thể làm tăng khả năng hấp thu chất sắt trong cơ thể. Tuy nhiên, nó có thể trở thành vấn đề đối với những bệnh nhân bị bệnh hemochromat (thừa sắt) di truyền.

Bệnh tim mạch
Vitamin C có các đặc tính chống oxy hóa,đây là yếu tố giúp ngăn ngừa và bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh tật. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bổ sung vitamin C cao có thể là nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch, đặc biệt với những người đã có nguy cơ bệnh tật tiềm ẩn.

Nghiên cứu cho thấy rằng, phụ nữ thời kỳ mãn kinh hay người mắc bệnh tiểu đường tiêu thụ khoảng 300mg vitamin C sẽ làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Tuy nhiên, dữ liệu này chỉ dựa trên một số nghiên cứu và chưa có cơ sở vững chắc.

Gây tổn thương DNA di truyền

Trong một nghiên cứu với các đối tượng khỏe mạnh, vitamin C được dùng hàng ngày trong khoảng 6 tuần. Với liều 500mg mỗi ngày, thiệt hại oxy hóa đã được xác định. Một vài nghiên cứu đã cho thấy, xu hướng pro-oxidant của vitamin C, đặc biệt khi dùng ở liều lượng cao. Dựa trên điều này, các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng, vitamin C có thể gây tổn hại và thay đổi DNA, thậm chí có thể dẫn đến các bệnh đe dọa tính mạng như ung thư. Với các đối tượng dùng liều dưới 500mg sẽ không gặp phải tình trạng này.

Gây loãng máu

Vitamin C được kết luận là có thể gây ra phản ứng bất lợi với một số loại thuốc. Vitamin C ở liều cao có thể gây ra sự tắc nghẽn chức năng loãng máu của các thuốc chống đông máu.

Các chuyên gia khuyến cáo rằng những người đã uống thuốc có tác dụng chống đông máu không nên dùng nhiều hơn 1gr vitamin C mỗi ngày. Ngoài ra, trong những trường hợp như vậy cần phải theo dõi thường xuyên cơ chế đông máu và lượng vitamin C trong cơ thể người đó.

Vitamin C liều cao cũng gây ảnh hưởng đến kết quả xét nghiệm máu. Với kết quả thử nghiệm bilirubin huyết thanh và creatinin huyết thanh, sự hiện diện vitamin C với số lượng cao đã cho thấy sự can thiệp, dẫn đến kết quả xét nghiệm không chính xác.

Lượng vitamin C cao có thể làm sai lệch kết quả xét nghiệm đường trong máu. Trong trường hợp bạn được yêu cầu nên xét nghiệm máu, hãy báo cho bác sĩ biết nếu bạn đang dùng thuốc bổ sung vitamin C.

Theo nghiên cứu mới đây của Viện Nghiên cứu Trung tâm Y tế Nhi đồng (Mỹ) cho thấy vitamin C có thể có vai trò trong việc phòng chống bệnh bạch cầu hoặc ung thư máu.

Theo Medical Daily, báo Thanh niên đưa tin, mặc dù chúng ta chưa biết lượng vitamin C cần thiết để thực hiện việc ngăn ngừa ung thư máu nhưng khám phá này chứng tỏ rằng vitamin C có lợi ích quan trọng.

Thiếu hụt vitamin C trong cơ thể có thể góp phần gây ra bệnh bạch cầu, vì vitamin này được tìm thấy có vai trò chính trong hoạt động của các tế bào gốc tủy xương. Không có đủ vitamin C, những tế bào gốc này có thể sản sinh tế bào máu với tốc độ nhanh, làm tăng nguy cơ phát triển ung thư máu, theo IFL Science.

Nghiên cứu trước đây đã xác định được mối liên quan giữa mức vitamin C và nguy cơ ung thư thấp, nhưng nghiên cứu mới cho thấy vitamin C có thể giúp phòng ngừa và điều trị ung thư có hiệu quả hơn.

