Các nhà khoa học nhận thấy việc uống cà phê đều đặn giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư gan và tử cung.

Tuyên bố đã đi ngược lại với tuyên bố trước đó vào năm 1991 cho thấy cà phê “có khả năng sinh ung thư” và gắn với ung thư bàng quang.

Nhưng kể từ đó, nhiều nghiên cứu lại chứng minh những giá trị tích cực của cà phê như giúp nhuận trường, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường type 2, các rối loạn thần kinh và nhiều dạng ung thư ở những người uống đều đặn.

Nghiên cứu công bố trên tạp chí danh tiếng Lancet Oncology, theo đó 23 chuyên gia quốc tế của Cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế (IARC) trực thuộc Tổ chức y tế thế giới (WHO) đã xem xét lại hơn 1.000 nghiên cứu khác nhau.

IARC cho rằng có bằng chứng cho thấy việc uống cà phê ít có khả năng gây ra nhiều bệnh ung thư như ung thư vú, tuyến tiền liệt và tụy tạng, và có liên quan với nguy cơ thấp với ung thư gan và niệu quản.

Đối với 20 dạng ung thư khác, theo TS Dana Loomis, người đứng đầu nghiên cứu, “không có bằng chứng đầy đủ” về mối liên quan giữa cà phê và ung thư.

Cách đây nhiều thập kỷ cà phê được xếp vào nhóm chất “có thể gây ung thư” cùng với chì và dầu diesel vì một số nghiên cứu gợi ý có mối liên quan nhỏ giữa ung thư và ung thư tụy, bàng quang. Nhưng những nghiên cứu này lại không tính đến một yếu tố nguy hiểm ở người uống cà phê là hút thuốc nhiều hơn.

Thế nhưng trong báo cáo mới, nhóm chuyên gia IARC lại nhận diện một nguy cơ ngạc nhiên cho những người uống trà và cà phê, đó là “khả năng sinh ung thư” nếu những thức uống này được dùng “quá nóng”, vì có nghiên cứu cho thấy cà phê gây ra ung thư thực quản nếu nó được dùng nóng ở nhiệt độ 65 o C hay nhiều hơn.

Vài nghiên cứu trên chuột gợi ý những thức uống “quá nóng”, gồm nước, có thể thúc đẩy phát triển các khối u. Uống thức uống quá nóng được IARC xếp vào nhóm 2A có thể sinh ung thư cùng với thịt đỏ và mù tạc nitrogen.

Tuy nhiên, một số chuyên gia lại không đồng tình với nghiên cứu của IARC.

Geoffrey Kabat, chuyên gia dịch tễ học của Đại học y khoa Albert Einstein (New York), cho rằng ủy ban nghiên cứu của WHO đã không đi đủ xa trong báo cáo.

Theo Kabat dường như IARC chỉ phơi bày mặt tốt của cà phê hơn là mặt hại và hệ thống đánh giá chỉ có ích cho những nhà nghiên cứu ung thư chứ không có ích gì cho công chúng.

Ông nói: “Tôi thật sự cảm thấy nghiên cứu không mang lại điều gì tốt cho công chúng vì nó không đả động gì đến những lo lắng”.

Tuy nhiên, nghiên cứu mới này thật sự là một tin vui cho dân ghiền cà phên vì trên thế giới ước tính có hơn 1,6 tỷ tách cà phê được bán ra mỗi ngày, biến nó thành thức uống phổ biến thứ nhì chỉ sau trà.

Để giảm thiểu mối liên quan giữa cà phê với ung thư thực quản, TS Loomis đề nghị “những ai lo lắng nên chờ vài phút để cà phê nguội trước khi dùng”.

