1. Giúp tăng cường hệ miễn dịch

Sự hiện diện của một lượng lớn vitamin C trong nhãn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại chứng cảm lạnh thông thường, cúm và các bệnh truyền nhiễm khác.

2. Tăng cường hấp thụ sắt trong máu

Vitamin C trong nhãn cũng hỗ trợ cải thiện hấp thu sắt trong máu, làm tăng mức huyết sắc tố và năng lượng, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và các vấn đề liên quan đến máu khác.

3. Ngừa bong tróc da

Lượng vitamin C cao trong nhãn còn làm cho làn da mịn màng và khỏe mạnh hơn. Ăn nhiều loại trái này có thể ngăn ngừa bong tróc da và nếp nhăn ở vùng da mỏng manh quanh mắt, do một số chất chống oxy hóa tác động.

4. Tác dụng chữa bệnh của nhãn

Nhãn thường được kê đơn như một phương thuốc thảo dược trong y học cổ truyền Nam Á. Nó giúp làm giảm căng thẳng, ngăn ngừa viêm và giảm chứng mất ngủ, được coi là một loại thuốc chống trầm cảm tự nhiên.

Ăn nhiều nhãn cũng làm dịu các dây thần kinh, giảm kích thích mệt mỏi, tất cả nhờ hàm lượng hợp chất pericarp chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, axit phenolic, polysacarit bên trong. Đồng thời, những chất này cũng giúp chống viêm, vi khuẩn cực kỳ tốt.

Măng tây là thực phẩm quen thuộc, thường được chế biến thành các món ngon như: Xào, luộc, nấu canh,… và dễ dàng kết hợp với một số loại thịt (thịt bò, heo, gà,…). Bạn có thể ăn măng tây cùng với các món nướng để tăng thêm hương vị.

Không chỉ mang đến hương vị giòn tan, giúp bữa ăn thêm tròn vị, măng tây còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Không chỉ mang đến hương vị giòn tan, giúp bữa ăn thêm tròn vị, măng tây còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe

Cải thiện hệ tiêu hóa

Măng tây chứa ít calo nhưng dồi dào chất xơ và nước. Nhờ đó, khi ăn măng tây, bạn sẽ cảm thấy no nhưng không bị cảm giác đầy bụng.

Hàm lượng chất xơ cao trong măng tây rất có lợi cho hoạt động của hệ tiêu hóa. Nó kích thích nhu động ruột, thúc đẩy tiêu hóa và thải độc tố trong hệ đường ruột. Bên cạnh đó, chất inulin và một prebiotic trong măng tây giúp nuôi dưỡng các lợi khuẩn, cải thiện chức năng tiêu hóa và đào thải độc tố.

Hàm lượng chất xơ cao trong măng tây rất có lợi cho hoạt động của hệ tiêu hóa

Bà Eliza Savage, Giáo sư Nghiên cứu Dinh dưỡng tại Middleberg (thành phố New York) cho biết: “Măng tây là thực phẩm tuyệt vời, phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, giúp bạn thực hiện tốt mục tiêu giảm cân. Để tăng thêm giá trị dinh dưỡng, bạn có thể ăn măng tây với hai quả trứng luộc hay cá hồi”.

Tốt cho sự phát triển của hệ xương khớp

Một trong những thành phần đáng chú ý trong măng tây là nguồn vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa dồi dào.

Măng tây chứa nhiều vitamin A, C và K cùng các khoáng chất như sắt, kali. Vitamin A và vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ cơ thể khỏi sự tác động của các tác nhân gây lão hóa như: Khói bụi, căng thẳng,…

Asparagus on the wooden background.

Trong khi đó, khoáng chất kali có tác dụng hạ huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ và ngăn chặn sự mất cơ bắp. Giáo sư Eliza Savage cho biết: “Sắt mang đến nhiều lợi ích cho hệ miễn dịch và quá trình tạo máu. Bạn có thể ăn măng tây kết hợp với ớt chuông và uống nước ép cam hay chanh để tăng cường trao đổi chất”.

Bảo vệ đường tiết niệu

Măng tây còn được xem là “thần dược” có tác dụng lợi tiểu

Không chỉ là món ăn ngon miệng, măng tây còn được xem là “thần dược” có tác dụng lợi tiểu. Theo đó, nó thúc đẩy bạn đi tiểu thường xuyên hơn, từ đó loại bỏ tất cả các chất độc hại và muối thừa ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, một số nghiên cứu còn cho thấy măng tây còn có tác dụng chống lại bệnh nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI).

Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi

Folate là một loại vitamin rất quan trọng trong việc làm giảm sự thay đổi của dị tật bẩm sinh ở não và tủy sống của bé.

Măng tây dồi dào hàm lượng folate là lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời dành cho bà bầu

Trong khi đó, măng tây dồi dào hàm lượng folate là lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời dành cho bà bầu. “Việc bổ sung thực phẩm lành mạnh giàu folate là yếu tố hàng đầu giúp chị em có thai kỳ khỏe mạnh.

