Với thành phần dinh dưỡng chứa hàm lượng Beta-carotene, Lycopene, vitamin E và axit béo gấc có tác dụng chống ôxy hóa, chống lão hóa tế bào, dưỡng da, hỗ trợ sức khỏe cho hệ miễn dịch…
Dinh dưỡng quý giá từ “loại quả đến từ thiên đường”

Từ một loại quả dân dã chỉ được xem như gia vị, gấc được sử dụng trong công nghiệp dược phẩm, tạo thành nhiều chế phẩm có giá trị cho sức khỏe và sắc đẹp con người. Sở dĩ được coi trọng như vậy, là vì gấc không chỉ có thành phần dinh dưỡng đa dạng mà còn chứa Beta-carotene, Lycopene, vitamin E và axit béo với hàm lượng cao.

Thành phần beta-caroten (tiền vitamin A) có nhiều trong các loại trái có màu vàng, da cam, đỏ và các loại rau xanh. Chất này khi vào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A, không chỉ giúp sáng mắt, phòng ngừa các bệnh về mắt, mà còn làm tăng khả năng miễn dịch. Vitamin A cũng có vai trò quan trọng trong quá trình tái tạo da, chống lại các bệnh lý về da như mụn trứng cá, ngứa, viêm da…Trong 100g màng đỏ hạt gấc có tới 21,7 mg beta-caroten tương đương với 50.000 đơn vị vitamin A. Như vậy, ngay cả so với cà rốt một trong những loại thực phẩm vẫn được coi là giàu tiền vitamin A nhất, hàm lượng beta-caroten trong trái gấc vẫn cao gấp 3 lần.

Lycopen là hoạt chất chống ôxy hóa, có khả năng trung hoà các gốc tự do có thể huỷ hoại các tế bào của cơ thể, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, giúp hạ cholesterol máu, được các nhà sản xuất trên thế giới chiết xuất chủ yếu từ cà chua. Trên thực tế, hàm lượng lycopene trong gấc cao gấp 70 lần hàm lượng lycopene trong cà chua và cao hơn nhiều so với các loại rau quả khác như dưa hấu, đu đủ, ổi đỏ, bưởi đỏ, dâu tây…

Trong lớp màng đỏ bao quanh hạt gấc còn chứa nhiều vitamin E (dưới dạng alpha-tocopherol) có tác dụng làm da mềm mại, chống sạm da, chống khô, xơ tóc.

Với những thành phần dinh dưỡng quý giá, gấc được nghiên cứu và phát triển thành nhiều sản phẩm tốt cho sức khỏe

Ngoài ra, cơ thể con người muốn hấp thu được các vitamin phải đưa vào cơ thể một lượng chất béo nhất định để hòa tan chúng. Gấc không những rất giàu vitamin mà còn chứa axit béo – chính là môi trường hòa tan vitamin, giúp cơ thể hấp thu được toàn bộ các chất dinh dưỡng quý báu.

Có thể nói, với những thành phần trên, gấc chính “thần dược” giúp phái đẹp luôn khỏe mạnh, trẻ trung cả bên trong lẫn bên ngoài.

Nước cam

Uống một ly nước cam vào bữa sáng thay vì một tách cà phê hoặc trà giúp bổ sung lượng sắt cho cơ thể. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê hoặc trà vào sáng sớm sẽ làm giảm sự hấp thụ chất sắt.

Thịt đỏ

Thịt đỏ rất giàu chất sắt, đặc biệt là thịt nội tạng như gan chứa lượng sắt cao. Tuy nhiên, hãy nhớ, lượng sắt dư thừa trong cơ thể có thể gây ra các bệnh tim mạch và ung thư đại trực tràng.

Đậu/ súp đậu lăng

Một chén đậu lăng cung cấp 6,6 mg sắt cho cơ thể. Bạn hãy thêm đậu lăng, đậu vào chế độ ăn uống hàng ngày để bổ sung chất sắt cho cơ thể.

Ngũ cốc và bột mì

Các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo, lúa mì, lúa mạch và yến mạch chứa hàm lượng sắt cao. Ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ thiếu máu.

Rau xanh

Rau xanh chứa nhiều chất sắt. Rau diếp, rau chân vịt, súp lơ xanh giúp bổ sung lượng sắt bị thiếu hụt trong cơ thể.

