Loại nào không làm tăng đường huyết? Hàm lượng carbohydrat liệu có quá cao? Chất béo bao nhiêu thì đủ?… Thật không dễ dàng để chọn được loại sữa thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường thỏa mãn các tiêu chí này, nhưng điều đó không đồng nghĩa với “không thể”.

Những thông tin cho thấy mối liên hệ không mấy tốt đẹp giữa sữa động vật và bệnh tiểu đường có thể khiến bạn e ngại nguồn dinh dưỡng quý giá này. Nhưng thực tế, chúng ta không thể phủ nhận những điều tuyệt vời mà sữa mang lại: năng lượng cho cơ thể, cacil cho xương, vitamin D và nhiều loại khoáng chất bỗ dưỡng khác để tăng cường sức đề kháng.

Vậy không có lý do gì để người bệnh tiểu đường phải kiêng… sữa. Bởi, theo các chuyên gia dinh dưỡng, người bệnh tiểu đường cũng cần ăn đủ 6 thành phần cơ bản mỗi ngày, trong đó không thể thiếu sữa. Sữa sẽ vẫn phát huy tối đa những lợi ích của nó nếu chúng ta biết lựa chọn đúng.

Ảnh minh họa

3 thông số cần quan tâm

Hàm lượng carbohydrat, hàm lượng chất béo và chỉ số đường huyết là ba thông số bạn cần quan tâm khi chọn sữa cho người tiểu đường.

Theo Ths. BS Diệp Thị Thanh Bình: “Sữa dành cho bệnh nhân tiểu đường phải là loại sữa không làm tăng đường huyết quá mức. Như vậy trước tiên phải là loại không đường và quan trọng là hàm lượng carbohydrat thấp. Vì cabonhydrat là thành phần chính ảnh hưởng đến đường huyết” (trích Bản tin Bệnh viện ĐH Y Dược). Khi chọn sữa, bạn nên chú ý đến bảng thành phần trên sản phẩm. Ví dụ: Trên sản phẩm ghi 100ml cung cấp 3,1gram carbohydrat thì hộp sữa 200ml sẽ chứa 6,2 gram carbohydrat. Với hàm lượng này, bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng được.

Đánh vào tâm lý của người dùng, các nhà sản xuất thường nhấn mạnh vào chỉ số đường huyết thấp để khuyến khích người tiêu dùng. Đây là một thông số quan trọng cho biết mức độ tăng đường huyết sau khi dùng sữa. Chỉ số càng thấp thì khả năng tăng đường huyết càng ít. Chỉ số đường huyết dưới 55 là con số thích hợp cho người tiểu đường. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý, lượng sữa uống vào còn quan trọng hơn chỉ số đường huyết, chỉ số thấp nhưng dùng nhiều thì vẫn có thể gây tăng đường huyết.

Chất béo trong sữa cũng là một nguyên nhân khiến cho tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn. Bởi thế, người tiểu đường, đặc biệt là tiểu đường có kèm rối loạn lipid máu nên dùng những loại sữa ít béo (hay còn gọi là sữa gầy). Với những sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo thấp, dưới 0,1% thì bệnh nhân tiểu đường có thể an tâm sử dụng.

Một công trình nghiên cứu do TS. Simin Liu, Đại học Harvard (Mỹ) thực hiện còn khẳng định: Sử dụng thường xuyên những chế phẩm từ sữa (sữa chua, phô mai, kem chua…) đã được loại bỏ chất béo có thể giúp chị em ngăn ngừa và giảm thiểu nguy cơ bị tiểu đường tuýp 2. Với đặc tính nhiều canxi và men tiêu hoá, sữa chua (loại không đường được làm từ sữa tách béo) hỗ trợ hấp thu thức ăn, người bệnh có thể ăn từ 1-2 hộp/ngày. Tuy nhiên bạn cũng nên thường xuyên để theo dõi chỉ số đường huyết để kiểm tra.

Sữa chuyên dùng có thể trị bệnh?