Ngoài ra, chị em trong độ tuổi sinh sản cũng nên ăn nhiều măng tây để tốt cho sức khỏe, tăng cường khả năng thụ thai” – Bà Eliza Savage nói.

Các thực phẩm tốt cho gan bao gồm hai nhóm chính: Nhóm thứ nhất là nhóm thực phẩm thúc đẩy các tiến trình loại bỏ độc tố của gan và nhóm thứ hai là nhóm chứa các chất chống oxy hóa cao, có khả năng bảo vệ gan trong tiến trình loại bỏ độc tố thâm nhập.

Các thực phẩm tốt cho gan

Tỏi: Tỏi có chứa allicin, là một hợp chất sulphur mà gan cần để tiến hành chức năng khử độc. Tỏi giúp gan kích hoạt các enzym để loại bỏ độc tố ra ngoài cơ thể như thủy ngân, các phụ gia thực phẩm có độc tính…

Chỉ cần một nhánh tỏi trắng mỗi ngày có thể kích hoạt enzym của gan. Enzym này giúp cơ thể tăng cường thải độc tố. Ngoài allicin tỏi cũng chứa hàm lượng cao selenium, hai hợp chất tự nhiên hỗ trợ trong giải độc gan, phòng ngừa ung thư gan.

Bưởi, cam: Chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, bưởi giúp tăng quá trình thanh lọc chất độc của gan. Một ly nước ép bưởi, cam tươi giúp đẩy mạnh quá trình tạo thành các enzym giải độc gan và đào thải những chất gây ung thư và độc tố khác.

Củ cải đường và cà rốt: Cả hai loại rau củ trên đều chứa hàm lượng cao flavonoid thực vật và beta-carotene, giúp kích thích và cải thiện chức năng gan. Trong củ cải và cà rốt chứa hàm lượng cao chất pectin một chất có tác dụng thải độc cực kì hiệu quả.

Các loại rau lá xanh có khả năng giải độc gan.

Các loại rau lá xanh: Rau chân vịt (cải bó xôi), mồng tơi, rau ngót, rau khoai lang, rau muống …

Rau lá xanh là một trong những loại thực phẩm có khả năng giải độc gan. Loại rau này có thể ăn sống hoặc nấu chín hoặc ép nước uống. Với hàm lượng cao chlorophylls có thể trung hòa kim loại nặng, hóa chất, thuốc trừ sâu, các loại thực phẩm độc, lá xanh có khả năng loại bỏ chất độc trong máu, bảo vệ chức năng gan.

Bơ: Đây là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng giúp cơ thể sản xuất nhiều glutathione. Glutathione là chất cần thiết trong quá trình chuyển hóa các độc tố trong cơ thể. Các nghiên cứu gần đây chỉ ra nếu thường xuyên ăn bơ sẽ giúp cải thiện chức năng gan.

Táo: Táo chứa hàm lượng cao pectin giúp làm sạch độc tố trong đường tiêu hóa và hỗ trợ gan trong đào thải chất độc khỏi cơ thể.

Dầu oliu: Dầu thực vật được ép lạnh từ oliu, cây gai dầu và hạt lanh rất tốt cho gan nếu sử dụng thường xuyên. Dầu oliu cung cấp chất lipid có thể hút được các chất độc hại trong cơ thể. Bằng cách này, dầu oliu giúp giảm bớt gánh nặng cho gan trong việc đào thải độc tố.

Bông cải xanh: Ăn bông cải xanh sẽ làm tăng hàm lượng glucosinolate trong cơ thể, đây là enzym tự nhiên bổ sung cho enzym được gan sản xuất. Enzym tự nhiên giúp tăng đào thải chất độc ra khỏi cơ thể, do đó làm giảm các nguy cơ gây ung thư.

Cà rốt chứa flavonoid và beta-carotene giúp cải thiện chức năng gan.

Củ dền: Có tác dụng ngăn chặn các kim loại nặng, nhờ đó sẽ làm nhẹ đi gánh nặng của gan. Sắc tố màu beta cyanin trong củ dền đỏ có thể ngăn ngừa chứng mệt mỏi, giúp gan giải độc, tạo hiệu ứng dây chuyền đến mạch máu bằng việc loại bỏ các độc tố trong gan và chống sự hình thành các lớp mỡ.

Chanh: Chúng ta đều biết rằng những trái cây thuộc họ cam quýt như chanh rất giàu vitamin C. Chanh có công dụng giúp lọc bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Sáng sớm uống một ly chanh nóng có thể giúp “dọn dẹp” gan, đồng thời kích thích gan hăng say hơn với trách nhiệm khử độc. Uống chanh nóng cũng kích thích sự tổng hợp mật giúp làm sạch bao tử và ruột, kích thích nhu động ruột.

Quả óc chó: Quả óc chó chứa hàm lượng cao amin arginine giúp tăng giải độc amoniac. Quả óc chó cũng chứa hàm lượng cao glutathione và acid béo omega 3 giúp hỗ trợ quá trình giải độc gan.

