Thế Giới Cây Thuốc - Cây Thuốc Quý - Cây Thuốc Đông Y » omega-3

Khỏe mạnh sống lâu nhờ hải sản chứa Omega-3

hanam — Mon, 22 Oct 2018 09:29:19 +0000

Nghiên cứu trên do giáo sư Heidi Lai, của Trường Khoa học và Chính sách Dinh dưỡng Friedman (thuộc Đại học Tufts, Mỹ) thực hiện.
Giáo sư Lai và các đồng nghiệp xác định “lão hóa khỏe mạnh” có ý nghĩa là không gây ra bệnh mạn tính và cơ thể vẫn có chức năng thể chất và tinh thần tốt.
Theo các nhà nghiên cứu, vấn đề lão hóa khỏe mạnh ngày càng quan trọng. Dân số đang lão hóa nhanh chóng trên toàn cầu và tỉ lệ mắc bệnh mạn tính cùng với lão hóa cũng tăng cao.
Vì vậy, ngày càng nhiều nghiên cứu đang xem xét những gì cấu thành lão hóa khỏe mạnh và những gì chúng ta có thể làm để khỏe mạnh dù đã già. Về vấn đề này, các nghiên cứu tìm thấy mối liên hệ giữa các a xít béo Omega-3 và bệnh mạn tính liên quan đến tuổi tác.

Ông Lai và các đồng nghiệp đã tìm ra một mối quan hệ ngược giữa tiêu thụ Omega-3 và bệnh tim mạch. Các nhà khoa học đã công bố phát hiện của họ trên tạp chí The BMJ.
Nhóm nghiên cứu đã kiểm tra nồng độ a xít béo Omega-3 tuần hoàn trong máu của 2.622 người lớn tại Mỹ, với sức khỏe tim mạch.
Các loại Omega-3 được xem xét trong nghiên cứu là a xít eicosapentaenoic (EPA), a xít docosahexaenoic (DHA), axit docosapentaenoic (DPA), và a xít alpha-linolenic (ALA).
Nguồn thực phẩm chính cho ba loại Omega-3 gồm EPA, DHA và DPA là cá – như cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích, cá mòi và hải sản khác. Trong khi các loại hạt và dầu thực vật chứa ALA.

Phân tích cho thấy rằng những người trong nhóm tiêu thụ DPA có nguồn gốc từ hải sản cao nhất có nguy cơ già đi không lành mạnh ít hơn 24% so với những người tiêu thụ ít nhất. Các nhà nghiên cứu tin rằng Omega-3 có thể giúp giữ huyết áp và nhịp tim trong tầm kiểm soát, cũng như giảm viêm.

Ông Lai và các đồng nghiệp kết luận: “Phát hiện này khuyến khích sự cần thiết phải nghiên cứu thêm về cơ chế sinh học hợp lý và can thiệp liên quan đến a xít béo Omega-3 để duy trì lão hóa khỏe mạnh và hỗ trợ hướng dẫn tăng tiêu thụ thức ăn từ cá ở người lớn tuổi”.

Phòng ngừa nguy cơ tim mạch với omega-3

hanam — Tue, 25 Jul 2017 11:42:17 +0000

Omega-3 dường như có thể làm giảm nhịp tim và giảm nguy cơ tử vong do loạn nhịp tim. Chưa có nghiên cứu nào khẳng định chắc chắn nhưng người ta nhận thấy những người bệnh sử dụng đều đặn thực phẩm chứa nhiều omega-3 thường có nhịp tim ổn định hơn. Người mắc bệnh loạn nhịp tim nên sử dụng một số thực phẩm chứa omega-3 tốt như: cá, quả óc chó, bông cải xanh, đậu nành xanh.

Nghiên cứu cho thấy omega-3 giúp giảm nguy cơ bệnh tim – một trong những “kẻ giết” người hàng đầu tại các quốc gia. Omega-3 cũng có thể chống lại trầm cảm, mất trí nhớ, ung thư và viêm khớp.

Omega-3 là một loại acid béo thiết yếu của cơ thể. Có chúng sẽ giúp cơ thể làm việc bình thường. Điều không may là cơ thể không thể tự sản xuất ra chúng, mà phải nhờ nguồn thực phẩm bên ngoài cung cấp.

Có một số loại omega-3, trong đó hai axit béo omega-3 quan trọng là DHA và EPA, ngoài ra còn một loại nữa gọi là ALA. ALA khi vào trong cơ thể một phần sẽ được chuyển hóa thành DHA và EPA.

