Nếu biết được những lợi ích tuyệt vời từ khoai môn, chắc chắn nhiều người sẽ bổ sung chúng vào bữa ăn hằng ngày cho cả gia đình.

1. Cân bằng lượng đường trong máu

Khoai môn chứa rất ít lượng đường tự nhiên, càng ăn nhiều càng giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả. Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều protein, canxi, thiamine, phốt pho, riboflavin, niacin và vitamin C có tác dụng rất tốt cho làn da và cơ thể tổng quát.

2. Cải thiện đường tiêu hóa

Khoai môn chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp ngăn ngừa táo bón và hội chứng ruột kích thích. Nó cũng kiểm soát sự thèm ăn, rất tốt cho việc giảm cân.

3. Giúp ngăn ngừa ung thư

Khoai môn chứa chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Một số thí nghiệm đã chứng minh loại củ này chứa nhiều chất có thể ngăn chặn sự phát triển tế bào gây ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú…

4. Ngăn ngừa bệnh tim

Khoai môn chứa một lượng lớn tinh bột và chất xơ, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và động mạch vành. Chất xơ đóng vai trò thiết yếu trong việc giảm LDL, đó là cholesterol xấu. Ngoài ra, nó còn có tác dụng lưu thông máu, tránh gây tắc nghẽn, giữ cho trái tim luôn khỏe mạnh.

5. Thúc đẩy khả năng miễn dịch cơ thể

Tinh bột trong khoai môn đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng khả năng miễn dịch hệ thống. Nó có nhiều lợi ích về dinh dưỡng cũng như sức khỏe như là chất chống oxy hóa, giúp hạ đường huyết, điều hòa miễn dịch, chống lại các căn bệnh thông thường như ho, cảm cúm…

6. Tăng cường lưu thông máu

Khoai môn chứa nhiều tinh bột kháng, đây là loại tinh bột hoạt động như một chất nền tốt tạo điều kiện cho quá trình lên men và sản xuất axit béo, nó rất có lợi cho sức khỏe. Việc lưu trữ chất béo lúc này sẽ giảm, do đó các mạch máu sẽ hoạt động tốt hơn, giảm thiểu khả năng tắc nghẽn.

7. Thúc đẩy làn da khỏe mạnh

Vitamin A, vitamin E và chất chống oxy hóa có trong khoai môn giúp thúc đẩy làn da khỏe mạnh, giúp làm trẻ hóa các tế bào bị hư hại và giảm nếp nhăn và nhược điểm trên da.

8. Giúp giảm cân

Khoai môn chứa nhiều chất xơ, do đó nó là nguyên liệu hàng đầu để giảm cân lành mạnh. Chất xơ giúp chúng ta no lâu hơn, do đó tiêu thụ ít calo hơn dẫn đến sụt cân nhanh.

9. Sở hữu đặc tính chống lão hóa

Vì khoai môn rất giàu chất chống oxy hóa nên sẽ làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào. Chất chống oxy hóa sửa chữa các tế bào bị hư hỏng và thay thế chúng bằng các tế bào mới, do đó giữ cho cơ thể trẻ trung trong một thời gian dài hơn. Nó cũng có thể chống lại một số bệnh cũng như bảo vệ da khỏi tia UV gây hại.

10. Thúc đẩy quá trình trao đổi chất

Khoai môn là một nguồn giàu magiê và vitamin E, 2 hoạt chất này giúp tăng cường trao đổi chất và duy trì các chức năng của cơ thể được bình thường.

11. Duy trì thị lực tốt hơn

Vitamin A đã được chứng minh là rất hữu ích trong việc bôi trơn mắt khô. Nó cũng làm giảm nguy cơ mất thị lực có thể xảy ra do thoái hóa điểm vàng. Vitamin A kết hợp với lutein giúp cải thiện tình trạng cho những người bị mất thị lực.

Đái tháo đường là một nhóm các bệnh lý chuyển hóa đặc trưng bởi tăng Glucose máu do khiếm khuyết tiết insuline, khiếm khuyết hoạt động insuline, hoặc cả hai. Tăng Glucose máu mạn tính trong đái tháo đường sẽ gây tổn thương, rối loạn chức năng hay suy nhiều cơ quan, đặc biệt là mắt, thận, thần kinh, tim và mạch máu.

Nguyên nhân

Đái tháo đường do tụy

Phẫu thuật cắt bỏ một phần hoặc toàn bộ tụy.

Sỏi tụy: Đây là biến chứng ít gặp.

Ung thư tụy nguyên phát hoặc thứ phát do ung thư nơi khác di căn đến: Ít gặp, các triệu chứng của bệnh lý ung thư lấn át bệnh đái tháo đường.

Di truyền: Đái tháo đường type 1 do di truyền thường liên quan đến hệ kháng nguyên bạch cầu người (Human Leucocyte Antigen – HLA) trong cơ thể.