Hiện nay đã có những sản phẩm sữa chuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường với đặc điểm ít béo và hàm lượng carbohydrat phù hợp. Các loại sữa này có chỉ số đường rất thấp (30-35) nhờ thành phần đường bột chứa isomalt, fructose hấp thu chậm nên không làm tăng đường huyết quá nhanh…

Tuy nhiên, sữa cho người tiểu đường không có tác dụng chữa bệnh như nhiều người nhầm tưởng. Nó chỉ cung cấp thêm năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể chứ không thể làm giảm đường huyết, do đó không thể thay thế thuốc chữa bệnh.

Ngoài ra, người dùng cũng cần phân biệt rõ giữa sữa và bột dinh dưỡng dành cho người tiểu đường. Theo thói quen, chúng ta vẫn xem những sản phẩm dưới dạng bột khuấy tan vào nước thành dung dịch trắng đục đều gọi là sữa. Thực tế, bột dinh dưỡng là các bữa ăn thay thế được dùng khi bệnh nhân ốm đau không ăn được hoặc dùng làm bữa ăn phụ giữa các bữa ăn chính nếu đường huyết ổn định.

Khỏe hơn với sữa đậu nành

Sữa đậu nành và các chế phẩm làm từ đậu nành không chỉ giàu đạm (tương đương sữa bò) mà còn giàu calci và không có cholesterol. Sữa đậu nành đặc biệt thích hợp cho những người bị tiêu chảy khi uống sữa bò.

Công dụng điều chỉnh những enzym làm tăng lượng đường trong máu như alpha-amylase và alpha-glucosidase của sữa chua làm từ đậu nành đã được các nhà khoa học Mỹ công bố trên tạp chí Thực phẩm Sinh hóa của nước này. Đặc biệt, theo họ, ăn sữa chua đậu nành có bổ sung hoa quả thường xuyên có thể giúp kiểm soát cả bệnh tiểu đường tuýp 2 lẫn bệnh cao huyết áp.

Lưu ý dùng sữa cho bệnh nhân tiểu đường

– Bệnh nhân tiểu đường có thể uống từ 1-2 khẩu phần sữa/ngày (1 khẩu phần tương đương 90 – 150kcal và không chứa quá 12 gram carbohydrat). Ví dụ như: Có thể uống 1-2 hộp sữa không đường 180ml hoặc 1 bịch sữa tươi không đường 220ml/ngày.

– Nên dùng vào giữa các bữa ăn chính trong ngày. Với người bệnh đang chính insulin, có thể uống 1 hộp sữa tươi không đường vào buổi tối (trong trường hợp đường huyết thử ban đêm thấp) giúp hạn chế nguy cơ hạ đường huyết về đêm.

– Nên kiểm tra đường huyết sau khi uống để biết sữa có thích hợp với cơ thể không. Nếu đường huyết tăng cao sau khi uống thì phải giảm lượng sữa uống vào, hoặc bột sữa pha vào.

Được mệnh danh là “thịt không xương”, đậu nành là loại thực phẩm vừa giúp phòng ngừa sỏi thận, vừa tránh được nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Được mệnh danh là “thịt không xương”, đậu nành là loại thực phẩm vừa giúp phòng ngừa sỏi thận, vừa tránh được nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Vì sao đậu nành có thể ngăn ngừa sỏi thận?

Trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình, mỗi khi nhận thấy nguồn đạm động vật quá dồi dào, có nguy cơ gây béo phì hoặc dư thừa mỡ, nhiều người vẫn thay thế bằng đạm thực vật, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành chính là lựa chọn cho lúc này.

Các nhà dinh dưỡng học cũng cho biết, trong thành phần của đậu nành có chứa đạm nhiều hơn thịt, cung cấp lượng canxi hơn sữa bò và nhiều lecithin hơn cả trứng. Bên cạnh đó, thường xuyên ăn đậu nành còn giúp giảm các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa ung thư và bảo vệ người bệnh khỏi sỏi thận.

Với người bệnh sỏi thận, chức năng thận đã suy yếu, khi ăn nhiều đạm động vật sẽ khiến bộ lọc hoạt động càng nặng nề, yếu kém hơn. Tuy nhiên, khi thay thế bằng đạm thực vật, mà cụ thể là đậu nành thì các chất trong đậu nành sẽ làm giảm sự thất thoát canxi trong nước tiểu. Bên cạnh đó, lượng protein trong nước tiểu giảm đáng kể nên giảm được tình trạng bệnh sỏi thận.