Những lợi ích của omega-3 với tim mạch:

1. Giúp làm giảm triglycerides

Đây là một loại mỡ máu. Khi tăng cao sẽ có nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh bổ sung omega-3 sẽ làm giảm triglycerides. Tuy nhiên, người bệnh có rối loạn mỡ máu cần có sự tư vấn bác sỹ trước khi dùng omega-3 bổ sung, bởi vì một số loại có thể làm cho tình trạng rối loạn này tồi tệ hơn.

2. Giảm nhịp tim

3. Ngăn ngừa đột quỵ

Các bằng chứng cho thấy omega-3 có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ. Nguyên nhân là do nó kiềm chế hình thành mảng bám tích tụ bên trong các mạch máu, vì vậy sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch vành và sự xuất hiện của cục máu đông gây tắc hẹp lòng mạch từ đó giảm nguy cơ đột quỵ tim và não. Ăn cá 1-2 lần/tuần sẽ làm giảm nguy cơ bị đột quỵ.

4. Hạ huyết áp

Có bằng chứng cho thấy rằng omega-3 giúp làm giảm huyết áp, mặc dù không nhiều. Người bệnh tăng huyết áp nên xây dựng một chế độ ăn uống khoa học như sử dụng nhiều thịt đỏ, nhiều cá hơn trong bữa ăn. Tuy nhiên cần tránh các loại cá mặn, chẳng hạn như cá khô, cá hun khói. Đồng thời hạn chế muối trong các bữa ăn, tập thể dục thường xuyên và sử dụng thuốc đều đặn đúng theo chỉ định của bác sĩ.

Bạn có biết

– Nguồn tốt nhất của axit béo omega-3 là cá, lựa chọn đầu tiên là cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi, cá cơm, cá ngừ.

– Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo, ít nhất hai khẩu phần cá một tuần, tương đương 98g cá nấu chín. Nếu bạn không thích cá, bạn có thể sử dụng các sản phẩm bổ sung omega-3.

– Một gam mỗi ngày được khuyến khích cho những người bệnh tim, nhưng cần hỏi bác sĩ của bạn trước khi sử dụng do liều cao omega-3 có thể ảnh hưởng đến một số loại thuốc hoặc làm tăng nguy cơ chảy máu.

Những thực phẩm tốt cho bệnh nhân viêm khớp

hanam — Sat, 21 Mar 2015 08:14:42 +0000

Bệnh viêm khớp do nhiều nguyên nhân gây ra, trong đó có nguyên nhân từ thức ăn.

Có những loại thức ăn làm cho bệnh tăng nặng và ngược lại cũng có nhiều loại thực phẩm giúp cho bệnh giảm nhẹ.

Dùng các thực phẩm giàu acid béo có ích:

Axít béo omega-3: chất này có tác dụng ngăn chặn phản ứng của hệ miễn dịch gây ra chứng viêm khớp, làm giảm hẳn các triệu chứng viêm đau khớp. Một vài nghiên cứu cho thấy: nếu bệnh nhân bị viêm khớp được sử dụng dầu cá với liều từ 2 – 5g/ngày, kết quả là các khớp tổn thương bớt cứng và giảm đau rõ rệt.

Ngoài ra, omega-3 còn rất hữu ích cho thai phụ, các bà mẹ đang cho con bú, bệnh nhân tim mạch, viêm gan mãn tính, hen phế quản, bệnh thận IgA, bệnh Crohn, người cao tuổi…

Thực phẩm chứa acid béo omega-3

Axít béo omega-6 GLA (acid gamma-linolenic): có tác dụng ức chế sự sản sinh ra prostaglandin gây viêm. Nghiên cứu cho thấy khi dùng với liều 1 – 3g/ngày cho kết quả khả quan đối với bệnh viêm khớp. Song khó khăn hiện nay là nguồn thuốc tổng hợp loại axít béo này còn trong tình trạng “hiếm có khó tìm” hoặc còn “đắt đỏ”.

Tuy nhiên, bạn vẫn có thể dùng nó bằng cách sử dụng viên nang 400mg tảo khô Spirulina. Người bị thấp khớp nên dùng 10g bột tảo khô mỗi ngày (tương đương 90mg axít GLA). Các nghiên cứu cho thấy khi ăn chế độ ăn nhiều omega-3 (thủy hải sản) thì thấy omega-3 thay thế omega-6 trong cấu trúc màng của tất cả các tế bào (tế bào thần kinh, hồng cầu, bạch cầu, tiểu cầu, tế bào nội mạc mạch máu, tế bào gan…).

Sự cạnh tranh giữa omega-3 và omega-6 đã làm giảm hẳn các chất trung gian gây viêm, các yếu tố làm khởi phát và gây rối loạn miễn dịch. Một chế độ ăn lý tưởng nhất cho sự phát triển và hoạt động của não, cho chức năng sinh lý màng tế bào, chức năng miễn dịch và bảo vệ của cơ thể là tỉ lệ axít béo omega-3/omega-6 là từ 1 – 3/1.