Điều gì xảy ra nếu bạn uống cà phê vào buổi sáng?
Các chuyên gia cho biết, uống cà phê buổi sáng có thể khiến não tăng hormone cortisol – hormone gây căng thẳng có xu hướng lên cao 50%, từ đó tăng mức độ căng thẳng của bạn.
Theo tài liệu tổng hợp của kênh Youtube ASAP Science cũng cho thấy, buổi sáng không phải là thời gian lý tưởng để uống cà phê.
Bên cạnh đó, uống cà phê lúc đói có thể gây nguy hiểm cho hệ tiêu hóa của bạn. Nhà sản xuất dược phẩm Lloyds Nitin Makadia người Anh giải thích: “Cà phê, ngay cả khi không chứa caffeine đã được chứng minh là kích thích sản xuất axit. Nhất là khi đói, uống cà phê có thể làm tổn thương đến lớp màng trong dạ dày”.
Theo Tiến sĩ Adam Simon, giám đốc y tế của PushDoctor.co.uk, điều này có thể gây ra chứng ợ nóng hoặc khó tiêu.
“Uống cà phê lúc đói có thể dễ gây ra các triệu chứng mất nước. Đồng thời, nó có thể ảnh hưởng đến tim mạch, gây tình trạng nhịp tim bất thường bằng cách gây áp lực lên tim, ảnh hưởng xấu đến huyết áp”.
Uống cà phê vào thời điểm nào là tốt nhất?
Nếu uống cà phê vào thời điểm từ 10-11h30 sáng. Các chuyên gia cho biết, ở thời điểm này, mức độ cortisol của cơ thể có chiều hướng giảm xuống, đây được xem là khoảng thời gian an toàn để nhâm nhi một tác cà phê.
Tuy nhiên, trong khoảng thời gian từ 12h trưa đến 13h chiều, đây là thời điểm mức cortisol của bạn tăng cao, nên tránh uống cà phê vào thời gian này. Thời điểm 5h30 đến 6h30 chiều cũng thích hợp để uống cà phê.
Sau 13h chiều, mức cortisol của bạn có thể bắt đầu giảm. Nếu bạn cảm thấy buồn ngủ từ 1h đến 5h chiều, thưởng thức một tách cà phê vào thời gian này giúp bạn cảm thấy tỉnh táo hơn.
Các chuyên gia cũng khuyến cáo, bạn tuyệt đối không nên uống cà phê trong bữa ăn hoặc ngay sau bữa ăn, bởi các hoạt chất trong cà phê có thể cản trở sự hấp thu sắp trong cơ thể.
Ngoài ra, đừng bao giờ uống cà phê vào buổi tối. Bởi caffeine có thể khiến bạn mất ngủ, bồn chồn hay thức dậy giữa đêm.

Đây là một thói quen xấu mà khá nhiều người Việt mắc phải, nhưng bạn sẽ thay đổi suy nghĩ của khi biết tác hại nghiêm trong của việc thay cà phê cho bữa sáng.

Cà phê là một thức uống ngon, quen thuộc đối với tất cả người Việt Nam. Không khó khăn để bắt gặp những hàng cà phê từ quán cóc, xe đẩy đến những cửa hàng sang trọng. Và một thành phần không nhỏ chúng ta thường có thói quen xấu chính là thay bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng chỉ bằng một tách cà phê.

Theo như những người nghiện cà phê cho biết, buổi sáng chỉ cần 1 ly cà phê là họ đã cảm thấy no bụng cũng như vô cùng tỉnh táo để bắt đầu ngày mới. Nhưng đây là điều vô cùng sai lầm, có thể gây ảnh hưởng sâu đến sức khỏe mà khi phát hiện rồi ta hối hận không kịp.

Loét dạ dày

Sau một đêm dài, dạ dày chúng ta vào buổi sáng thường ở trong tình trạng trống rỗng. Lúc này dạ dày sẽ tiết ra 1 loại acid có tên là hydrochloric acid (HCl) ở mức độ vừa phải acid này sẽ bào mòn, phân rã thức ăn giúp hỗ trợ cho việc tiêu hóa tại dạ dày.

(Ảnh: Internet)

Vì thế chúng ta cần nạp thức ăn vào để acid có nguyên liệu mà thực hiện quá trình phân huỷ, nếu dạ dày trống, lượng acid đó sẽ bào mòn chính dạ dày của ta, tạo nên những cơn cồn cào, rát ruột.

Tuy nhiên, chúng ta hoàn toàn có thể đẩy mình đến gần với tử thần hơn bằng việc thay bữa sáng bằng 1 tách cà phê. Sự nạp thêm cà phê vào dạ dày khi đói chính là cách tăng thêm acid vào dạ dày.

Lượng acid lớn trong một dạ dày rỗng sẽ gây tổn thương nghiêm trọng đến niêm mạc dạ dày và ống tiêu hóa, không sớm thì muộn, viêm loét dạ dày hay tệ hơn là ung thư dạ dày sẽ gõ cửa nhà bạn nhanh thôi.

Tinh thần trì trệ

Một trong những luận điểm khác mà người nghiện cà phê đưa ra là, uống cà phê buổi sáng giúp họ tỉnh táo, làm việc tốt hơn so với 1 chiếc bụng căng đầy.