Nghiên cứu mới đây cho thấy vitamin C có thể giúp phòng ngừa và điều trị ung thư có hiệu quả hơn. Ảnh minh họa

Tiến sĩ Michalis Agathocleous, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết mô hình biểu sinh là một bộ cơ chế bên trong một tế bào điều chỉnh những gen nào bật và tắt. Vì vậy, khi các tế bào gốc không nhận đủ vitamin C, biểu hiện tế bào có thể bị hỏng theo cách làm tăng chức năng của tế bào gốc nhưng cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh bạch cầu.

Nghiên cứu này của Viện Nghiên cứu Trung tâm Y tế Nhi đồng (Mỹ) và được xuất bản trên tạp chí Nature, báo Thanh niên thông tin.

Theo báo Sức khỏe đời sống, Vitamin C từ lâu đã liên quan tới tăng cường miễn dịch và chống lại các bệnh nhiễm trùng, xâm nhập của vi khuẩn và vi-rút. Thường xuyên tiêu thụ vitamin C cũng liên quan tới kiểm soát tốt hơn các bệnh đe dọa tính mạng như ung thư. Dưới đây là những lý do hàng đầu khiến bạn phải bổ sung vitamin C.

Vitamin C chứa nhiều các chất chống oxy hoá và các chất polyphenol hoạt động như các chất tự nhiên giúp tăng cường sức khoẻ và chống lại các gốc tự do gây hại cho tế bào.

Vitamin C rất tuyệt vời đối với sức khỏe tóc và da. Vitamin C giúp sản xuất collagen làm giảm lão hóa da và các dấu hiệu liên quan như nếp nhăn.

Hấp thu vitamin C thường xuyên có thể ngăn ngừa nguy cơ cao huyết áp, ho và cảm cúm. Nó cũng có thể giúp điều chỉnh các hocmon căng thẳng.

Vitamin C cũng có thể giúp tăng cường trao đổi chất và tạo điều kiện kiểm soát/giảm cân bằng cách chuyển hóa các chất béo tích trữ.

Bạn có thể bị buồn nôn, tiêu chảy, viêm thận, hỏng răng, mệt mỏi… nếu cơ thể thừa vitamin C.

Theo Boldksy, vitamin C (axit ascorbic) là một vitamin hòa tan trong nước, rất cần thiết cho cơ thể để giúp hình thành collagen trong xương, sụn, cơ và các mạch máu, cũng như hỗ trợ cơ thể trong việc hấp thụ chất sắt.

Vitamin C có nhiều trong trái cây có múi. Mỗi ngày, nam giới chỉ nên nạp khoảng 90 mg vitamin C, còn phụ nữ thì ít hơn. Nếu nạp quá nhiều vitamin C có thể gây ra nhiều phản ứng phụ và tương tác thuốc.

Ảnh minh họa

Dưới đây là một số tác dụng phụ nếu bổ sung quá liều vitamin C:

Buồn nôn và tiêu chảy

Đây là những tác dụng phổ biến nhất của việc bổ sung quá nhiều vitamin C, đặc biệt khi uống vitamin C vào lúc dạ dày trống rỗng do hiệu ứng thẩm thấu của vitamin trong đường tiêu hóa.

Sỏi thận

Vitamin C có đặc tính làm tăng bài tiết axit uric và oxalat gây ra sỏi thận. Vì vậy, những người có vấn đề về thận cần cẩn trọng khi bổ sung vitamin C.

Hấp thụ sắt dư thừa

Một trong những đặc tính tuyệt vời của vitamin C là có thể làm tăng hấp thu sắt. Tuy nhiên, nó có thể trở thành vấn đề đối với những bệnh nhân bị bệnh hemochromat (thừa sắt) di truyền.

Hỏng răng

Độ pH thấp của acid ascorbic có thể làm hỏng men răng. Tuy nhiên, hiện đặc tính này của vitamin C vẫn còn nhiều tranh cãi.

Phát ban da

Một trong những phản ứng độc hại do dư thừa vitamin C là phát ban da, xảy ra chủ yếu ở trẻ sơ sinh. Nhiều người lầm tưởng dị ứng vì nó giống như một phản ứng dị ứng.

Mệt mỏi

Uống vitamin C quá liều có thể gây mệt mỏi, hoặc chóng mặt và buồn ngủ.

