Với thành phần dinh dưỡng chứa hàm lượng Beta-carotene, Lycopene, vitamin E và axit béo gấc có tác dụng chống ôxy hóa, chống lão hóa tế bào, dưỡng da, hỗ trợ sức khỏe cho hệ miễn dịch…
Dinh dưỡng quý giá từ “loại quả đến từ thiên đường”

Từ một loại quả dân dã chỉ được xem như gia vị, gấc được sử dụng trong công nghiệp dược phẩm, tạo thành nhiều chế phẩm có giá trị cho sức khỏe và sắc đẹp con người. Sở dĩ được coi trọng như vậy, là vì gấc không chỉ có thành phần dinh dưỡng đa dạng mà còn chứa Beta-carotene, Lycopene, vitamin E và axit béo với hàm lượng cao.

Thành phần beta-caroten (tiền vitamin A) có nhiều trong các loại trái có màu vàng, da cam, đỏ và các loại rau xanh. Chất này khi vào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A, không chỉ giúp sáng mắt, phòng ngừa các bệnh về mắt, mà còn làm tăng khả năng miễn dịch. Vitamin A cũng có vai trò quan trọng trong quá trình tái tạo da, chống lại các bệnh lý về da như mụn trứng cá, ngứa, viêm da…Trong 100g màng đỏ hạt gấc có tới 21,7 mg beta-caroten tương đương với 50.000 đơn vị vitamin A. Như vậy, ngay cả so với cà rốt một trong những loại thực phẩm vẫn được coi là giàu tiền vitamin A nhất, hàm lượng beta-caroten trong trái gấc vẫn cao gấp 3 lần.

Lycopen là hoạt chất chống ôxy hóa, có khả năng trung hoà các gốc tự do có thể huỷ hoại các tế bào của cơ thể, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, giúp hạ cholesterol máu, được các nhà sản xuất trên thế giới chiết xuất chủ yếu từ cà chua. Trên thực tế, hàm lượng lycopene trong gấc cao gấp 70 lần hàm lượng lycopene trong cà chua và cao hơn nhiều so với các loại rau quả khác như dưa hấu, đu đủ, ổi đỏ, bưởi đỏ, dâu tây…

Trong lớp màng đỏ bao quanh hạt gấc còn chứa nhiều vitamin E (dưới dạng alpha-tocopherol) có tác dụng làm da mềm mại, chống sạm da, chống khô, xơ tóc.

Với những thành phần dinh dưỡng quý giá, gấc được nghiên cứu và phát triển thành nhiều sản phẩm tốt cho sức khỏe

Ngoài ra, cơ thể con người muốn hấp thu được các vitamin phải đưa vào cơ thể một lượng chất béo nhất định để hòa tan chúng. Gấc không những rất giàu vitamin mà còn chứa axit béo – chính là môi trường hòa tan vitamin, giúp cơ thể hấp thu được toàn bộ các chất dinh dưỡng quý báu.

Có thể nói, với những thành phần trên, gấc chính “thần dược” giúp phái đẹp luôn khỏe mạnh, trẻ trung cả bên trong lẫn bên ngoài.

Trong cải xoăn có chưa nhiều dưỡng chất vô cùng tốt cho sức khỏe, sắc đẹp và chứa chất ngăn ngừa bệnh ung thư cho người sử dụng.

Cải xoăn được biết là một trong những loại rau có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe mà những loại vitamin trong chúng vừa có tác dụng làm đẹp da, vừa có thể chữa được nhiều căn bệnh nguy hiểm như ung thư.

Các chất tốt cho sắc đẹp và sức khỏe của cải xoăn

Vitamin A

Cải lá xoăn là loại rau giàu vitamin A hơn bất cứ loại rau lá xanh nào khác. Nghiên cứu của Tiến Drew Ramsey cũng cho thấy, một cốc cải lá xoăn thái nhỏ có thể cung cấp cho cơ thể 133% lượng vitamin A cơ thể cần mỗi ngày.