Bắp cải: So với các loại rau củ khác, bắp cải chiếm ưu thế hơn về lượng các vitamin dồi dào. Bắp cải rất dễ mua, dễ chế biến, dễ ăn. Không chỉ là món ăn ngon, bắp cải còn được mệnh danh là “thần dược” cho gan và ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Đối với gan, bắp cải kích thích hoạt động của các enzym nhằm tăng cường chức năng giải độc gan. Trong số đó, bắp cải giúp đào thải khoảng 50% độc tố phóng xạ nguy hiểm. Bắp cải có chứa chất kiềm giúp trung hòa và đẩy lùi các chất béo trong cơ thể. Từ đó hạn chế nguy cơ ung thư.

Nghệ: Thành phần chính trong củ nghệ là curcumin. Chất curcumin trong nghệ giúp làm sạch gan, lọc máu, tăng cường chức năng tiêu hóa và loại bỏ các độc tố trong cơ thể. Ngoài ra, nghệ còn giúp cơ thể tiêu hóa chất béo và có tác dụng kích thích túi mật sản sinh nhiều mật hơn, đồng thời giúp làm sạch các gốc tự do.

Những thực phẩm không tốt cho gan

Rượu, bia: Rượu là loại thức uống có cồn và được hấp thụ trực tiếp vào máu chứ không cần phải thông qua quá trình tiêu hóa như các loại thức ăn khác. Chính vì vậy, uống càng nhiều rượu càng khiến gan phải lọc thải nhiều hơn, điều này rất bất lợi cho gan. Uống rượu nhiều là nguyên nhân gây gan nhiễm mỡ, xơ gan và ung thư gan.

Thức ăn nhanh: Ăn quá nhiều thức ăn nhanh, chế độ ăn nhiều chất béo và đường có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho gan.

Chất béo chuyển hóa (transfat): Có trong các loại thực phẩm chiên rán, xào bằng dầu mỡ tái chế có nhiều trong thức ăn nhanh, quẩy, bánh rán, mỳ tôm … là chất độc hại cho gan.

Muối: Ăn quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp và cũng có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ. Vậy nên bạn cần tuyệt đối hạn chế các món ăn nhiều muối như thịt xông khói và xúc xích…

Măng tươi: Măng là thực phẩm được sử dụng rộng rãi. Tuy nhiên, một số loại măng, đặc biệt là măng tươi có thể gây ngộ độc, thậm chí dẫn đến tử vong. Trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao, khi ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide biến thành axit cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể, gây hại cho gan.

Ăn nhiều thịt: Trong thịt chứa nhiều chất béo no và cholesterol, khả năng phân giải của gan và thận đối với các chất này kém hơn rất nhiều so với các chất béo có nguồn gốc thực vật. Nên hạn chế ăn thịt để giảm tải gánh nặng cho gan và thận.

Chất ngọt nhân tạo: Aspartame, Splenda NutraSweet, Equal… đều là các chất ngọt nhân tạo, nếu tiêu thụ quá nhiều có thể tạo ra phản ứng độc hại trong cơ thể, đặc biệt là gan vì gan phải làm việc trực tiếp để xử lý chúng.

Chất ngọt nhân tạo gây hại gan.

Trong thịt chứa nhiều chất béo no và cholesterol, khả năng phân giải của gan và thận đối với các chất này kém hơn rất nhiều so với các chất béo có nguồn gốc thực vật. Nên hạn chế ăn thịt để giảm tải gánh nặng cho gan và thận.

Thứ nhất, trái cây vừa ngon vừa giàu canxi

Chuối

Chuối giàu kali và chất điện phân giúp tăng hàm lượng canxi của cơ thể thai nhi lên mức hợp lý, đồng thời ngăn ngừa tình trạng loãng xương sau sinh. Loại quả này giàu dinh dưỡng, tốt cho hệ thần kinh, tăng sức đề kháng mà không làm mẹ tăng cân nhiều.

Chà là

Không chỉ dồi dào sắt, chà là còn chứa nhiều potasium, magnesium, canxi, selenium, sinh tố nhóm B và chất xơ. Chà là được biết đến là loại trái cây có công dụng sản xuất hemoglobin, rất bổ máu. Cho nên bà bầu bổ sung canxi bằng thực phẩm thì rất nên ăn quả chà là, nó có cả canxi lẫn sắt cho cơ thể.

Quýt

Quýt cũng là một nguồn cung cấp canxi không hề nhỏ. Ngoài canxi ra, quả này còn giàu chất chống oxy hóa mạnh như vitamin A và C, tăng cường sức đề kháng cho mẹ. Đặc biệt, quýt cũng cung cấp một lượng folate lớn giúp thai nhi tránh bị dị tật thần kinh, phát triển trí não.

Dâu tằm

Ngoài lượng vitamin C, chất chống oxy hóa thì dâu tằm cũng là loại trái cung cấp canxi dồi dào. Nếu mẹ lo ngại thai nhi thiếu canxi thì có thể ăn nhiều dâu tằm tươi hoặc uống nước siro dâu tằm cũng rất tốt.

Sung

Sung là nguồn cung cấp canxi, chất xơ, kali, vitamin K, B6 và mangan. Trong đó, kali từ quả sung có tác dụng điều hòa huyết áp.