Theo thống kê của Hiệp hội Tiểu đường Thế giới, bệnh tiểu đường đã cướp đi hàng triệu sinh mạng và nhiều biến chứng từ căn bệnh này đã đe dọa cuộc sống của nhiều người. Tuy nhiên, bệnh tiểu đường là bệnh có thể ngăn ngừa được.

Thực phẩm giàu vitamin C tốt cho người có đường huyết caoẢNH: SHUTTERSTOCK

​Một trong những yếu tố nguy cơ dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường là đường huyết cao. Vì vậy, khi bạn bị đường huyết cao, cần có chế độ ăn uống hợp lý. Dưới đây là 3 loại thực phẩm người có đường huyết cao nên bổ sung hằng ngày, theo Medical Daily.

Gừng

Viêm mạn tính là một tình trạng sức khỏe ngày càng phổ biến, nó góp phần làm cho bệnh tim, tiểu đường, viêm khớp do bệnh béo phì và hội chứng chuyển hóa nhanh tới với bạn. Với hơn 500 hợp chất thiên nhiên, gừng có một số lợi ích sức khỏe – bao gồm dịu đau dạ dày, ngăn ngừa say tàu xe, và giảm viêm.

Mặc dù khoa học vẫn chưa phát hiện chính xác cách gừng làm giảm viêm trong cơ thể, nhưng đã chứng minh được rằng gừng giúp giảm viêm, góp phần giảm nguy cơ mắc viêm khớp và các bệnh ung thư khác nhau.

Vitamin C

Tìm thấy trong quả bưởi, cam, chanh và nhiều loại rau, vitamin C thường được biết đến với khả năng chống cảm lạnh. Tuy nhiên, vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa mạnh, làm giảm tác hại của stress và cũng là một loại thực phẩm chống viêm rất hiệu quả.

Tan trong nước, vitamin C không được lưu trữ trong cơ thể. Điều đó có nghĩa là cơ thể cần bổ sung vitamin C suốt cả ngày để duy trì mức độ thích hợp. Theo các chuyên gia Mỹ, mỗi ngày cơ thể cần từ 1.000 đến 4.000 mg vitamin C mỗi ngày qua trái cây tươi, rau quả, hoặc thuốc bổ sung.

Omega-3

Omega-3 và axid béo là chất béo lành mạnh giúp ngăn ngừa bệnh tim, đau khớp, các vấn đề sức khỏe tâm thần, và viêm. Omega được tìm thấy trong các loại cá đánh bắt tự nhiên, bơ và dầu ô liu. Omega-3 làm giảm viêm và ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe quan trọng như bệnh tiểu đường và bệnh tim, nên bổ sung 1.000 mg hai lần một ngày.

Nếu mỗi ngày bạn dùng 1g vitamin C trong một thời gian dài thì sẽ có nguy cơ bị sỏi thận.

Ngoài ra, còn rất nhiều tác hại nếu bạn bổ sung quá nhiều vitamin C vào cơ thể.

Sẽ không có lại nếu đúng liều lượng. Nên nhớ liều lượng này: Người lao động bình thường cần 75mg/ngày; phụ nữ có thai 100 – 120mg/ngày.

Khi dùng liều cao để điều trị chống nhiễm khuẩn hay ngăn ngừa ung thư 150mg/ngày. Người lao động nặng, người nghiện thuốc lá, người bệnh đang thời kỳ hồi phục tổn thương cần 200mg/ngày.

Nhu cầu vitamin C mỗi ngày từ trẻ sơ sinh đến 3 tuổi, cơ thể của chúng cần từ 25 – 30mg, từ 4 – 18 tuổi, nhu cầu cần từ 30 – 40mg, người lớn trung bình 45mg mỗi ngày.

Đối với phụ nữ mang thai, nhu cầu vitamin C mỗi ngày là 50mg, khi nuôi con bú là 70mg. Để đảm bảo số lượng vitamin C cho cơ thể hoạt động, hàng ngày cần thiết phải cung cấp đủ lượng vitamin C trong khẩu phần ăn.

Nếu khẩu phần ăn vì lý do nào đó không cấp đủ lượng vitamin C thì cần tìm cách bổ sung nhưng không được dùng dư thừa. Nếu vượt quá liều lượng sẽ gây hại cho cơ thể.