Như vậy, người bệnh sỏi thận có thể bổ sung đậu nành vào thực đơn hang ngày, có thể thay thế bằng các món như sữa đậu nành, tàu hũ, đậu hũ, tương…
Đậu nành giúp phòng ngừa sỏi thận và ung thư Đậu nành giúp phòng ngừa sỏi thận và ung thư

Ăn đậu nành tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư

Estrogen là kích thích tố tự nhiên được noãn sào tiết ra, rất cần thiết cho sự tăng trưởng của cơ quan sinh dục chính (tử cung, ống dẫn trứng) và sự nẩy nở của cơ quan sinh dục phụ như nhũ hoa, làm xương chậu có hình bầu dục rộng hơn để sinh đẻ dễ dàng. Estrogen còn cần để duy trì một sức khoẻ tốt cho sự tân tạo và tu bổ xương, cho hệ thống tim mạch, cho não bộ.

Khi tới tuổi mãn kinh, phụ nữ mất đi một khối lượng rất lớn estrogen nên họ phải chịu đựng nhiều thay đổi. Trung bình mỗi ngày ta cần 50mg isoflavones, số lượng này có đủ trong 30g đậu nành rang, 1 ly sữa đậu nành, 1/2 miếng đậu phụ, 1/2 ly bột đậu.

Các kết quả nghiên cứu cho thấy, chế độ dinh dưỡng có nhiều đậu nành sẽ làm cholesterol giảm 12%, LDL giảm 13G, HDL không thay đổi. Chế độ dinh dưỡng có đậu nành có khả năng làm giảm nguy cơ gây vài loại ung thư có liên hệ tới kích thích tố như ung thư vú, tử cung, tuyến giáp.

Người mắc bệnh thận, các chức năng thận suy yếu, tiết giảm đạm chất ăn vào là một phương thức trị liệu để bớt nặng nhọc cho thận. Nhưng khi đạm động vật được thay thế bằng đạm thực vật như đậu nành thì số lượng protein trong nước tiểu giảm, chứng tỏ thận bớt phải làm việc quá sức. Đạm đậu nành cũng làm giảm nguy cơ bệnh sỏi thận bằng cách không để canxi thất thoát qua nước tiểu.

Hạt đậu nành chứa 8% nước, 5% chất vô cơ, 15 – 25% glucose, 15 – 20% chất béo, 35 – 40% chất đạm với đủ các loại amino axit cần thiết và nhiều sinh tố, khoáng chất. So với thịt động vật, đậu nành có nhiều chất dinh dưỡng hơn: 100g đậu nành có 411 calo; 34g đạm; 18g béo; 165 mg calcium; 11mg sắt. Trong khi đó, thịt bò loại ngon chỉ có 165 calo, 21g đạm; 9g béo; 10mg calcium và 2,7mg sắt.

Theo Chất lượng Việt Nam

Được mệnh danh là “thịt không xương”, đậu nành là loại thực phẩm vừa giúp phòng ngừa sỏi thận, vừa tránh được nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Được mệnh danh là “thịt không xương”, đậu nành là loại thực phẩm vừa giúp phòng ngừa sỏi thận, vừa tránh được nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Vì sao đậu nành có thể ngăn ngừa sỏi thận?

Trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình, mỗi khi nhận thấy nguồn đạm động vật quá dồi dào, có nguy cơ gây béo phì hoặc dư thừa mỡ, nhiều người vẫn thay thế bằng đạm thực vật, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành chính là lựa chọn cho lúc này.

Các nhà dinh dưỡng học cũng cho biết, trong thành phần của đậu nành có chứa đạm nhiều hơn thịt, cung cấp lượng canxi hơn sữa bò và nhiều lecithin hơn cả trứng. Bên cạnh đó, thường xuyên ăn đậu nành còn giúp giảm các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa ung thư và bảo vệ người bệnh khỏi sỏi thận.

Với người bệnh sỏi thận, chức năng thận đã suy yếu, khi ăn nhiều đạm động vật sẽ khiến bộ lọc hoạt động càng nặng nề, yếu kém hơn. Tuy nhiên, khi thay thế bằng đạm thực vật, mà cụ thể là đậu nành thì các chất trong đậu nành sẽ làm giảm sự thất thoát canxi trong nước tiểu. Bên cạnh đó, lượng protein trong nước tiểu giảm đáng kể nên giảm được tình trạng bệnh sỏi thận.