Ăn nhiều rau có lá xanh đậm như rau muống, rau ngót, rau đay, cải ngọt, súp lơ xanh, cải xoăn … sẽ giảm thiểu được nguy cơ ung thư da ác tính

Nói tới ung thư, hầu như ai cũng khiếp sợ, thế nhưng một điều nhiều người băn khoăn đó là ung thư ở da liệu có nguy hiểm tới tính mạng như những bệnh ung thư khác bên trong cơ thể hay không? Ung thư da là một bệnh ác tính, mọi người nên nắm rõ kiến thức về bệnh, không chủ quan để phải đối mặt với tình trạng bệnh nguy hiểm, có thể gây tử vong.

Ung thư da là một trong những bệnh vô cùng nguy hiểm

Theo Đời sống Sức khỏe, ung thư da gồm nhiều loại u ác tính khác nhau xuất phát từ các tế bào biểu mô của da. Có nhiều loại ung thư da, nhưng ba loại thường gặp nhất là: ung thư biểu mô tế bào đáy, ung thư biểu mô tế bào vẩy và ung thư tế bào hắc tố. Trong đó, hai loại ung thư da thường gặp nhất là ung thư biểu mô tế bào đáy và ung thư biểu mô tế bào vẩy.

Ung thư biểu mô là những loại ung thư xuất phát từ những tế bào bao phủ hoặc lót niêm mạc của các cơ quan, mà trong đó ung thư biểu mô tế bào đáy chiếm đa số.

Ung thư biểu mô tế bào vẩy và ung thư biểu mô tế bào đáy đôi khi được gọi là ung thư da không hắc tố. Một loại ung thư da khác là u hắc tố, loại ung thư này xuất phát từ tế bào hắc tố.

Ung thư biểu mô tế bào đáy là loại ung thư tiến triển chậm và hiếm khi lan sang các bộ phận khác của cơ thể. Ung thư tế bào vẩy cũng hiếm khi lan, nhưng điều này thường gặp hơn so với ung thư biểu mô tế bào đáy. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phát hiện và điều trị sớm ung thư da bởi vì chúng có thể xâm lấn và phá hủy các mô lân cận.

Tin vui cho những người mắc ung thư da đến từ các nhà khoa Australia, theo báo Dân trí, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn càng nhiều rau có lá màu xanh đậm sẽ giảm được nguy cơ bị ung thư da tới 41%. Đặc biệt, những rau có lá màu xanh đậm cũng rất giàu axit folic. Đây được xem là chìa khóa tổng hợp cũng như sửa chữa các chuỗi AND.

Các nhà nghiên cứu cũng kiểm tra chế độ ăn của những người từng bị ung thư da trước đây và kết quả nghiên cứu càng có cơ sở vững chắc hơn khi những người này giảm được 55% tình trạng bệnh sau khi tăng cường ăn nhiều rau có lá màu xanh đậm. Ngược lại, nguy cơ bị ung thư tế bào biểu mô hình vảy (SCC) ở những người lười ăn rau xanh lên tới 153%.

Các nhà nghiên cứu cũng nhận xét: “Phát hiện của chúng tôi cho thấy những loại rau lá xanh đậm giúp ngăn ngừa bệnh SCC ở cả những người từng phát hiện sớm và điều trị khỏi bệnh ung thư da”.

Hiện nay số người mắc bệnh tiêu hóa ngày càng nhiều do đó, để bảo vệ hệ tiêu hóa của mình, ban hãy thực hiện những thói quen dưới đây.

Ăn nhiều chất xơ

Ăn nhiều chất xơ và ngũ cốc, rau xanh và trái cây đều có thể giúp bảo vệ hệ tiêu hóa của bạn. Nguyên nhân là do chất xơ giúp ngừa chứng táo bón và giúp điều trị bệnh tiêu hóa khác như bệnh trĩ.

Đảm bảo đầy đủ protein trong bữa ăn

Protein luôn cần thiết trong mọi bữa ăn, việc cắt giảm béo của thịt có thể dẫn đến tiêu hóa không thoải mái. Khi ăn, bạn hãy chọn thịt nạc như thịt lợn và thịt gia cầm không da.

