Vỏ khoai tây rất giàu kali giúp trái tim của bạn khỏe mạnh. Ngoài vi chất này, khoai tây còn chứa một ít phốt pho, magiê, canxi, natri, sắt và kẽm.

Khoai tây cũng chứa rất nhiều vitamin C (khoảng 45% so với chỉ tiêu hàng ngày trong một miếng). Tuy nhiên, hầu hết vitamin C bị phá hủy khi nấu chín, vì vậy, ăn khoai tây nấu chín, chưa gọt vỏ sẽ có lợi hơn. Ngoài ra, khoai tây có chứa chất xơ rất tốt cho sức khỏe của ruột.

Khoai tây không chứa cholesterol nhưng khoai tây chiên dầu thì lại chứa nhiều cholesterol.
Không giống như nhiều món ăn phụ phổ biến khác với nhiều carbohydrate, khoai tây luộc có thể khiến bạn cảm thấy no hơn. Kết quả là bạn ăn ít hơn nhưng bạn vẫn no lâu hơn và có thể giảm cân nhanh hơn.

Trường hợp ăn khoai tây giảm cân điển hình là Andrew Flinders Taylor. Người đàn ông Mỹ này đã giảm được tới hơn 50 kg bằng cách chỉ ăn khoai tây trong suốt một năm.

Phương pháp giảm cân bằng cách chỉ ăn khoai tây hàng ngày trong gần một năm trời nghe có vẻ điên rồ nhưng thực sự hiệu quả đối với anh Andrew Flinders Taylor. Sau gần một năm thực hiện chế độ gồm mỗi khoai tây, Taylor chỉ còn hơn 90 kg trong khi cân nặng trước đó của anh là gần 150 kg.

Trong suốt gần một năm, anh Taylor chỉ ăn khoai tây, thi thoảng khoai lang. Để bổ sung hương vị cho bữa ăn của mình, anh Taylor rắc thêm bột thảo mộc hoặc nước sốt ớt chua ngọt không béo. Nếu làm món khoai tây nghiền, anh chỉ thêm sữa đậu nành không dầu.

Anh chủ yếu uống nước lọc, thi thoảng có uống bia. Ngoài ra, anh uống bổ sung thêm vitamin B12.

Đặc biệt, anh không giới hạn lượng khoai tây ăn mỗi bữa mà ăn cho tới khi no bụng thì thôi. Tháng đầu tiên anh giảm được tới hơn 9kg. Sang tháng thứ hai anh tập thể dục 90 phút mỗi ngày.

Để đảm bảo an toàn, trong suốt quá trình ăn kiêng, anh Taylor thường xuyên đi kiểm tra sức khỏe, khám dinh dưỡng. Anh cho biết, chế độ ăn trên hóa ra lại đem lại cho anh nhiều lợi ích sức khỏe. Anh nói: “Tôi từng bị cholesterol cao nhưng bây giờ nó đã giảm, huyết áp của tôi giảm và lượng đường trong máu cũng giảm”.

Khoai tây có rất nhiều dinh dưỡng nếu được nấu đúng cách. Món ăn này chứa nhiều chất xơ và carb lành mạnh, giúp no lâu. Tiến sĩ chuyên béo phì Spencer Nadolsky cho hay, luộc là cách tốt nhất để bảo toàn dinh dưỡng của khoai tây.

Ngoài ra, ăn khoai tây còn có thể cải thiện sức khỏe của da và giúp giảm trầm cảm và căng thẳng.

Đôi khi, ăn khoai tây thực sự có thể dẫn đến tăng cân. Đặc biệt nếu chúng được đem chiên hoặc ăn kèm với chất béo như phô mai.

Người mắc bệnh tiểu đường nên rất cẩn thận với khoai tây: nhiều loại khoai tây có chỉ số đường huyết rất cao.

Nói chung, khoai tây có thể được coi là một thực phẩm lành mạnh mà bạn có thể ăn hàng ngày nếu không mắc các vấn đề sức khỏe.

Bạn không thể đánh giá thấp tầm quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là khi nói đến việc giữ gìn sức khỏe tim.

Uống trà xanh mỗi ngày ngừa bệnh tim. ẢNH: SHUTTERSTOCK

​Những thay đổi nhỏ có thể tạo ra sự khác biệt lớn, hãy bổ sung 1 trong 5 loại thực phẩm sau đây mỗi ngày nếu bạn có người thân trong gia đình mắc bệnh tim, theo Daily Mail.

Tỏi

Tỏi có chứa một loạt các vitamin và chất chống oxy hóa có thể có lợi cho sức khỏe của tim. Allicin, được tìm thấy trong củ tỏi được chứng minh giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim và có thể làm giảm cholesterol và huyết áp cao.

Nó cũng được chứng minh bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh ung thư, bảo vệ chống lại thiệt hại tế bào và thậm chí có thể giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh Alzheimer.

Cà chua

Cà chua chứa lycopene – chất chống oxy hóa cực mạnh, được chứng minh lâm sàng giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh cao huyết áp, bệnh tim và cholesterol bằng cách ngăn chặn các tế bào khỏi bị hư hại.

Lycopene từ cà chua hấp thụ tốt hơn bởi cơ thể khi cà chua được nấu chín, nghiền nát hoặc ăn kèm với một ít chất béo, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu hạt lanh.

Dầu cá

Dầu cá hồi, cá mòi và cá thu, rất giàu Omega 3, là một nguồn selen, vitamin D và protein tuyệt vời. Không chỉ giúp giảm triglyceride và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim, omega 3 còn được chứng minh có tác dụng chống đông máu, giúp giữ cho máu chảy suôn sẻ.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có nồng độ omega 3 cao hơn trong máu có ít hơn 1/3 nguy cơ chết vì bệnh tim.

Hiệp hội tim mạch Anh khuyến cáo những người có bệnh tim ăn 2-3 phần thực phẩm giàu omega 3 mỗi tuần để cải thiện sức khỏe tim.

Quế

Quế được chứng minh giúp cân bằng lượng đường huyết và có tác dụng chống đái tháo đường cực mạnh. Nó cũng có thể giúp giảm huyết áp và cholesterol cũng như bảo vệ bạn khỏi các bệnh thoái hóa như ung thư và bệnh Alzheimer.

Trà xanh

Trà xanh đặc biệt nổi tiếng với tác dụng chống oxy hóa của nó, nhưng không có nhiều người nhận thức được rằng nó cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe của màng tế bào ở mạch máu (tế bào nội mô), do đó bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tim.

Một nghiên cứu tại Nhật Bản, nơi mà trà xanh được tiêu thụ rộng rãi nhất, thấy rằng trà xanh hạ thấp 31% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch ở phụ nữ và 22% ở nam giới.

Theo SKDS