Vitamin C

Một cốc cải lá xoăn thái nhỏ có thể cung cấp 114% lượng vitamin C mà cơ thể cần mỗi ngày, trong khi đó một quả cam chỉ có 113%. Điều đáng nói chính là một cốc cải lá xoăn chỉ nặng 67 gram trong khi một quả cam nặng tới 131 gram. Như vậy, có thể nói cải lá xoăn có hàm lượng vitamin C cao gấp 2 lần so với cam.

Chất béo lành mạnh

Hầu hết chúng ta không nghĩ rau xanh chỉ có chất xơ mà không có chất béo Tuy nhiên, cải lá xoăn có chứa rất nhiều axit alpha-linoleic (ALA) và axit béo omega-3. Hai loại chất béo lành mạnh này là dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của bộ não, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Cải xoăn giàu vitamin A, C, chất béo lành mạnh và canxi

Canxi

Được biết, canxi có trong cải xoăn nhiều hơn cả canxi trong sữa bò. Cải lá xoăn là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời cho cơ thể, 100 gram cải lá xoăn sẽ cung cấp được 150mg canxi, trong khi một chai sữa cỡ trung bình 100 gram chỉ cung cấp được 125mg canxi.

Những lợi ích to lớn của cải xoăn

Ngoài những dưỡng chất nêu trên rất tốt cho sức khỏe, cải xoăn còn mang đến nhiều lợi ích to lớn đối với cơ thể chúng ta. Cùng xem tác dụng của cải xoăn đa dạng như thế nào:

Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân

Với hàm lượng chất xơ cao (một cốc nước ép cải lá xoăn cung cấp 10,4% lượng chất xơ yêu cầu của cơ thể mỗi ngày), cải lá xoăn còn có tác dụng giảm cholesterol “xấu” trong cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và giúp giảm cân hiệu quả.

Phòng chống ung thư

Một bài báo được đăng trên tờ Cancer Prevention Research lưu ý rằng cải xoăn có đặc tính chống ung thư cao, như chứa các dưỡng chất thực vật glucosinolat. Điều này có thể giúp tránh phát triển các khối u cũng như ngăn chặn các enzym có liên quan đến ung thư.

Chăm sóc mắt tốt hơn

Cải xoăn thực sự là một nguồn dinh dưỡng tốt cho mắt vì nó chứa hàm lượng cao lutein và zeaxathin – các chất chống oxy hóa có tự nhiên trong mắt và cần được bổ sung thường xuyên để mắt khỏe mạnh.

Cải thiện hệ xương

Sữa không phải là nguồn duy nhất cung cấp canxi cho xương chắc khỏe. Theo nghiên cứu của Hội Loãng xương Quốc gia Mỹ, cải xoăn chứa canxi giúp ngăn ngừa mất xương. Bạn sẽ nhận được lượng canxi từ một cốc cải xoăn tương đương với từ một cốc sữa.

Bổ não

Khi nói đến một bộ não khỏe mạnh, cải xoăn chứa nhiều flavonoid và sắt giúp giảm nguy cơ đột quỵ và vận chuyển canxi tới tất cả các tế bào trong cơ thể. Trung tâm Y tế ĐH Maryland cho biết các chất béo omega-3 trong cải xoăn có thể cải thiện trí nhớ, chức năng và hoạt động não.

Những lưu ý khi ăn cải xoăn

Có nhiều loại cải xoăn để lựa chọn

Phụ thuộc vào loại cải xoăn bạn lựa chọn, bạn sẽ nhận được những lợi ích khác nhau. Hãy thử loại cải xoăn lacianto, là loại rau lá xanh ngọt hơn cả trong loại rau xoăn; cải xoăn redbor, có màu đỏ sẫm cũng được sử dụng như đồ trang trí.