Tuy nhiên, đây chỉ là cảm giác hưng phấn ngắn ngủi do cortisol và adrenalline có trong cà phê khiến tim đập nhanh, mạnh làm giảm bớt cơn buồn ngủ tạm thời, nhưng nó lại bào mòn năng lượng nhiều hơn.

(Ảnh: Internet)

Cùng lúc đó cơ thể bạn sẽ bị sụt giảm serotonin – 1 chất dẫn truyền sự hưng phấn trong thần kinh được tiết ra khi dạ dày no đủ, sẽ khiến bạn mệt mỏi, hoảng sợ hơn bình thường.

Vì thế đừng bao giờ thay thế bữa sáng của mình chỉ với 1 tách cà phê.

Cơ bắp mỏi mệt

Theo Tiến sĩ Adam Simon thành viên của trang PushDoctor.co.uk, hoạt chất cafeine trong cafe có tác dụng lợi tiểu, khiến thận hoạt động mạnh hơn để thải nước ra ngoài.

Nếu bạn uống cà phê vào buổi sáng mà không ăn gì, bạn sẽ cảm thấy mình đi tiểu nhiều hơn mọi ngày, nước tiểu trong hơn, trắng hơn. Đó chính là 2 dấu hiệu của tình trạng mất nước, và nó khiến cơ bắp của bạn uể oải hơn bình thường.

Gây rối loạn vị giác

Một vài nghiên cứu cho thấy rằng, những người bỏ bữa sáng và chỉ uống cà phê thường bỏ luôn bữa trưa vì họ chẳng thấy ngon miệng với thức ăn khác. Nghe có vẻ rất hợp lí đối với ai đang trong quá trình giảm cân. Tuy nhiên, bạn có thể chọn uống cà phê vào giấc khác chứ không phải thay cho bữa sáng. Vì việc này rất hại đến sức khỏe.

Lời khuyên tốt nhất để thưởng thức cà phê chính là 1 cốc sau bữa sáng 30 phút đến 1 tiếng, sẽ tốt cho tim mạch cũng như khơi gợi niềm hưng phấn của ngày mới.

(Tổng hợp)

Theo đó, các nhà khoa học thuộc Viện Ung thư quốc gia ở Bethesda, Maryland (Mỹ) đã tiến hành nghiên cứu đối với 27.793 người tham gia ở độ tuổi 20 trở lên. Các tình nguyện viên được cho uống mỗi ngày 3 tách cà phê (loại nguyên chất và cả loại Decaffeinated Coffee – cà phê đã được khử 97% chất caffeine), thời gian từ năm 1999 – 2010.

Nhóm nghiên cứu đã tiến hành đo nồng độ máu của các chức năng gan đã được đánh dấu, bao gồm men gan aminotransferase (ALT), aminotransferase (AST), alkaline phosphatase (ALP) và gamma glutamyl transaminase (GGT) để xác định sức khỏe của gan.

Kết quả cho thấy, những người uống 3 tách cà phê nguyên chất mỗi ngày có chỉ số nồng độ men gan ALT, AST, ALP và GGT thấp hơn so với những người không uống cà phê. Nghiên cứu cũng cho kết quả tương tự đối với những người uống 3 tách cà phê đã được khử 97% chất caffeine.

Trưởng nhóm nghiên cứu – TS Xiao kết luận: “Kết quả nghiên cứu của chúng tôi đã cho thấy, chính nhờ vào các thành phần hóa chất khác trong cà phê (không phải chất caffeine) đã có tác động tích cực đến sức khỏe của gan. Chúng ta cần tiến hành thêm nhiều nghiên cứu sâu hơn nữa để xác định chính xác các thành phần hữu ích này”.

Đây quả thực là một tin đáng mừng đối với các bệnh nhân gan trong việc bảo vệ gan khỏe bằng thói quen uống 3 tách cà phê mỗi ngày.

Theo Đình Huệ – Phụ nữ thành phố

Theo đó, các nhà khoa học thuộc Viện Ung thư quốc gia ở Bethesda, Maryland (Mỹ) đã tiến hành nghiên cứu đối với 27.793 người tham gia ở độ tuổi 20 trở lên. Các tình nguyện viên được cho uống mỗi ngày 3 tách cà phê (loại nguyên chất và cả loại Decaffeinated Coffee – cà phê đã được khử 97% chất caffeine), thời gian từ năm 1999 – 2010.