Yếu tố môi trường: Các yếu tố môi trường tác động lên cơ thể làm tổn thương tuyến tụy, đặc biệt là tụy nội tiết bao gồm: Virus (quai bị, Rubella, Coxsakie B4), các chất hóa học có chứa Nitơ hay các chất độc từ củ sắn…

Yếu tố miễn dịch: Một số kháng thể tham gia vào miễn dịch dịch thể như kháng thể chống tế bào β tiểu đảo tụy, tự kháng thể kháng tế bào tiểu đảo (ICA), kháng thể kháng insuline (IAA)… được tìm thấy ở bệnh nhân đái tháo đường type 1. Ngoài ra, sự rối loạn tế bào Lympho T cũng là một trong những nguyên nhân gây bệnh đái tháo đường type 1.

Nguyên nhân ngoài tụy:

Cường thùy trước tuyến yên: Làm tăng tiết GH, gây ra đái tháo đường tuyến yên.

Cường vỏ thượng thận: Làm tăng tiết Hormone cortisol làm tăng tạo đường mới và giảm tiêu thụ Glucose tế bào, gây ra đái tháo đường do tuyến thượng thận.

Cường giáp trạng: Do Hormone tuyến giáp hầu như tác dụng lên tất cả các giai đoạn của chuyển hóa Glucid nên có thể gây rối loạn chuyển hóa đường. Tuy nhiên, trường hợp này không nặng nề.

Di truyền: Những người có tiền sử gia đình có bệnh nhân mắc đái tháo đường type 2 thì có nhiều nguy cơ mắc bệnh.

Yếu tố môi trường: Tuổi tác, béo phì, lối sống tĩnh tại, chế độ ăn quá nhiều chất béo, đường bột và ít rau quả tươi… là những nguyên nhân gây bệnh đái tháo đường type 2.

Cơ chế bệnh sinh

Khi đường từ thức ăn sau khi đưa vào cơ thể sẽ được bẻ gãy để tạo thành đường đơn như Glucose. Sau khi lưu hành trong máu, Glucose được đưa vào tế bào để sử dụng tạo thành năng lượng cho cơ thể hoạt động.

Insuline là Hormone do các tế bào β của tuyến tụy nội tiết bài tiết, có tác dụng vận chuyển Glucose vào tế bào. Khi Glucose máu tăng cao, tuyến tụy sẽ bài tiết một lượng insuline vừa đủ để vận chuyển Glucose vào tế bào. Khi Glucose máu xuống thấp tụy sẽ ngừng bài tiết insuline.

Đái tháo đường type 1: Vì những lí do trên, các tế bào β của tụy bị phá hủy, không thể bài tiết insulin phục vụ cho quá trình vận chuyển Glucose vào tế bào, làm lượng đường máu tăng cao. Hai giai đoạn phát triển đái tháo đường type 1 là: Tạo đáp ứng tự miễn hằng định với tế bào β đảo tụy, có sự xuất hiện đơn độc hay phối hợp các tự kháng thể GAD65, IAA, ICA, IA-2 và giai đoạn tiến triển từ đáp ứng tự miễn với tế bào β đảo tụy sang đái tháo đường type 1.

Đái tháo đường type 2: Ở những bệnh nhân mắc đái tháo đường type 2, tuyến tụy bài tiết đủ insuline nhưng các tế bào trong cơ thể kháng lại tác dụng của insuline, hoặc do lượng Glucose đưa vào cơ thể quá nhiều, insuline do tụy tiết ra không đủ để đáp ứng việc vận chuyển chúng vào trong tế bào. Kết quả là đường máu tăng cao, đến một mức nào đó sẽ đào thải qua nước tiểu, gây nên tình trạng đái tháo đường. Sự đề kháng insuline trong đái tháo đường type 2 là hậu quả của nhiều cơ chế bệnh sinh khác nhau như: Tăng Glucose máu, tăng Acid béo không – ester hoá. Những nghiên cứu gần đây thấy rằng sự đề kháng insulin ở mô cơ xảy ra rất sớm trong quá trình phát triển của bệnh. Các Enzyme insuline receptor kinase, phosphatase liên quan tới hoạt động insuline, chất chuyển vận glucose và tổng hợp glycogene. Rối loạn chức năng tế bào β đảo tụy trong đái tháo đường type 2 bao gồm: Rối loạn tiết insuline, giảm đáp ứng của insuline đối với Glucose, rối loạn tiết insuline theo nhịp liên quan đến nồng độ Glucose, bất thường chuyển hóa Prinsuline, giảm lượng tế bào β, lắng đọng Amyloid tại đảo tụy. Vai trò của cơ chất thụ thể insulin2 2 (IRS 2: Insulin Receptor Substrate 2), NF-kB, rối loạn chức năng ti thể, stress oxy hóa.

Theo SKDS