Như vậy, người bệnh sỏi thận có thể bổ sung đậu nành vào thực đơn hang ngày, có thể thay thế bằng các món như sữa đậu nành, tàu hũ, đậu hũ, tương…

Ăn đậu nành tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư

Estrogen là kích thích tố tự nhiên được noãn sào tiết ra, rất cần thiết cho sự tăng trưởng của cơ quan sinh dục chính (tử cung, ống dẫn trứng) và sự nẩy nở của cơ quan sinh dục phụ như nhũ hoa, làm xương chậu có hình bầu dục rộng hơn để sinh đẻ dễ dàng. Estrogen còn cần để duy trì một sức khoẻ tốt cho sự tân tạo và tu bổ xương, cho hệ thống tim mạch, cho não bộ.

Khi tới tuổi mãn kinh, phụ nữ mất đi một khối lượng rất lớn estrogen nên họ phải chịu đựng nhiều thay đổi. Trung bình mỗi ngày ta cần 50mg isoflavones, số lượng này có đủ trong 30g đậu nành rang, 1 ly sữa đậu nành, 1/2 miếng đậu phụ, 1/2 ly bột đậu.

Các kết quả nghiên cứu cho thấy, chế độ dinh dưỡng có nhiều đậu nành sẽ làm cholesterol giảm 12%, LDL giảm 13G, HDL không thay đổi. Chế độ dinh dưỡng có đậu nành có khả năng làm giảm nguy cơ gây vài loại ung thư có liên hệ tới kích thích tố như ung thư vú, tử cung, tuyến giáp.

Người mắc bệnh thận, các chức năng thận suy yếu, tiết giảm đạm chất ăn vào là một phương thức trị liệu để bớt nặng nhọc cho thận. Nhưng khi đạm động vật được thay thế bằng đạm thực vật như đậu nành thì số lượng protein trong nước tiểu giảm, chứng tỏ thận bớt phải làm việc quá sức. Đạm đậu nành cũng làm giảm nguy cơ bệnh sỏi thận bằng cách không để canxi thất thoát qua nước tiểu.

Hạt đậu nành chứa 8% nước, 5% chất vô cơ, 15 – 25% glucose, 15 – 20% chất béo, 35 – 40% chất đạm với đủ các loại amino axit cần thiết và nhiều sinh tố, khoáng chất. So với thịt động vật, đậu nành có nhiều chất dinh dưỡng hơn: 100g đậu nành có 411 calo; 34g đạm; 18g béo; 165 mg calcium; 11mg sắt. Trong khi đó, thịt bò loại ngon chỉ có 165 calo, 21g đạm; 9g béo; 10mg calcium và 2,7mg sắt.

Theo Chất lượng Việt Nam

Được mệnh danh là “thịt không xương”, đậu nành là loại thực phẩm vừa giúp phòng ngừa sỏi thận, vừa tránh được nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Được mệnh danh là “thịt không xương”, đậu nành là loại thực phẩm vừa giúp phòng ngừa sỏi thận, vừa tránh được nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Vì sao đậu nành có thể ngăn ngừa sỏi thận?

Trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình, mỗi khi nhận thấy nguồn đạm động vật quá dồi dào, có nguy cơ gây béo phì hoặc dư thừa mỡ, nhiều người vẫn thay thế bằng đạm thực vật, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành chính là lựa chọn cho lúc này.

Các nhà dinh dưỡng học cũng cho biết, trong thành phần của đậu nành có chứa đạm nhiều hơn thịt, cung cấp lượng canxi hơn sữa bò và nhiều lecithin hơn cả trứng. Bên cạnh đó, thường xuyên ăn đậu nành còn giúp giảm các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa ung thư và bảo vệ người bệnh khỏi sỏi thận.