Nhóm nghiên cứu đã tiến hành đo nồng độ máu của các chức năng gan đã được đánh dấu, bao gồm men gan aminotransferase (ALT), aminotransferase (AST), alkaline phosphatase (ALP) và gamma glutamyl transaminase (GGT) để xác định sức khỏe của gan.

Kết quả cho thấy, những người uống 3 tách cà phê nguyên chất mỗi ngày có chỉ số nồng độ men gan ALT, AST, ALP và GGT thấp hơn so với những người không uống cà phê. Nghiên cứu cũng cho kết quả tương tự đối với những người uống 3 tách cà phê đã được khử 97% chất caffeine.

Trưởng nhóm nghiên cứu – TS Xiao kết luận: “Kết quả nghiên cứu của chúng tôi đã cho thấy, chính nhờ vào các thành phần hóa chất khác trong cà phê (không phải chất caffeine) đã có tác động tích cực đến sức khỏe của gan. Chúng ta cần tiến hành thêm nhiều nghiên cứu sâu hơn nữa để xác định chính xác các thành phần hữu ích này”.

Đây quả thực là một tin đáng mừng đối với các bệnh nhân gan trong việc bảo vệ gan khỏe bằng thói quen uống 3 tách cà phê mỗi ngày.
Theo Đình Huệ – Phụ nữ thành phố

Một nghiên cứu mới phát hiện ra rằng uống ba tách cà phê trở lên mỗi ngày, không kể hàm lượng caffeine là bao nhiêu, sẽ hạ thấp men gan bất thường – vốn là dấu hiệu của những tế bào gan bị huỷ hoại.

Nhưng một lượng lớn caffeine lại có thể làm hại sức khoẻ, các nhà khoa học cho rằng cà phê khử caffeine (decaf) là câu trả lời cho vấn đề.

Các nhà khoa học tin rằng cà phê chứa một hợp chất khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan. Ảnh: TL

Họ tin rằng cà phê chứa một hợp chất hoá học khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan, đó là lý do tại sao khử caffeine cũng có phẩm chất bồi bổ.

Những phát hiện trước đây cho thấy uống cà phê giúp giảm nguy cơ phát triển tiểu đường, đột quỵ, bệnh gan, và xơ gan (sẹo gan do tổn thương gan lâu ngày).

Nhưng nghiên cứu cũng chỉ ra rằng caffeine liều cao có liên hệ đến mất trí nhớ và tỉ lệ bệnh tim mạch và ung thư tăng lên.

Nghiên cứu mới có 27.793 người tham gia tuổi từ 20 trở lên. Họ ghi nhận lượng cà phê tiêu thụ mỗi ngày.

Các nhà nghiên cứu xử dụng dữ liệu của cơ quan Điều tra khảo sát sức khoẻ và dinh dưỡng quốc gia Mỹ.

Nhóm nghiên cứu đo mức enzym trong máu để xác định chức năng gan của mỗi người tham gia.

Các enzym bao gồm alanine-aminotransferaz (ALT), aminotransferaz (AST), alkaline phosphataz (ALP) và gamma glutamyl transaminaz (GGT).

Mức thấp của các enzym này biểu hiện trong máu có dấu hiệu tốt đối với sức khoẻ của gan.

Chúng thường biểu hiện khi các tế bào gan bị hư hỏng hoặc bị phá huỷ, hoặc nếu lượng mật do gan tiết ra bị tắc.

Những người tham gia uống ba tách cà phê trở lên có mức ALT, AST, ALP và GGT thấp hơn so với những người không uống tí ti cà phê.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng mức các enzym thấp trong cả những người tham gia chỉ uống cà phê decaf.

BS Qian Xiao, viện Ung thư quốc gia ở Bethesda, bang Maryland cho biết: “Nghiên cứu trước đó cho thấy uống cà phê có khả năng bảo vệ gan hiệu quả”.

Nhưng lại không rõ là kể cả uống cà phê decaf.

Ông kết luận: “Phát hiện của chúng tôi liên hệ việc uống cà phê đầy đủ và cà phê decaf với mức men gan thấp.

“Các dữ liệu chỉ ra rằng các thành phần trong cà phê, khác hơn là caffeine, có thể bổ gan.

“Cần có những nghiên cứu sâu hơn để xác định các hợp chất đó.”

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Hepatology, cơ quan của Hiệp hội nghiên cứu về bệnh gan của Mỹ.

Theo Thegioitiepthi

Một nghiên cứu mới phát hiện ra rằng uống ba tách cà phê trở lên mỗi ngày, không kể hàm lượng caffeine là bao nhiêu, sẽ hạ thấp men gan bất thường – vốn là dấu hiệu của những tế bào gan bị huỷ hoại.