Ăn chất béo có lợi

Các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo thường làm chậm quá trình tiêu hóa, gây táo bón. Tuy nhiên, các chất béo cũng là một phần không thể thiếu trong việc duy trì năng lượng cho các hoạt động hàng ngày và các chất béo không bão hòa hoàn toàn có lợi cho cơ thể bạn.

Chất béo không bão hòa không gây hại cho hệ tiêu hóa (Nguồn: Internet)

Tập thể dục mỗi ngày

Vận động sẽ giúp thức ăn di chuyển trong hệ tiêu hóa dễ dàng hơn nhờ vậy mà làm giảm chứng táo bón. Tập thể dục giúp bạn có một cân nặng phù hợp, đây là điều kiện quan trọng để duy trì sức khỏe cho hệ tiêu hóa của bạn.

Chú ý đến thời gian ăn bữa chính

Các chuyên gia dinh dưỡng đã nhấn mạnh rằng bạn không nên bỏ qua bất cứ bữa ăn nào trong ba bữa chính. Bạn nên ăn sáng sau 7 giờ vì đây là khoảng thời gian lý tưởng để hệ tiêu hóa hấp thu chất dinh dưỡng. Riêng bữa tối bạn nên ăn trước giờ đi ngủ ít nhất 2 giờ để dạ dày có thời gian tiêu hóa thức ăn.

Tập trung ăn

Bạn hãy tập cho mình thói quen tập trung ăn và không xem tivi hoặc lướt web khi đang ăn. Việc xao nhãng trong bữa ăn sẽ làm hệ tiêu hóa kém hấp thụ. Khi ăn, bạn nên ăn miếng nhỏ, ăn chậm nhai kỹ để dạ dày có thể dễ dàng tiêu hóa hơn. Vì vậy, để tốt cho hệ tiêu hóa, bạn không nên ăn quá nhanh, quá vội vàng.

Uống nước trước hoặc sau bữa ăn 1 tiếng

Điều này sẽ giúp hỗ trợ không nhỏ cho việc tiêu hóa thức ăn. Đặc biệt đối với những bạn muốn giảm cân, uống nước sẽ giúp bạn không ăn quá đà so với dự định. Tuy nhiên, trong bữa ăn bạn không nên uống nước, nếu có thì chỉ một ít mà thôi.

Người bị tiểu đường thường phải đắn đo mỗi khi ăn một loại thực phẩm nào đó. Việc lựa chọn thực phẩm là hết sức quan trọng để đảm bảo sức khỏe và an toàn cho người bệnh

Có rất nhiều những câu hỏi họ phải đặt ra như nên ăn gì, uống gì, kiêng ăn và uống những loại thực phẩm và thức uống gì để tốt nhất cho cơ thể khi đang bị tiểu đường. Bạn có biết, rau xanh là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là cho người bị tiểu đường.

Mỗi bệnh nhân tiểu đường đều có một tình trạng sức khỏe khác nhau và chúng ta nên căn cứ vào tình trạng sức khỏe của họ để xây dựng một thực đơn cho người tiểu đường. Vì việc người tiểu đường sử dụng các loại thực phẩm cấm kỵ trong quá trình điều trị bệnh tiểu đường sẽ dẫn đến các biến chứng nguy hiểm hay thậm chí là tử vong. Dưới đây là những loại rau củ quả cần thiết cho người tiểu đường.
Mướp đắng

Mướp đắng được coi như là một loại dược phẩm rất tốt dành cho bệnh nhân bị tiểu đường. Mướp đắng rất giàu các vitamin cần thiết và muối khoáng như vitamin B1, vitamin B2, vitamin C và sắt rất cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra nó còn tăng khả năng chống lại nhiễm trùng của cơ thể.
Cà rốt

Trong khi các loại đường có các loại thực phẩm chuyển thành đường trong máu một cách nhanh chóng, thì đường trong cà rốt lại chuyển hóa ở mức độ chậm chạp. Cà rốt được cho là rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường nó cung cấp beta-carotene giảm nguy cơ của bệnh tiểu đường và kiểm soát đường huyết tố.