Với người bệnh sỏi thận, chức năng thận đã suy yếu, khi ăn nhiều đạm động vật sẽ khiến bộ lọc hoạt động càng nặng nề, yếu kém hơn. Tuy nhiên, khi thay thế bằng đạm thực vật, mà cụ thể là đậu nành thì các chất trong đậu nành sẽ làm giảm sự thất thoát canxi trong nước tiểu. Bên cạnh đó, lượng protein trong nước tiểu giảm đáng kể nên giảm được tình trạng bệnh sỏi thận.

Như vậy, người bệnh sỏi thận có thể bổ sung đậu nành vào thực đơn hang ngày, có thể thay thế bằng các món như sữa đậu nành, tàu hũ, đậu hũ, tương…

Đậu nành giúp phòng ngừa sỏi thận và ung thư

Ăn đậu nành tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư

Estrogen là kích thích tố tự nhiên được noãn sào tiết ra, rất cần thiết cho sự tăng trưởng của cơ quan sinh dục chính (tử cung, ống dẫn trứng) và sự nẩy nở của cơ quan sinh dục phụ như nhũ hoa, làm xương chậu có hình bầu dục rộng hơn để sinh đẻ dễ dàng. Estrogen còn cần để duy trì một sức khoẻ tốt cho sự tân tạo và tu bổ xương, cho hệ thống tim mạch, cho não bộ.

Khi tới tuổi mãn kinh, phụ nữ mất đi một khối lượng rất lớn estrogen nên họ phải chịu đựng nhiều thay đổi. Trung bình mỗi ngày ta cần 50mg isoflavones, số lượng này có đủ trong 30g đậu nành rang, 1 ly sữa đậu nành, 1/2 miếng đậu phụ, 1/2 ly bột đậu.

Các kết quả nghiên cứu cho thấy, chế độ dinh dưỡng có nhiều đậu nành sẽ làm cholesterol giảm 12%, LDL giảm 13G, HDL không thay đổi. Chế độ dinh dưỡng có đậu nành có khả năng làm giảm nguy cơ gây vài loại ung thư có liên hệ tới kích thích tố như ung thư vú, tử cung, tuyến giáp.

Người mắc bệnh thận, các chức năng thận suy yếu, tiết giảm đạm chất ăn vào là một phương thức trị liệu để bớt nặng nhọc cho thận. Nhưng khi đạm động vật được thay thế bằng đạm thực vật như đậu nành thì số lượng protein trong nước tiểu giảm, chứng tỏ thận bớt phải làm việc quá sức. Đạm đậu nành cũng làm giảm nguy cơ bệnh sỏi thận bằng cách không để canxi thất thoát qua nước tiểu.

Hạt đậu nành chứa 8% nước, 5% chất vô cơ, 15 – 25% glucose, 15 – 20% chất béo, 35 – 40% chất đạm với đủ các loại amino axit cần thiết và nhiều sinh tố, khoáng chất. So với thịt động vật, đậu nành có nhiều chất dinh dưỡng hơn: 100g đậu nành có 411 calo; 34g đạm; 18g béo; 165 mg calcium; 11mg sắt. Trong khi đó, thịt bò loại ngon chỉ có 165 calo, 21g đạm; 9g béo; 10mg calcium và 2,7mg sắt.

Theo Chất lượng Việt Nam

Chị của tôi vừa qua tuổi mãn kinh và đi khám thì được biết có nguy cơ cao bị loãng xương. Nghe nói phải ăn uống nhiều chất đạm để giảm loãng xương và không được uống sữa đậu nành vì làm tăng nguy cơ. Như vậy có đúng không?

(Lê Thị Tư – Ninh Thuận)

Chào bạn,

Có ý kiến cho rằng chất đạm, đặc biệt là đạm động vật gây ra tác hại đối với xương. Thật sự thì đây là hiểu sai lệch, chẳng những chất đạm không gây tiêu hủy xương mà ngược lại là một chất không thể thiếu nếu muốn có bộ xương vững chắc.

Cấu tạo của xương có đến 50% là protein (chất đạm), muốn sửa chữa những tổn thương trên xương đòi hỏi phải có các chuỗi acid amin. Để canxi và vitamin D gắn lên xương thì cần có protein.