Nhưng một lượng lớn caffeine lại có thể làm hại sức khoẻ, các nhà khoa học cho rằng cà phê khử caffeine (decaf) là câu trả lời cho vấn đề.

Các nhà khoa học tin rằng cà phê chứa một hợp chất khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan. Ảnh: TL

Họ tin rằng cà phê chứa một hợp chất hoá học khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan, đó là lý do tại sao khử caffeine cũng có phẩm chất bồi bổ.

Những phát hiện trước đây cho thấy uống cà phê giúp giảm nguy cơ phát triển tiểu đường, đột quỵ, bệnh gan, và xơ gan (sẹo gan do tổn thương gan lâu ngày).

Nhưng nghiên cứu cũng chỉ ra rằng caffeine liều cao có liên hệ đến mất trí nhớ và tỉ lệ bệnh tim mạch và ung thư tăng lên.

Nghiên cứu mới có 27.793 người tham gia tuổi từ 20 trở lên. Họ ghi nhận lượng cà phê tiêu thụ mỗi ngày.

Các nhà nghiên cứu xử dụng dữ liệu của cơ quan Điều tra khảo sát sức khoẻ và dinh dưỡng quốc gia Mỹ.

Nhóm nghiên cứu đo mức enzym trong máu để xác định chức năng gan của mỗi người tham gia.

Các enzym bao gồm alanine-aminotransferaz (ALT), aminotransferaz (AST), alkaline phosphataz (ALP) và gamma glutamyl transaminaz (GGT).

Mức thấp của các enzym này biểu hiện trong máu có dấu hiệu tốt đối với sức khoẻ của gan.

Chúng thường biểu hiện khi các tế bào gan bị hư hỏng hoặc bị phá huỷ, hoặc nếu lượng mật do gan tiết ra bị tắc.

Những người tham gia uống ba tách cà phê trở lên có mức ALT, AST, ALP và GGT thấp hơn so với những người không uống tí ti cà phê.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng mức các enzym thấp trong cả những người tham gia chỉ uống cà phê decaf.

BS Qian Xiao, viện Ung thư quốc gia ở Bethesda, bang Maryland cho biết: “Nghiên cứu trước đó cho thấy uống cà phê có khả năng bảo vệ gan hiệu quả”.

Nhưng lại không rõ là kể cả uống cà phê decaf.

Ông kết luận: “Phát hiện của chúng tôi liên hệ việc uống cà phê đầy đủ và cà phê decaf với mức men gan thấp.

“Các dữ liệu chỉ ra rằng các thành phần trong cà phê, khác hơn là caffeine, có thể bổ gan.

“Cần có những nghiên cứu sâu hơn để xác định các hợp chất đó.”

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Hepatology, cơ quan của Hiệp hội nghiên cứu về bệnh gan của Mỹ.

Theo Khởi Thức – Thegioitiepthi.net

Cà phê thường hay cà phê không chứa caffein được cho là đều có tác động bảo vệ gan.

“Nghiên cứu trước đây từng chỉ ra rằng uống cà phê có hiệu quả bảo vệ tích cực đối với gan người”, Live Science dẫn lời Qian Xiao, thành viên nhóm nghiên cứu của Viện Ung thư tại Bethesda, bang Maryland, cho hay. Tuy nhiên, nó chưa đưa ra bằng chứng rõ ràng về tác động của cà phê không chứa chất caffein.

Để trả lời cho câu hỏi này, Xieo cùng đồng nghiệp sử dụng dữ liệu khảo sát nhằm đánh giá tình trạng sức khỏe của khoảng 27.800 người, ở độ tuổi từ 20. Trong khảo sát, họ được kiểm tra thể chất, trả lời các câu hỏi về thói quen và lượng cà phê tiêu thụ. Sau đó, nhóm chuyên gia tiến hành phân tích mẫu máu để kiểm tra gan qua 4 loại enzyme. Nồng độ men gan cao là dấu hiệu gan bị tổn thương.

Kết quả cho thấy, người thường uống từ ba cốc cà phê mỗi ngày có nồng độ enzyme thấp hơn so với những người không có thói quen tương tự. Đặc biệt, dù uống cà phê thường hay cà phê không có caffein, thì mức độ enzyme bất thường trong gan đều thấp như nhau.

Theo Xiao, ông cùng đồng nghiệp sẽ tiếp tục nghiên cứu để xác định những thành phần nào của cà phê có liên quan đến tác động tích cực này.