Dâu tây

Trong 100g dâu tây có 60mg vitamin C, nhiều canxi, vitamin B1, B2, phốt pho, sắt, kali, kẽm, crôm…

Kiwi

Kiwi nhiều kali hơn chuối, có thể giúp quá trình hấp thu canxi được trọn vẹn hơn.

Thứ hai, đừng bỏ qua rau giàu canxi trong bữa cơm hằng ngày

Giá đỗ

Trung bình 100g giá đỗ xanh chứa tới 38g canxi. Ngoài ra còn có: protid, glucid, photpho, sát, vitamin B2, B2, PP, B6, C, E… Mặt khác, nhờ hoạt chất phyto-oestrogen và isoflavon mà quá trình hình thành các tế bào tạo xương mới diễn ra tốt hơn.

Đậu rồng

Trong các loại cây họ đậu thì đậu rồng là nhiều canxi nhất. Theo tính toán, đậu rồng có chứa tới 30-37% protit, 28-31% gluxit. Mẹ có thể dùng đậu rồng để xào, luộc, nấu canh rất ngon. Bà bầu bổ sung canxi mà bỏ qua loại thực phẩm vàng này thì thật là phí!

Bông cải xanh

Lượng canxi và vitamin K có trong bông cải xanh giúp xương bé tăng trưởng tốt hơn. Đây được xem là loại rau xanh cực tốt và bổ dưỡng hàng đầu cho phụ nữ mang thai.

Cải thìa

Cải thìa rẻ tiền nhưng ăn rất ngon. Mẹ bầu nên ăn nhiều vì trong loại rau này chứa nhiều canxi, vitamin, sắt, beta carotene và kali…

Rau chân vịt

Rau chân vịt cung cấp canxi cho bé nhiều hơn gấp 2 lần sữa. Một chén rau như vậy cung cấp đến 24,8mg canxi (chiếm 24,5% lượng canxi cần thiết mỗi ngày).

Rong biển

Động vật biển không phải là thực phẩm từ biển duy nhất giàu canxi. Rong biển cũng chứa nhiều dưỡng chất này và cả iốt, chất xơ hỗ trợ mạnh mẽ cho sự phát triển chức năng tuyến giáp – nơi tiết hormon điều hòa canxi trong cơ thể.

Măng tây

Măng tây nhiều canxi, kali, vitamin A, C, E,… Mẹ nào mang bầu sợ thiếu canxi thì nhất định phải ăn măng tây để bồi bổ cho cơ thể.

Cần tây

Cũng như bông cải xanh, cần tây chứa nhiều canxi và là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào cùng với các khoáng chất phong phú khác như sắt, phốtpho, giàu protid (gấp đôi so với các loại rau khác).

Cải xoăn

Theo phân tích khoa học, rau cải xoăn chứa nhiều canxi hơn so với sữa và dễ hấp thu hơn nhiều so với sữa. Vitamin K trong cải xoăn còn là yếu tố hình thành của osteocalcin, giúp tích tụ canxi vào trong xương.

Cuối cùng là một số loại củ

Khoai lang

Nếu thắc mắc bà bầu bổ sung canxi từ tháng thứ mấy thì mẹ nên chọn ăn khoai lang. Vì khoai lang là một nguồn canxi dồi dào cho thai nhi, 1 củ khoai lang trung bình cung cấp 55mg canxi cần thiết cho thai nhi. Càng về 3 tháng cuối, mẹ càng nên ăn nhiều khoai lang để bổ não gấp rút cho thai nhi. Siêng ăn loại củ này mỗi ngày sẽ rất an toàn, không cần phải lo cung cấp canxi khi nào để không hại cho bé yêu trong bụng nữa.

Khoai môn

Khoai môn cũng như những loại khoai khác có thành phần gần giống khoai lang. Thỉnh thoảng, mẹ cũng nên ăn (luộc, nấu canh, nấu chè…) để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.

Lưu ý nếu mẹ bầu bổ sung canxi bằng viên uống

-Nếu uống thêm viên canxi, tốt nhất mẹ nên uống sau bữa sáng (hoặc bữa trưa) khoảng 1 tiếng đồng hồ. Tránh uống vào buổi tối (nhất là trước lúc đi ngủ) vì có thể gây sỏi thận, khó ngủ.

-Không uống canxi chung với nước ngọt có gas, nước ngọt đóng chai, cà phê, nước ép hoa quả…

-Chỉ được uống theo liều lượng và chỉ định của bác sĩ.

-Hạn chế ăn 11 món hút cạn canxi của bà bầu khiến thai nhi đẻ ra xương ngắn nhỏ, yếu ớt, tong teo, mẹ dễ đối mặt với nguy cơ loãng xương.

Tóm lại, bà bầu bổ sung canxi trong thai kỳ nên lưu ý kĩ lưỡng về hàm lượng theo từng giai đoạn. Để đảm bảo an toàn, mẹ có thể siêng ăn các loại rau củ quả giàu canxi ở trên để vừa dễ hấp thụ vừa có một thai kỳ hoàn toàn khỏe mạnh, ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt hoặc dư thừa canxi nguy hiểm cho cơ thể và thai nhi.