Ăn cùng thực phẩm khác để tăng lợi ích

Bản thân cải xoăn có nhiều lợi ích, những lợi ích này sẽ nhân lên nếu bạn sử dụng nó cùng với những loại thực phẩm lành mạnh khác. Chất béo lành mạnh như dầu ôliu, quả bơ hoặc bơ hạnh nhân có thể kết hợp với cải xoăn để tạo nhiều carotenoid tan trong chất béo cho cơ thể.

Dễ chế biến

Bạn có thể kết hợp cải xoăn và món trứng tráng vào bữa sáng, sa lát cho bữa trưa, cùng với cá hoặc thịt gà cho bữa tối và bạn có thể dùng cải xoăn trong bữa ăn nhẹ.

Phải rửa sạch

Cải xoăn được liệt kê vào danh sách nhóm thực phẩm nhiễm nhiều thuốc trừ sâu nhất. Điều này có nghĩa là bạn nên lựa chọn loại cải xoăn được sản xuất hữu cơ và luôn nhớ rửa sạch trước khi chế biến.

Bất cứ ai cũng có thể mắc bệnh lao, tuy nhiên có một số yếu tố có thể làm tăng nguy cơ của bệnh lao.

Bệnh lao là bệnh gì?

Bệnh lao (TB) là bệnh nhiễm một loại vi khuẩn tấn công và hủy hoại mô cơ thể. Vi khuản này tên là Mycobacterium Tuberculosis (MTB) và lây truyền qua không khí. Nhiều bệnh nhân thường mắc tình trạng ủ bệnh lao, gọi là bệnh lao tiềm tàng. Sau một khoảng thời gian tùy vào sức khỏe người bệnh, có thể trong vài tuần cho tới vài năm, vi khuẩn lao bắt đầu hoạt động và gây các triệu chứng bệnh. Sau đó bệnh lao xuất hiện.

Đặc biệt nếu bệnh nhân có hệ miễn dịch yếu đi, chẳng hạn như khi bệnh HIV, ung thư hoặc hóa trị liệu, bệnh lao sẽ phát triển nhanh hơn. Bệnh thường ảnh hưởng đến phổi nhưng có thể lan ra (phát tán) đến xương, hạch bạch huyết, hệ thần kinh, tim và các cơ quan khác.

Những dấu hiệu và triệu chứng của bệnh lao là gì?

Nếu trong giai đoạn ủ bệnh của lao, bạn thường cảm thấy rất bình thường. Đa số các người bệnh không có triệu chứng nào trong giai đoạn này và bệnh cũng không lây lan. Sau khi bệnh đã phát triển, các triệu chứng bắt đầu xuất hiện. Tùy vào cơ quan nào bị ảnh hưởng, các triệu chứng có thể bao gồm ho kéo dài trong ít nhất 3 tuần, ho kèm theo đờm hoặc máu, đau ngực, sốt, đổ mồ hôi đêm, sụt cân, ăn không ngon miệng, mệt mỏi và yếu ớt. Các triệu chứng của lao có thể gây ra do nhiều bệnh liên quan đến phổi khác.

Có thể có các triệu chứng và dấu hiệu khác không được đề cập. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về các dấu hiệu bệnh, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.

Thiếu vitamin A dễ lây nhiễm bệnh lao

Một nghiên cứu được công bố trên chuyên san Clinical Infectious Diseases cho thấy những người có mức vitamin A thấp nếu đang sống gần với những người bị lao thì dễ có nguy cơ nhiễm bệnh này.

Thiếu vitamin A – được định nghĩa dưới 200 microgam trên một lít máu – đã gây ra nguy cơ mắc bệnh lao cao gấp 10 lần. Cuộc khảo sát dựa trên phân tích máu thu được từ hơn 6.000 người có người thân được chẩn đoán mắc bệnh lao còn cho thấy nguy cơ mắc bệnh tăng cao hơn 20 lần ở những người trẻ, từ 10 – 19 tuổi.