Nhiều người khi đi khám bác sĩ thấy bác sĩ kê bổ sung vitamin C để tăng sức đề kháng, thì mua vitamin uống hàng ngày thay nước. Chị em phụ nữ còn lạm dụng vitamin C uống lượng nhiều và thường xuyên bởi cho rằng vitamin C chống tia cực tím giúp da dẻ trắng hồng bớt nếp nhăn.

Có người còn bảo tiêm tĩnh mạch vitamin C hay các chế phẩm có thành phần “C” sẽ làm đẹp da. Tất cả những việc lạm dụng vitamin C đều rất nguy hiểm, từng có trường hợp tử vong vì tiêm vitamin C.

Không nên lạm dụng các loại kem bôi da, hay liều hơn là tiêm vitamin C đường tĩnh mạch để hy vọng có một làn da “đổi đen thay trắng” để khỏi trả giá đắt như trong lịch sử y học đã có tử vong vì vitamin C tiêm.

Bổ sung vitamin C cần lưu ý điều gì?

Quá liều có thể gây kích thích niêm mạc dạ dày gây cồn cào, viêm loét. Cũng có thể gây sỏi tiết niệu loại sỏi oxalate đặc biệt với loại C dạng sủi. Ngoài ra vitamin C cũng gây thải nhiểu urat dễ bị bệnh Gout hoặc sỏi thận loại urat.

Với các dạng thực phẩm chức năng chỉ dùng để hỗ trợ điều trị không thể dùng như thực phẩm thông thường ăn uống hàng ngày.

Lưu ý khi uống vitamin C không nên ăn gan lợn bởi vitamin C là một loại vật chất kết cấu rượu etilen, dễ bị ô xy hóa phá hoại. Khi gặp vi lượng kim loại (như đồng, sắt, ion…) thì ôxy hóa càng nhanh, đặc biệt là ion đồng, cho dù vi lượng có tồn tại thì cũng làm cho nó ôxy hóa nhanh gấp trên 1 nghìn lần. Gan là vật chất có nhiều chất đồng nhất. Cứ 100g gan lợn thì có 2,3mg đồng. Nếu cùng ăn gan lợn với vitamin C sẽ bị ôxy hóa, làm cho nó mất đi tác dụng của cả 2.

Theo Lao động

Người lớn thường bị cảm lạnh khoảng 3-4 lần một năm, còn trẻ em bị gấp đôi số này.

Giáo sư Ron Eccles, Đại học Cardiff (Anh) cho biết, ông cùng các đồng sự đã có một nghiên cứu công phu tìm hiểu về cách hoạt động cũng như lây lan của các loại virus gây bệnh, từ đó biết cách phòng chống.

Dưới đây là 10 cách đơn giản giúp bạn cải thiện đáng kể tình trạng hay mắc cảm lạnh trong mùa đông:

Ăn nhiều rau

Một nghiên cứu của Viện Babraham ở Cambridge (Anh) cho thấy ăn nhiều loại rau lá xanh có thể tăng cường hệ miễn dịch của bạn.

Các loại rau cải – từ cải thìa tới bông cải xanh (súp lơ xanh) đều là các thực phẩm chứa chất giúp các tế bào bạch cầu hoạt động hiệu quả, chống lại sự nhiễm trùng cho cơ thể.

Rau cải luộc, hoặc xào, thêm chút gừng và nước tương sẽ là món ăn tuyệt vời chống cảm cúm.

Bổ sung vitamin D

Viên vitamin C thường được cho là có khả năng chống lại cảm lạnh, nhưng theo các nhà khoa học Australian thì uống vitamin không làm giảm nguy cơ nhiễm cảm, cũng không giúp gì đáng kể trong việc giảm các triệu chứng này.

“Nghiên cứu mới nhất cho thấy chúng ta đã có đủ vitamin C trong chế độ ăn. Vì vậy, trừ khi chế độ ăn của bạn rất nghèo nàn thì cần bổ sung thôi.

Nếu cần phải bổ sung vitamin nào đó vào mùa đông này, thì hãy dùng vitamin D. Chúng ta cần vitamin D để tăng cường hệ thống miễn dịch”, giáo sư Eccles nói.