Đông y gọi quả mơ là mai tử, vị chua, tính bình. Mai tử vào các kinh can, tỳ, phế, đại tràng.

Mơ xanh được gọi là thanh mai. Thanh mai được sấy khô có màu sẫm gọi là ô mai.

Mơ rộ mùa vào tháng 5, tháng 6, nhưng vào những ngày đầu thu vẫn thấy bày bán những hàng mơ vàng ươm đẹp mắt.

Hoa mơ chẳng những đẹp mà còn có tác dụng chữa bệnh. Nụ mơ mới hé nở đem thu hái, ướp đường hoặc dùng pha trà, pha nước chấm, nấu cháo đều rất ngon. Hạt mơ điều trị khá tốt tình trạng can khí uất kết, khó chịu trong ngực, dạ dày hoạt động kém. Lá mơ, rễ mơ, cành mơ đều có thể dùng làm thuốc điều trị bệnh phụ khoa, sỏi mật, viêm túi mật, bệnh tràng nhạc…

Trên lâm sàng, người ta dùng ô mai làm thuốc nhiều hơn.

Trong 100g mơ: năng lượng: 2,5%, carbonhydrate: 8,5%, chất xơ: 5%, protein: 2,5% chất béo: 1%, cholesterol: 0%, vitamin A: 64%, vitamin C: 16%, vitamin K: 3%, sắt: 5%.

Một số tác dụng đáng chú ý của trái mơ

Tăng sức đề kháng, giảm lão hóa: thành phần của trái mơ ít năng lượng (chỉ có 2,5% trong 100g mơ), giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giàu vitamin và khoáng chất. Chính thành phần đặc biệt này mà mơ có công dụng hiệu nghiệm trong việc giúp cơ thể tăng sức đề kháng, giảm lão hóa, ngăn ngừa cholesterol.

Trái mơ giải khát, sinh tân dịch: nghĩ đến vị chua thường có phản ứng kích thích làm tiết nước bọt, có thể dùng để giải khát, sinh tân dịch vào những ngày nắng nóng.

Nước quả mơ tươi pha đường hoặc nước mơ ngâm đường pha nước uống giải khát rất tốt, tăng sức bền bỉ, chống mệt mỏi, giảm mất mồ hôi, đỡ mệt mỏi, ăn ngon miệng, ít bị rối loạn tiêu hóa.

Thức uống giải khát: mơ tươi, mơ khô hay mơ ngâm đều có những giá trị riêng ít quả nào sánh kịp. Dù trái mơ khô, hoặc đã ngâm lên men có giá trị dinh dưỡng cao nhiều lần so với mơ tươi. Cách ngâm nước mơ: rửa sạch mơ, để ráo rồi cho vào bình thủy tinh ướp đường theo công thức: 1-1, cứ một lớp mơ rải một lớp đường trắng, cứ thế cho đến kín miệng bình, đậy chặt nắp lại, để trong vài tuần là có thể dùng được. Mơ ngâm càng lâu càng ngon. Những ngày trời nóng nực, người mệt mỏi thiếu sức hoặc muốn giải nhiệt, dùng cả nước và trái mơ pha với nước lọc, thêm chút đường và vài viên đá lạnh là đã có ly nước mơ thơm ngon.

Kích thích tiêu hóa: rượu mơ có tác dụng giúp ăn ngon, tiêu cơm, thịt, chất béo và tăng thị lực, dùng vào mỗi bữa ăn với 1 chén con 25 – 30ml. Rượu mơ xanh, tính hàn, vị ấm, chữa kém ăn, bụng có giun. Rượu vang mơ có thể uống gấp đôi.

Trái mơ và thị lực: theo các chuyên gia sức khỏe Ấn Độ hàm lượng beta-carotene dồi dào trong quả mơ rất tốt cho mắt. Quả mơ còn chứa vitamin A có tác dụng cải thiện thị lực. Vitamin A là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có tác dụng ngừa các phân tử gốc tự do gây hại tế bào và mô. Theo các chuyên gia, tình trạng thoái hóa của các phân tử gốc tự do có thể dẫn đến đục thủy tinh thể hoặc gây tổn hại nguồn cung cấp máu cho mắt và gây ra thoái hóa điểm vàng, vốn là một trong những nguyên nhân dẫn đến mù lòa.

Ngăn ngừa táo bón: quả mơ chứa nhiều chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón và các rối loạn tiêu hóa.

Trị đau khớp dạng phong thấp: vừa uống rượu thanh mai vừa dùng rượu này xoa bóp, ngày vài lần.

Trị răng đau nhức: quả mơ chín giã nát đắp vào răng.

Giải rượu: dùng mơ nấu với trà uống (rất hay).