Hiện nay thị trường trong nước và nước ngoài đã có bán ba loại thuốc là viên dầu cá omega-3, omega-6 và viên tổng hợp cả omega-3 và omega-6, bạn có thể mua dùng. Nhưng trước khi muốn dùng, bạn nên tuân theo lời khuyên của bác sĩ, bởi bên cạnh những cái lợi do chất omega-3, omega-6 mang lại, bạn cũng cần biết rằng khi dùng dầu cá liều cao sẽ bị ảnh hưởng đến quá trình đông máu của cơ thể, và tương tác có hại với một số loại thuốc chữa bệnh khác.

Nếu bạn không có điều kiện hoặc chưa tìm mua được các thuốc tổng hợp này, bạn thực hiện chế độ ăn với các thực phẩm giàu các chất omega-3, omega-6 để phòng chữa bệnh. Thực phẩm chứa nhiều axít béo omega-3 là cá, đặc biệt là mỡ cá, các loại cá thu, cá ngừ, các trích, cá mòi, cá trống, cá hồi, tôm, cua, tảo, sinh vật phù du…

Omega-6 có trong thịt động vật, có hầu hết ở các loại dầu thực vật. Bởi vậy ngày thường cũng như dịp tết, các bà, các chị đi chợ nên mua các loại cá tôm cua giàu chất omega-3 nói trên và các loại thịt: gà, vịt, thịt lợn nạc, thịt bò, dầu thực vật, vừng, lạc, đậu nành… giàu chất omega-6 để phòng chữa bệnh viêm khớp cho người thân của mình.

Người bị viêm khớp nên ăn trái cây chín các loại

Người viêm khớp nên ăn các món thịt nạc, cá tôm cua có chất béo có ích như: giò nạc, giò bò, thịt gà luộc, gà rang, thịt lợn nạc luộc, kho, sốt cà chua; thịt bò xào, bò kho, lẩu bò, lẩu hải sản, các loại cá, tôm, cua…; canh rau xanh và trái cây chín các loại, uống nước chè xanh, nước đun sôi để nguội.

Không nên ăn các món thịt mỡ, các chất khó tiêu như: thịt đông, nem (bì lợn), món ninh (thịt mỡ lợn thái miếng vuông to ninh nhừ), giò mỡ, giò thủ, giò tai, bánh chưng bánh tét nhân thịt mỡ, các loại nội tạng động vật như: tim, gan, cật, lòng, mề…; không uống rượu mạnh, cà phê đặc, trà đậm để phòng chống bệnh gút.

Cung cấp đầy đủ các vitamin:

Tác dụng chống oxy hóa của các vitamin C, D, E và beta-carotene (tiền vitamin A) có thể giúp phòng tránh được một số dạng viêm khớp. Nhiều nghiên cứu cho thấy: vitamin C và D có khả năng làm giảm bệnh viêm xương khớp; chỉ với liều nhỏ dưới 150mg vitamin C (tương đương lượng sinh tố của 2 ly cam vắt) và 400 đơn vị quốc tế (IU) vitamin D/ngày có khả năng làm chậm hẳn sự tiến triển của bệnh viêm khớp gối.

Người ta cũng đã chứng minh các thức ăn chứa nhiều vitamin E có tác dụng giảm đau chống viêm. Chất beta-carotene có nhiều trong cà rốt, cà chua, bí đỏ, rau xanh, các loại trái cây, rau củ có màu đỏ cũng có tác dụng giảm viêm khớp.

Do đó, bệnh nhân viêm khớp các dạng cần bảo đảm chế độ dinh dưỡng đầy đủ các vitamin nói trên, ăn nhiều rau tươi và trái cây chín sẽ có tác dụng phòng và chữa bệnh hiệu quả mà không độc hại.

Dùng thực phẩm có tác dụng phòng tránh loãng xương:

Canxi là một nguyên tố chính yếu cấu thành xương, mỗi ngày cơ thể cần khoảng 1.200mg canxi. Khi xương chắc khỏe sẽ chống đỡ tốt với quá trình viêm mà giảm bệnh. Thức ăn chứa nhiều canxi bao gồm: sữa, các sản phẩm từ sữa, các loại rau xanh, các loại thủy hải sản như: tôm cua, các loại cá nhỏ để ăn nguyên xương cũng cung cấp một lượng canxi đáng kể.

Đậu nành có hoạt chất genistein được xem như là hoóc-môn estrogen thực vật, góp phần quan trọng giúp cho xương chắc khỏe. Vận động và tắm nắng thường xuyên cũng giúp tăng tạo vitamin D giúp hấp thu và chuyển hóa canxi trong cơ thể.

Theo alobacsi