Khoai lang là món ăn dân dã, dễ kiếm. Nhưng không nên xem thường món ăn này bởi chúng có khả năng điều trị sức khỏe của chúng ta rất tuyệt vời.

Trong khoai lang có protein, glucid, nhiều tinh bột, ít đường khử, sterol, chất nhựa, sinh tố B1, B2, C, acid nicotinic, Ca, Mn, P, Fe, K, I,… Thân và lá khoai lang còn chứa chất nhựa, acid fumaric, acid succinic và một số acid amin… Theo Đông y, khoai lang vị cam bình, vào tỳ, thận. Có tác dụng kiện tỳ, ích khí, hòa vị, sinh tân, thông tiện. Dùng cho các trường hợp tỳ vị hư nhược (đái tháo đường, táo bón, quáng gà, vàng da…). Hằng ngày có thể dùng 16 – 500g dưới dạng luộc, hầm, nướng.

Một số cách dùng khoai lang làm thuốc

Nhuận tràng: củ khoai rửa sạch, gọt bỏ vỏ, xay (giã) nhỏ, thêm ít nước sôi, khuấy đều. Uống 1 bát vào buổi sáng. Chữa táo bón. Dùng 3 – 7 ngày đến khi hết táo bón. Hoặc dùng 100 – 150g lá tươi luộc ăn hàng ngày.

Chữa đái tháo đường: lá khoai lang tươi 150g, bí đao 50g. Lá khoai rửa sạch, bí đao gọt vỏ, thái miếng. Nấu canh ăn trong ngày.

Phụ nữ băng huyết: lá khoai lang tươi 100 – 150g, giã nát, cho ít nước sôi, ép nước uống.

Trị mụn nhọt, chín mé: lá và ngọn non 1 nắm nhỏ, muối ăn 1 nhúm. Rửa sạch khoai, giã nát với muối. Đắp lên chỗ bị nhọt hay chín mé.

Món ăn bài thuốc có khoai lang

Cháo kê khoai lang: khoai lang 60g, kê 50g. Khoai lang gọt vỏ, thái lát; kê xay bỏ vỏ; nấu cháo, ăn bữa sáng. Dùng cho bệnh nhân đái tháo đường, tỳ vị hư nhược.

Cháo gạo khoai lang: khoai lang đỏ (tươi) 200g, gạo tẻ 100g. Khoai rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng. Nấu với gạo thành cháo, thêm đường trắng đảo đều. Dùng cho bệnh nhân quáng gà, thị lực giảm.

Khoai lang nấu canh: khoai lang vàng (kim thự) 100 – 150g, rửa sạch, thái miếng. Nấu canh ăn hoặc thêm 50g gạo tẻ, nấu cháo. Dùng cho bệnh nhân viêm gan vàng da sốt nóng.

Khoai lang nấu canh hoặc nấu cháo với dấm ăn: khoai lang 100 – 150g, rửa sạch, thái miếng. Nấu canh hoặc nấu cháo với 300ml nước dấm. Dùng cho bệnh nhân phù nề.

Bột khoai: bột khoai lang hòa nước sôi hoặc nấu chín thêm đường. Dùng cho người bệnh khô miệng đau họng.

Khoai lang hầm cá bống (hoặc cá quả): khoai lang 500g, cá quả 1 con (500g), nghệ 1 củ (20g). Khoai rửa sạch, thái miếng, cá đánh vảy, mổ bỏ ruột, nghệ giã nát. Cho vào nồi hầm kỹ. Dùng cho sản phụ bị suy nhược.

Kiêng kỵ: Người có thực tích, đầy ợ hơi nên hạn chế ăn khoai lang.

Nếu bạn đang bị tiểu đường thì cần thận trọng gấp hai lần so với những người khác không bị bệnh.

Nhiệt độ cao và sức nóng của mùa hè có thể gây tổn hại cho bất cứ ai, nhưng nếu bạn đang bị tiểu đường thì cần thận trọng gấp hai lần so với những người khác không bị bệnh. Các chuyên gia về bệnh tiểu đường cho biết, tỷ lệ trao đổi chất ở các bệnh nhân tiểu đường cao bởi vì họ đổ mồ hôi rất nhiều và liên tục cảm thấy đói trầm trọng hơn trong mùa hè. Nhưng với một vài biện pháp đề phòng dưới đây, bệnh nhân tiểu đường sẽ không còn phải quá lo lắng về những rắc rối có thể xảy ra trong mùa hè này.