Làm đẹp với mơ: trong trái mơ có chứa các vitamin và khoáng chất sẽ kích thích quá trình luân chuyển oxy trong tế bào, làm tế bào da nhanh chóng hồi phục, làm chậm quá trình lão hóa của da. Tinh dầu từ trái mơ rất có lợi cho da mặt người lớn và các loại da nhạy cảm. Sau khi hấp thụ qua da, nó sẽ giúp tái tạo, bảo vệ và giữ ẩm cho da mặt. Trái mơ chứa một thành phần axít silic rất tốt trong công dụng làm đẹp da cho phụ nữ. Có thể tự pha chế một loại kem tẩy tế bào chết bằng cách rửa sạch mơ tươi, xay nhuyễn cả hạt. Chính những chất trong hạt mơ có tác dụng đặc biệt làm giảm mụn trứng cá, chất AHA trong “thịt” mơ sẽ làm sáng da, giảm vết thâm hiệu quả.

Trái mơ và thai phụ: các chất dinh dưỡng trong quả mơ giúp duy trì hàm lượng đường ổn định trong máu, từ đó, có tác dụng phòng tránh bệnh tiểu đường thai kỳ. Hàm lượng sắt có trong quả mơ giúp ngăn ngừa thiếu máu, đồng thời có tác dụng giảm căng thẳng cho người mẹ. Mơ cũng chứa axít folic, có tác dụng ngừa xuất hiện dị tật bẩm sinh như nứt đốt sống. Các vitamin và chất khoáng trong mơ giúp bào thai phát triển…

Lưu ý khi ăn mơ hoặc uống nước mơ

– Ăn mơ xanh, quá chua với số lượng lớn có thể gây rối loạn tiêu hóa.
– Chất Sulfur dioxide trong trái mơ có thể gây ra một số phản ứng dị ứng.
– Vì mơ vị chua, tính ấm, ăn nhiều hại răng, sinh đờm, thêm nhiệt cho nên người bị cảm mạo, dạ dày dư axít, trẻ em bị lên đậu cấp tính… cần kiêng dùng.
– Uống quá nhiều nước mơ có thể làm hệ thần kinh quá tải do chất amygdalin có trong quả mơ. Trường hợp nặng, nó có thể gây suy hô hấp.

1. Bánh mì ngũ cốc với bơ

Bạn cần chọn loại ngũ cốc giàu chất xơ. Trộn chúng với chất béo lành mạnh như bơ sẽ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.

2. Thêm hạt chia vào sinh tố bữa sáng

Hạt chia chứa chất xơ giúp giảm đường huyết sau khi ăn bữa nhiều carb. Cho thêm hạt chia vào hỗn hợp này sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ làm chậm tiêu hóa. Điều này sẽ giúp đường huyết tăng chậm.

3. Ăn bữa nhẹ với táo và hạt

Các loại hạt có thể điều chỉnh mức gia tăng đường huyết sau khi ăn. Sự kết hợp chất béo lành mạnh, chất xơ và protein cùng nhau sẽ làm giảm mức đường huyết.

4. Cá với rượu

Một ly rượu nhỏ có thể làm giảm mức đường huyết ở một số người. Rượu kết hợp với cá trong bữa tối giúp kiểm soát đường huyết ở người bệnh tiểu đường.

5. Khoai tây với giấm

Khoai tây tươi được nấu chín cùng với giấm giúp kiểm soát tăng đường huyết ở bệnh nhân.

6. Táo, bơ đậu phộng và sôcôla đen

Ăn các quả táo thái lát với sôcôla đen và bơ đậu phộng giúp giảm cholesterol tốt nhất đồng thời cũng làm tăng đường huyết ở mức vừa phải.

7. Sữa chua Hy Lạp và bột yến mạch

Sữa chua chứa protein, carb và chất béo là bữa sáng hoàn hảo cho người bị tiểu đường. Nó giúp kiểm soát đường huyết và cơn đói của bạn.

1. Củ cải đường

Củ cải đường là một thực phẩm làm sạch máu phổ biến và chúng tạo ra axit nitric có thể giúp tăng lưu lượng máu trên khắp cơ thể. Củ cải đường hoặc nước ép củ cải chứa caroten, axit phenolic và vitamin E.

Ngoài ra, củ cải đường cũng có betalains, một loại chất chống oxy hóa có thể giúp sửa chữa và tái tạo các tế bào trong gan.

2. Rau thì là

Có một nghiên cứu tiết lộ rằng, rau thì là có thể được sử dụng như cần tây trong công thức nấu ăn. Rau này sở hữu đặc tính kháng khuẩn và chống viêm và nó có thể giúp giảm khí và giảm đầy hơi.

Rau thì là có đầy đủ các axit amin, axit béo, chất xơ, flavonoid, hợp chất phenolic và vitamin C. Loại rau này chứa ít calo, làm cho nó trở thành thực phẩm giải độc hoàn hảo.

Sử dụng cây thì là để làm nước ép giải độc bằng cách kết hợp với táo và cà rốt cũng rất là tốt.

3. Rong biển

Rong biển là một trong những loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Nó chứa đầy chất chống oxy hóa và chất phytochemical như polyphenol và fucoxanthin. Các loại rong biển như dulse, kombu, nori và wakame được sử dụng làm nguồn thực phẩm chính trong các cộng đồng sống ở ven biển.

Rong biển còn thường được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc để điều trị các vấn đề sức khỏe khác nhau như khối u và nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI).