Ngủ nhiều hơn

Một giấc ngủ ngon, sâu có thể giúp bạn chống lại cảm lạnh. Một thí nghiệm của các nhà nghiên cứu ở Đại học Carnegie Mellon ¬(Mỹ) cho thấy khi bạn ngủ nhiều hơn thì khả năng cơ thể bạn tránh được các bệnh về hô hấp.

Những người ngủ ít hơn 7 giờ mỗi đêm gần như bị cúm nhiều hơn 3 lần so với những người ngủ đủ và sâu trong 8 giờ hoặc hơn.

Hãy cố gắng tắt TV trước khi đi ngủ ít nhất 1 giờ để giấc ngủ đến nhanh và chất lượng hơn.

Bổ sung probiotic

Sử dụng hằng ngày những vi khuẩn có lợi sẽ giúp giảm cảm lạnh.

“Probiotics cũng có thể giảm khả năng bị nhiễm trùng đường hô hấp 20% ở trẻ em và người già”, bác sĩ Sarah Brewer (Anh) cho biết.

Ăn sáng đầy đủ

Những người ăn sáng đầy đủ, với ngũ cốc, ít cảm lạnh hơn so với những ai bỏ bữa, theo một nghiên cứu ở Đại học Cardiff (Anh).

Các nhà nghiên cứu cho rằng kết quả này có được là bởi ngũ cốc nguyên hạt cung cấp lượng dinh dưỡng với các chất quan trọng giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh, như vitamin B, sắt và kẽm.

Hãy thử bắt đầu một ngày của bạn với một bát cháo đặc và ít hoa quả.

Rửa sạch tay

Các nhà khoa học từng cho rằng cảm lạnh được truyền nhiễm khi người mắc hắt hơi hoặc ho.

Nhưng sự thật, khả năng lây lan bệnh cao hơn từ việc tiếp xúc với các bề mặt bị nhiễm vi trùng như tay nắm cửa – nơi mà virus có thể sống tới 24 giờ hoặc hơn, và sau đó đưa tay lên mắt, mũi.

“Cách bảo vệ tốt nhất là rửa sạch tay với xà phòng và nước thường xuyên trong ngày”, giáo sư Eccles khuyên.

Giữ khoảng cách với người khác

Vì virus bám vào các ngón tay, vì thế bắt tay là cách rất dễ lây cảm lạnh. Bạn nên cố gắng rửa tay càng nhanh càng tốt ngay sau khi vì phép lịch sự phải bắt tay hoặc chọn cách thể hiện sự thân mật khác là vỗ nhẹ tay lên lưng.

Không giống như bắt tay, hôn không dễ lây bệnh như nhiều người nghĩ. Chỉ có một số ít các vi trùng gây hại sống ở môi và miệng, vì vậy bạn hoàn toàn không dễ lây cảm lạnh từ cử chỉ thân mật này. Nhưng hãy tránh xa chất nhầy mũi.

Súc miệng

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản khẳng định, những người súc miệng với nước 3 lần mỗi ngày sẽ ít bị nhiễm lạnh hơn 36% so với những người không làm việc này.

Hầu hết các nhà nghiên cứu đều thừa nhận rằng họ không biết chính xác vì sao lại như vậy nhưng suy đoán rằng có thể việc này giúp làm sạch các chất nhầy và virus từ trong cổ họng.

Bạn nên súc miệng với nước muối trước khi đánh răng vào buổi sáng, sau bữa trưa và trước khi đi ngủ.

Thêm gia vị vào các món ăn

Một số loại gia vị được khẳng định là có khả năng chống lại vi trùng, bao gồm, hạt tiêu, ớt – những thứ này chứa một thành phần hữu hiệu, giúp loại bỏ chất nhầy, giảm ghẹt mũi, giúp bạn dễ thở hơn.

Tỏi chứa một chất được gọi là allicin, có thể hạ gục các virus cảm lạnh.

Hạn chế bia rượu

Không ít đệ tử của lưu linh tin rằng, rượu mạnh giết chết vi trùng. Không may, đây chỉ là huyền thoại.