Chăm sóc da

Những người bị bệnh tiểu đường nếu không kiểm soát được dễ dàng sẽ dễ bị nhiễm trùng da ở các dạng khác nhau như nhọt, áp xe, mụn nhọt, ở mức độ từ nhẹ đến nghiêm trọng. Các chuyên gia tiểu đường cũng nói, “Ngoài ra, vì mồ hôi quá nhiều nên hầu hết các nam giới bị tiểu đường có xu hướng phát triển nấm candida xung quanh háng. Còn phụ nữ thì dễ bị nhiễm trùng đường tiết niệu”.

Nhưng những vấn đề về da có thể tránh được bằng cách áp dụng các biện pháp đơn giản phòng ngừa. Hãy tắm hai lần một ngày vì nó có thể ngăn chặn vi khuẩn phát triển trên da. Tránh mặc quần áo bằng sợi tổng hợp, nên mặc đồ bằng cotton cho thoáng khí. “Nhưng quan trọng nhất là cần duy trì mức độ đường huyết thích hợp thông qua chế độ ăn uống và tập thể dục. Những người bị bệnh tiểu đường không kiểm soát được thậm chí có thể bị nhiễm trùng đường hô hấp rất dễ dàng.

Chăm sóc chân

Những người có bệnh tiểu đường lâu dài dễ mắc viêm loét bàn chân, chấn thương và nhiễm trùng chân bởi vì họ kiểm soát đường huyết kém, đặc biệt là ở nhiệt độ bất lợi (cực lạnh hoặc nóng). Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường phải đặc biệt chú ý đến đôi chân của mình và hãy cẩn thận tránh phát triển nhiễm trùng chân. Cần luôn đảm bảo rửa chân sạch sẽ và giữ khô và thường xuyên kiểm tra các dấu hiệu lạ.

Đề phòng mất nước

Bệnh tiểu đường thường làm gia tăng bài tiết nước tiểu của cơ thể khi lượng đường trong máu tăng lên, nên hầu hết các bệnh nhân tiểu đường không duy trì mức độ đầy đủ hydrat hóa trong thời tiết nóng. Độ ẩm cũng làm cho cơ thể đổ mồ hôi. Ra mồ hôi nhiều có thể dẫn đến mất nước. Mất nước kéo dài có thể dẫn đến khô miệng, giảm mồ hôi và giảm lượng nước tiểu. Nếu bệnh nhân không uống đủ nước, điều này sẽ gây ra các thành phần nước trong máu giảm và sẽ sản xuất xeton, dẫn đến hôi miệng và có thể làm cho tình trạng mất nước trầm trọng hơn.

Trong trường hợp nặng, mất nước có thể dẫn đến thiệt hại cho não và các cơ quan khác. Uống nhiều nước là cách tốt nhất để đối phó với mất nước nhẹ xảy ra dưới cái nóng mùa hè. Cơ thể đủ nước cũng giúp ngăn ngừa các biến động lượng đường trong máu cũng như các biến chứng heatrelated như kiệt sức vì nóng hoặc đột quỵ nhiệt.

Tuy nhiên, cần tránh xa đồ uống có ga, nước ép trái cây, rượu và cafein. Tập thể dục là một phần thiết yếu để quản lý bệnh tiểu đường loại 2. Trong thời tiết này, ý tưởng tốt nhất là bơi và yoga.

Đặc biệt, trẻ em mắc bệnh tiểu đường càng cần phải cẩn thận trong mùa hè. Trẻ bị tiểu đường phải được kiểm tra lượng đường trong máu thường xuyên và cần được dùng thuốc theo đúng quy định. Nếu lượng đường trong máu được kiểm soát, thì dù mùa hè hay mùa đông thì bệnh nhân tiểu đường cũng không có gì phải băn khoăn.

Theo SKDS