Rong biển có đầy đủ các chất dinh dưỡng có thể giúp giải độc máu và thận. Chúng cũng sở hữu các đặc tính lợi tiểu, củng cố hệ thống miễn dịch của bạn.

Trái cây cho chế độ ăn uống giải độc

Ngoài các loại rau củ có trong danh sách trên, bạn cũng có thể ăn trái cây để giải độc. Những loại trái cây này có chứa chất phytonutrients với đặc tính chống oxy hóa có thể giúp tăng cường sức khỏe tổng thể:

– Táo

– Quả việt quất

– Dưa đỏ

– Quả sung

– Nho

– Quả kiwi

– Chanh

– Trái xoài

– Quả cam

– Đu đủ

– Quả mâm xôi

– Dâu tây

– Quýt

– Dưa hấu

Kết hợp những loại rau củ và trái cây tươi này vào chế độ ăn uống có thể giúp loại bỏ độc tố và tăng mức năng lượng trong cơ thể.

1. Bông cải xanh

Rau họ cải là thực phẩm lành mạnh cho não. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc một số bệnh.

Bông cải xanh là thực phẩm tuyệt vời để ăn vào mùa thi cử. Loại rau này chứa hàm lượng cao các hợp chất tăng cường trí não như choline, vitamin K và glucosinolates.

2. Đậu đen

Đậu đen được coi là một siêu thực phẩm bổ não. Loại đậu này có nhiều chất xơ, folate và magiê giúp đẩy lùi các tác động bất lợi của bệnh Alzheimer, giảm cholesterol và lượng đường trong máu.

3. Quả mọng

Các loại quả mọng như quả việt quất giúp tăng cường sức khỏe của não, do hàm lượng chất chống oxy hóa cao.

Chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu, bao gồm vitamin K và C và chất xơ. Các chất chống oxy hóa, cụ thể là flavonoid trong quả việt quất đã được chứng minh là làm chậm suy giảm trí nhớ và phối hợp vận động não bộ tốt hơn.

Thịt không chỉ là món ăn phổ biến với cảm giác về hương vị thơm ngon đặc biệt, mà còn là thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein chất lượng cao, nó là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất để mọi người bổ sung protein, và là một phần quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng.

Nhưng nếu bạn không đủ thông tin, ăn thịt sai cách thì món ăn này không hẳn là tốt.

Ví dụ, ăn thịt sống dễ bị ký sinh trùng, vi khuẩn gây bệnh, vi rút gây bệnh, hay ăn thịt nướng và thịt xông khói cũng có thể có nguy cơ ung thư, và thậm chí không biết cách chọn lựa thực phẩm đúng, ăn thịt không tươi cũng sẽ bị ngộ độc, tiêu chảy …

Bài viết này của chuyên gia dinh dưỡng Triều Lộ, Trung tâm phòng chống dịch bệnh Tỉnh Thiểm Tây (Trung Quốc) sẽ phân tích cho bạn biết nên chọn loại thịt nào và ăn uống kết hợp ra sao để có lợi nhất cho sức khỏe.

So sánh sự khác nhau giữa thịt trắng và thịt đỏ

Trong vòng tròn dinh dưỡng, thịt được chia thành hai loại: Một là thịt trắng, gồm đại diện là cá và thịt gia cầm, hai là thịt đỏ, đại diện là thịt bò, thịt cừu và thịt lợn.

1. Thịt đỏ: Đại diện là thịt lợn, thịt bò và thịt cừu

Thịt đỏ rất giàu protein (thịt bò có hàm lượng cao nhất), axit béo bão hòa (thịt lợn có hàm lượng cao nhất), vitamin B, vitamin A và các nguyên tố vi lượng (canxi, phốt pho, sắt, v.v.).

Sắt trong thịt chủ yếu ở dạng sắt heme, tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu rất cao. Những người bị thiếu máu do thiếu sắt có thể tập trung vào việc ăn uống các loại thịt đỏ với hàm lượng vừa theo nhu cầu cần thiết của cơ thể.

Nói tóm lại, hầu hết mọi người đều có thể ăn thịt đỏ, nhưng nhóm người được xem là mắc chứng béo phì, tăng lipid máu, cao huyết áp thì nên cố gắng ăn ít, nếu bạn cần phải ăn, hãy cố gắng chọn thịt bò, hoặc thịt lợn nạc.

2. Thịt trắng: Đại diện là thịt gà và cá

Thịt trắng rất giàu protein, axit béo không bão hòa và vitamin tổng hợp. Ví dụ, thịt gà chủ yếu là vitamin A và vitamin B. Thịt cá chủ yếu là vitamin A, vitamin D, vitamin E và vitamin B.

So với thịt đỏ, thịt trắng được khuyên là nên dùng nhiều hơn, đặc biệt là đối với bệnh nhân, người trung niên và người cao tuổi cần giảm cân.

Những cách kết hợp thức ăn để chúng trở nên bổ dưỡng hơn

Mặc dù thịt trắng và thịt đỏ có những lợi ích riêng, nhưng cách kết hợp và chế biến thức ăn cũng vô cùng quan trọng. Nếu bạn kết hợp không đúng, ăn không hợp lý thì vẫn có những tác hại đi kèm.