Một số nghiên cứu khác từng chỉ ra rằng uống cà phê có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ, xơ gan hay ung thư gan.

Theo Linh Anh – VnExpress

Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng, tiêu thụ ít nhất 3 cốc/ngày giảm nguy cơ mất trí nhớ trong thời gian 4 năm sau đó. Theo TS. Iva Holmerov, Phó Chủ tịch Viện Nghiên cứu Alzheimer châu Âu: “Nhiều nghiên cứu dịch tễ học cho thấy các yếu tố lối sống và yếu tố dinh dưỡng bao gồm cả tiêu thụ cà phê và caffeine có thể giúp làm chậm suy giảm nhận thức do tuổi tác”.

Lý giải điều này, các nhà khoa học ISIC cho rằng: hai thành phần của cà phê là nguyên nhân giải thích tại sao nó có khả năng làm giảm nguy cơ sa sút trí tuệ là caffein và polyphenol. Caffein giúp tránh sự phát triển các mảng amynoid và đám rối neufibrulary trong não – là hai tác nhân phát triển bệnh Alzheimer. Ngoài ra, cả caffeine và polyphenol đều có tác dụng giảm viêm, đặc biệt trong vùng hippocampus và vỏ não – khu vực chức năng quan trọng của bộ nhớ.

Theo Sức khỏe và Đời sống

Một nghiên cứu mới phát hiện ra rằng uống ba tách cà phê trở lên mỗi ngày, không kể hàm lượng caffeine là bao nhiêu, sẽ hạ thấp men gan bất thường – vốn là dấu hiệu của những tế bào gan bị huỷ hoại.

Nhưng một lượng lớn caffeine lại có thể làm hại sức khoẻ, các nhà khoa học cho rằng cà phê khử caffeine (decaf) là câu trả lời cho vấn đề.

Các nhà khoa học tin rằng cà phê chứa một hợp chất khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan. Ảnh: TL

Họ tin rằng cà phê chứa một hợp chất hoá học khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan, đó là lý do tại sao khử caffeine cũng có phẩm chất bồi bổ.

Những phát hiện trước đây cho thấy uống cà phê giúp giảm nguy cơ phát triển tiểu đường, đột quỵ, bệnh gan, và xơ gan (sẹo gan do tổn thương gan lâu ngày).

Nhưng nghiên cứu cũng chỉ ra rằng caffeine liều cao có liên hệ đến mất trí nhớ và tỉ lệ bệnh tim mạch và ung thư tăng lên.

Nghiên cứu mới có 27.793 người tham gia tuổi từ 20 trở lên. Họ ghi nhận lượng cà phê tiêu thụ mỗi ngày.

Các nhà nghiên cứu xử dụng dữ liệu của cơ quan Điều tra khảo sát sức khoẻ và dinh dưỡng quốc gia Mỹ.

Nhóm nghiên cứu đo mức enzym trong máu để xác định chức năng gan của mỗi người tham gia.

Các enzym bao gồm alanine-aminotransferaz (ALT), aminotransferaz (AST), alkaline phosphataz (ALP) và gamma glutamyl transaminaz (GGT).

Mức thấp của các enzym này biểu hiện trong máu có dấu hiệu tốt đối với sức khoẻ của gan.

Chúng thường biểu hiện khi các tế bào gan bị hư hỏng hoặc bị phá huỷ, hoặc nếu lượng mật do gan tiết ra bị tắc.

Những người tham gia uống ba tách cà phê trở lên có mức ALT, AST, ALP và GGT thấp hơn so với những người không uống tí ti cà phê.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng mức các enzym thấp trong cả những người tham gia chỉ uống cà phê decaf.

BS Qian Xiao, viện Ung thư quốc gia ở Bethesda, bang Maryland cho biết: “Nghiên cứu trước đó cho thấy uống cà phê có khả năng bảo vệ gan hiệu quả”.

Nhưng lại không rõ là kể cả uống cà phê decaf.

Ông kết luận: “Phát hiện của chúng tôi liên hệ việc uống cà phê đầy đủ và cà phê decaf với mức men gan thấp.

“Các dữ liệu chỉ ra rằng các thành phần trong cà phê, khác hơn là caffeine, có thể bổ gan.

“Cần có những nghiên cứu sâu hơn để xác định các hợp chất đó.”

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Hepatology, cơ quan của Hiệp hội nghiên cứu về bệnh gan của Mỹ.

Theo alobacsi