Thực tế, các chất kích thích này làm ức chế hệ miễn dịch khiến bạn dễ bị nhiễm trùng hơn. Đó cũng là lý do những người uống rượu mạnh dễ bị nhiễm trùng mặc dù đôi khi uống một chút cũng tốt.

Cố gắng hạn chế mỗi ngày chỉ uống một chút rượu và có ít nhất hai ngày trong tuần không đụng tới giọt nào để gan của bạn được nghỉ ngơi.

Chuyện xảy ra cách đây đã mấy năm rồi, bắt đầu từ việc tự nhiên chị Hồng thấy chân răng mình bị chảy máu, nhất là mỗi khi đánh răng, rồi lợi đỏ lên… Chị đem chuyện này kể với một số chị em thân thiết xem có cách nào khắc phục.

– Có thể chị bị thiếu vitamin C rồi. Chị nên bổ sung đợt vitamin C vào. Chị Lan, bạn thân của chị Hồng hiến kế.

– Ừ, chị cũng nghe thấy bảo thiếu vitamin C thì hay bị chảy máu chân răng. Hay mình thử bổ sung một đợt xem sao nhỉ.

– Vâng, chị cứ thử đi, chắc chắc sẽ cải thiện. Hơn nữa mùa hè này uống vitamin C còn đẹp da nữa đấy.

19 Sep 2005 — Effervescent Vitamin C Tablets — Image by © SGO/Image Point FR/Corbis

Thấy một mũi tên trúng hai đích, vừa chữa được bệnh, vừa đẹp da thì ai chả muốn, việc dùng thuốc này lại đơn giản với chị, chỉ cần mua loại thuốc sủi về pha vào nước, uống lại ngon nữa nên chị Hồng càng thêm ý chí để thực hiện chiến lược này.

Chị mua về nhà liền 5 tuýp, ngày 1 viên pha vào cốc nước to, uống đều đặn. Uống rồi thành quen nên ngày nào không được cốc C sủi là chị thấy không yên tâm. Sau một thời gian răng lợi chị không còn chảy máu nữa, nhưng chị vẫn tiếp tục uống, vì đằng nào thì hàng ngày chị cũng phải bổ sung nước cho cơ thể nữa.

Cho tới một ngày thi thoảng chị thấy mình hay bị đau bụng, lúc này đau nhẹ rồi thôi nên chị không để ý, nhưng rồi cơn đau bụng ngày một nhiều lên, đau từ lưng đau xuyên ra phía trước, mức độ đau cũng tăng lên. Cơn đau thường xảy ra sau khi chị làm một việc gì đó phải gắng sức một chút. Chị cũng cố gắng chịu đựng. Rồi chị đi tiểu thì thấy nước tiểu của mình đục như nước vo gạo. Lúc này chị thật sự lo lắng không biết mình bị bệnh gì. Tới bệnh viện xét nghiệm, siêu âm thì kết quả xét nghiệm cho biết viên sỏi thận trong cơ thể chị đã to 1,8 cm.

Trong quá trình điều trị, chị mới có dịp chia sẻ cùng bác sĩ. Trong câu chuyện tìm hiểu về nguyên nhân bệnh chị tiết lộ cho bác sĩ biết đã dùng liên tục vitamin C gần 2 năm nay. Bác sĩ cho biết:

– Viên sỏi kia là kết quả của việc dùng vitamin C liên tục, dài ngày. Vitamin C là một thuốc dùng rất tốt, dùng để phòng và điều trị bệnh Scorbut, các bệnh chảy máu do thiếu vitamin C, tăng sức đề kháng của cơ thể khi mắc bệnh nhiễm khuẩn. Xong nếu dùng đúng sẽ có hiệu quả tốt còn nếu dùng liên tục dài ngày, liều cao sẽ có nguy cơ dẫn đến sỏi thận mà chị trường hợp của chị là điển hình.

Biết được nguyên nhân gây sỏi là do chị lạm dụng thuốc nên chị Hồng đã rất thấm thía. Bài học này đến nay chị vẫn còn nhớ như in để chia sẻ với mọi người.

Theo Hà Nguyên Cường – Sức khỏe & Đời sống