Người có bệnh mỡ máu cao cũng có thể ăn thịt lợn nạc, nhưng có thể nấu kèm với các loại rau để giảm hấp thụ chất béo và dầu mỡ vào cơ thể.

Chuyên gia khuyên bạn cách chế biến kết hợp món thịt để món ăn trở nên lành mạnh hơn

1. Thịt lợn kết hợp với bắp cải

Chất xơ trong bắp cải có thể giúp cho hệ tiêu hóa hạn chế hấp thụ cholesterol trong thịt lợn và giảm tác hại của các thành phần axit béo bão hòa.

2. Thịt bò kết hợp với cà chua

Các thành phần vitamin C phong phú trong cà chua có thể thúc đẩy sự hấp thụ chất sắt trong thịt bò tốt hơn.

Ngoài ra, việc bổ sung cà chua vào món thịt bò hầm có thể khiến thịt bò chín nhanh và mềm mại hơn, do đó rút ngắn thời gian nấu.

3. Thịt cừu/dê kết hợp với củ cải trắng

Hầm một ít củ cải trắng và thịt cừu không chỉ có thể làm giảm vị cay nồng của củ cải, mà còn làm giảm cảm giác ngấy và béo ngậy của thịt cừu/dê.

4. Thịt gà kết hợp với nấm

Thịt gà và nấm khi kết hợp với nhau trong quá trình chế biến trên bếp sẽ sản xuất ra natri glutamate tự do trong quá trình hầm. Loại chất này là thành phần chính của thịt gà mà bạn đã ăn với khẩu vị quen thuộc. Nâm là món ăn tuyệt vời khi kết hợp với thịt gà, là một trợ thủ tốt để tăng hương vị cho các món ăn.

5. Cá kết hợp với đậu phụ

Vitamin D trong cá có thể thúc đẩy sự hấp thụ canxi trong đậu phụ, khi chế biến hai món này với lượng phù hợp có thể làm cho nguồn dinh dưỡng trong món ăn tăng lên gấp đôi.

Húng quế giúp ngăn ngừa rối loại tầm nhìn. Húng quế rất hữu ích trong điều trị nấm, virus hoặc vi khuẩn trong mắt. Các đặc tính chống viêm và làm dịu của húng quế bảo vệ mắt bạn khỏi những tổn thương gây ra bởi các gốc tự do trong không khí ô nhiễm. Nó cũng giúp ích cho việc ngừa các vấn đề về mắt nghiêm trọng như bệnh tăng nhãn áp và thoái hóa điểm vàng. Loại rau bổ mắt này có vai trò hiệu quả trong điều trị đục thủy tinh thể và các vấn đề liên quan đến thị lực khác.

Cải bó xôi đỏ: Giúp cải thiện sức khỏe đôi mắt của bạn. Loại rau này giàu vitamin E và vitamin E rất cần thiết cho sức khỏe của mắt bạn, vì nó có thể cải thiện cũng như duy trì thị lực. Trong lối sống hiện đại, đôi mắt của bạn là bộ phận đầu tiên bị ảnh hưởng do liên tục sử dụng điện thoại thông minh, máy tính xách tay… Do đó, điều quan trọng là bạn nên kết hợp thực phẩm có hàm lượng vitamin E cao, như rau cải bó xôi đỏ cho thực đơn của mình.

Cải chíp: Các beta-carotene, selen, vitamin K và vitamin C trong cải chíp kết hợp với nhau giúp cải thiện và duy trì thị lực. Các carotenoid trong lá xanh hoạt động như một hàng rào bảo vệ vành mắt. Hàm lượng vitamin A trong loại rau này giúp ngăn ngừa sự phát triển của stress oxy hóa ở các tế bào võng mạc cũng như thoái hóa điểm vàng. Cải chíp cũng giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và tăng nhãn áp cho đôi mắt của bạn.

Cải xoong: Loại rau này giúp cải thiện thị lực. Vitamin C đóng vai trò trong việc giảm thiểu nguy cơ bị đục thủy tinh thể. Lượng vitamin A cao trong cải xoong cũng có vai trò quan trọng trong việc cải thiện thị lực của bạn. Vì vitamin giúp duy trì đôi mắt khỏe mạnh và ngăn ngừa sự xuất hiện của bất kỳ vấn đề hoặc rối loạn thị giác nào như thoái hóa điểm vàng.

Bắp cải tý hon: Loại rau này rất giàu vitamin C, được biết là có tác động đến việc duy trì thị lực. Nó cải thiện sức khỏe của mắt bằng cách bảo vệ mắt bạn khỏi các bệnh như đục thủy tinh thể và các vấn đề về thị lực liên quan đến tuổi tác khác. Hơn nữa, chất chống oxy hóa zeaxanthin bảo vệ giác mạc khỏi tổn thương, như thoái hóa điểm vàng.

Súp lơ xanh: Là một loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin A, vitamin C và vitamin E. Những chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ các tế bào trong mắt bạn khỏi các gốc tự do. Bạn nên thêm ngay loại rau này vào thực đơn của mình.