Cà rốt tốt cho người bị bệnh tiểu đường. Ảnh: Agric.
Hành tây

Hành tây có tác dụng dự phòng sự tăng đường máu. Trên lâm sàng, những bệnh nhân được uống dịch ép hành tây đã giảm đường máu đáng kể. Bệnh nhân cần uống dịch ép hành tây, mỗi buổi sáng một thìa canh, uống liền trong 1-2 tháng sẽ có hiệu quả.
Bông cải xanh

Bông cải xanh là loại rau rất tốt cho sức khỏe người bệnh tiểu đường. Bông cải xanh có nhiều chất xơ và chất chống oxy hoá. Nó cũng giàu crôm, có vai trò quan trọng trong kiểm soát đường huyết. Sử dụng thực phẩm này cho bệnh nhân tiểu đường trong súp, món ăn mì ống và thịt hầm, hoặc xào với tỏi.
Măng tây

Theo nghiên cứu khoa học mới đây được đăng trên tờ Daily Mail thì măng tây có khả năng giữ lượng đường trong máu ở mức độ kiểm soát và tăng cường sản xuất insulin, hormone giúp cơ thể hấp thụ glucose.

Các loại đậu rất có lợi cho sức khỏe. Ảnh: Globe-views.
Đậu

Chế độ ăn gồm nhiều loại đậu, đỗ có thể giúp kiểm soát chỉ số đường huyết cũng như giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ ở những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Đây là kết quả công trình nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Bệnh viện St. Michael ở thành phố Toronto của Canada, được công bố trên Tạp chí Y học Nội khoa (Archives of Internal Medicine).
Rau diếp cá

Đây là loại rau giàu chất xơ. Ngoài rau diếp, các loại rau màu xanh khác cũng rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Chúng chứa nhiều vitamin B có tác dụng làm giảm mức độ homocysteine, một loại axit amin nếu tiêu thụ nhiều có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim.

Theo B.T. – Lao Động

Dù không tồn tại loại thực phẩm nào khiến bạn sụt cân ngay nhưng bạn có thể ưu ái 4 loại rau xanh dưới đây:

Đỗ que

Từ đỗ que, bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn đơn giản, dễ làm và ngon miệng. Hơn thế, đây còn là loại rau “giữ dáng” rất tuyệt. Năng lượng do đỗ que mang lại rất ít (25 calo trong 100g). Quả đậu còn rất giàu vitamin C (9mg trong 100g). Ngoài ra, trong thành phần đỗ que còn có beta-caroten, vitamin A và muối khoáng.

Rau xà lách

Rau xà lách (rau diếp xoăn) rất thích hợp cho việc giảm cân. 100g rau chỉ chứa 11 calo và 0,4g gluxit. Dù chứa rất ít vitamin C nhưng rau xà lách lại cung cấp nhiều chất xơ (100g rau cung cấp tới 3g chất xơ). Thành phần rau còn chứa nhiều nước.

Với rau xà lách, bạn có thể ăn sống, ăn tái hoặc nấu chín.

Cà tím

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g cà tím như sau: nước chiếm 92%, đạm 1,3%, chất béo 0,2%, đường 0,5%, cùng các chất khoáng như lân, magiê, kali, canxi, sắt… cùng các vitamin như caroten (tiền vitamin A), vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin PP…. Vì thế, cà tím rất giàu dinh dưỡng mà lại mang tới ít calo (19 calo trong 100g cà).

Ngoài tác dụng khử chất béo rất tốt, cà tím còn có khả năng chống cholesterol ứ đọng, chống ung thư dạ dày…

Bí đao

Bí đao còn được gọi là bí xanh, bí phấn hay đông qua. Các món ăn nấu từ bí đao không những ngon, bổ dưỡng mà còn có tác dụng giảm béo an toàn và hiệu quả (100g bí chỉ có 10calo). Tuy nhiên, do dược tính của bí đao hoà hoãn nên khi sử dụng làm thuốc giảm béo cần ăn lâu ngày mới đạt được hiệu quả tốt. Mặt khác bí đao mát nên rất thích hợp dùng trong những ngày hè giúp thanh nhiệt, lưu thông khí huyết.

Có thể chế biến bí đao thành các món như canh bí, bí luộc, bí xào hoặc ép bí lấy nước uống.

Theo dan tri