Ngày nay ở các nước phát triển thì phần lớn con người dùng rất nhiều protein trong chế độ ăn nhưng ở người lớn tuổi thì lại không dùng đủ lượng protein cơ bản. Ăn thiếu protein sẽ gây nguy cơ cho xương. Theo các chuyên gia thì hàng ngày mỗi người trên 19 tuổi cần 0,8g protein cho mỗi kg thể trọng.
Sữa đậu nành và nguy cơ loãng xương

Tất nhiên, ăn nhiều protein thì có lợi cho xương nhưng lại gây hại cho cơ quan khác nhất là đạm động vật. Vì vậy, cần phải ăn lượng đạm vừa phải và cân bằng giữa đạm động-thực vật. Phần lớn các sản phẩm từ đậu nành như: đậu hủ, sữa đậu nành, tương đậu nành… cung cấp protein xây dựng độ vững chắc cho xương.

Bên cạnh đó, đậu nành chứa thành phần khác làm ngăn cản hấp thụ canxi, đó là oxalate. Nếu dùng nhiều đậu nành nhưng ăn ít canxi thì sẽ gây thiếu hụt canxi gây hại cho xương. Liên quan đến tăng trưởng xương thì bên cạnh ý kiến cho rằng đậu nành tác hại thì có ý kiến cho rằng nhờ 2 thành phần genistein và daidzein mà đậu nành giúp xương khỏe mạnh.

Trong đậu nành có canxi nhưng khi chế biến dưới dạng nước uống thì canxi sẽ lắng đọng bên dưới chai (dù có lắc chai thì cũng sẽ lắng đọng lại), tốt nhất là dùng đậu nành chế biến dạng đặc như đậu hủ để có đủ lượng canxi.

Theo SKDS

Chị của tôi vừa qua tuổi mãn kinh và đi khám thì được biết có nguy cơ cao bị loãng xương. Nghe nói phải ăn uống nhiều chất đạm để giảm loãng xương và không được uống sữa đậu nành vì làm tăng nguy cơ. Như vậy có đúng không?

(Lê Thị Tư – Ninh Thuận)

Chào bạn,

Có ý kiến cho rằng chất đạm, đặc biệt là đạm động vật gây ra tác hại đối với xương. Thật sự thì đây là hiểu sai lệch, chẳng những chất đạm không gây tiêu hủy xương mà ngược lại là một chất không thể thiếu nếu muốn có bộ xương vững chắc.

Cấu tạo của xương có đến 50% là protein (chất đạm), muốn sửa chữa những tổn thương trên xương đòi hỏi phải có các chuỗi acid amin. Để canxi và vitamin D gắn lên xương thì cần có protein.

Ngày nay ở các nước phát triển thì phần lớn con người dùng rất nhiều protein trong chế độ ăn nhưng ở người lớn tuổi thì lại không dùng đủ lượng protein cơ bản. Ăn thiếu protein sẽ gây nguy cơ cho xương. Theo các chuyên gia thì hàng ngày mỗi người trên 19 tuổi cần 0,8g protein cho mỗi kg thể trọng.

Tất nhiên, ăn nhiều protein thì có lợi cho xương nhưng lại gây hại cho cơ quan khác nhất là đạm động vật. Vì vậy, cần phải ăn lượng đạm vừa phải và cân bằng giữa đạm động-thực vật. Phần lớn các sản phẩm từ đậu nành như: đậu hủ, sữa đậu nành, tương đậu nành… cung cấp protein xây dựng độ vững chắc cho xương.

Bên cạnh đó, đậu nành chứa thành phần khác làm ngăn cản hấp thụ canxi, đó là oxalate. Nếu dùng nhiều đậu nành nhưng ăn ít canxi thì sẽ gây thiếu hụt canxi gây hại cho xương. Liên quan đến tăng trưởng xương thì bên cạnh ý kiến cho rằng đậu nành tác hại thì có ý kiến cho rằng nhờ 2 thành phần genistein và daidzein mà đậu nành giúp xương khỏe mạnh.

Trong đậu nành có canxi nhưng khi chế biến dưới dạng nước uống thì canxi sẽ lắng đọng bên dưới chai (dù có lắc chai thì cũng sẽ lắng đọng lại), tốt nhất là dùng đậu nành chế biến dạng đặc như đậu hủ để có đủ lượng canxi.

Theo BS.CK2 Đặng Minh Trí – Sức khỏe và Đời sống