Ngoài giảm thiểu mắc bệnh tiểu đường, bia còn cải thiện hệ tiêu hóa, giúp đẹp da và tóc, bảo vệ tim mạch.

Dù được xếp vào nhóm đồ uống chứa chất kích thích không tốt cho sức khỏe, bia vẫn sở hữu khá nhiều lợi ích tốt không phải ai cũng biết.

1. Cải thiện chức năng các bộ phận cơ thể

Bia dồi dào vitamin, nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như kẽm, kali, sắt, giúp cải thiện chức năng của tế bào vận chuyển ôxy trong cơ thể.

2. Cải thiện hệ tiêu hóa

Bia chứa lượng lớn chất xơ, rất hữu ích trong việc làm sạch ruột già và cải thiện nhu động ruột.

3. Bảo vệ tim mạch

Hẳn nhiều người bất ngờ khi biết bia là thức uống bổ dưỡng và tốt cho tim mạch. Uống bia điều độ sẽ làm giảm mức cholesterol xấu, cải thiện cholesterol tốt trong cơ thể.

4. Đẹp da và tóc

Chứa một lượng protein dồi dào nên bia thực sự là thức uống rất tốt đối với làn da và mái tóc. Các bạn gái có thể chọn loại bia có hàm lượng protein cao hơn các loại bia thông thường để đạt hiệu quả tốt nhất.

5. Chắc xương

Bia chứa silicon, đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện mật độ xương, giúp xương chắc khỏe hơn và tránh các bệnh liên quan đến xương như viêm khớp, loãng xương.

6. Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Rất nhiều nghiên cứu cho thấy, khả năng mắc bệnh tiểu đường ở những người hay uống bia thấp hơn những người không uống là 25%. Bia làm giảm đáng kể lượng đường trong máu, duy trì sự ổn định của các loại đường huyết trong cơ thể.

7. Sạch thận

Uống bia sẽ góp phần kích thích thận, thúc đẩy tiểu tiện dễ dàng hơn.

8. Giảm cân

Bia chứa hàm lượng rất thấp carbohydrate so với nhiều loại đồ uống khác. Do đó, uống bia sẽ không bao giờ lo tăng cân. Nhưng mặt khác, uống quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe.

9. Cải thiện ‘sức mạnh’ não bộ

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, uống bia điều độ sẽ bảo vệ bộ não khỏi những suy thoái liên quan đến tuổi tác.

Với tất cả những lợi ích mà quả óc chó mang lại, nó xứng đáng với ngôi vị “ vua sức khỏe” trong các loại nguyên liệu. Bệnh tiểu đường đang là căn bệnh đứng thứ 3 gây tử vong và chúng ta làm gì để hạn chế sự phát triển căn bệnh này. Quả óc chó có thật sự tốt cho bệnh tiểu đường không và tốt như thế nào? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé!

Bệnh tiểu đường là căn bệnh hiểm nghèo và hiện nay vẫn chưa có thuốc đặc trị căn bệnh này. Và một khi đã mắc phải căn bệnh này thì chỉ còn một cách là sống chung với bệnh cả đời. Bệnh tiểu đường không những gây nguy hiểm cho người bệnh mà còn liên quan đến nhiều vấn đề như: là gánh nặng cho gia đình và xã hội, ảnh hưởng kinh tế gia đình.

Bệnh nhân tiểu đường týp 2 có thể kiểm soát được bệnh bằng cách bổ sung thêm quả óc chó trong chế độ ăn uống hằng ngày của mình. Quả óc chó giàu axít béo omega-3, protein, hydracarbonate và vitamin A, B, kẽm C, E, K, carotene, lactoflavin, thiamine, nicotinic acid, canxi, phosphor, sắt,, kalium, magnesium, đồng, coban, selen và iốt.

Các nhà khoa học thuộc Đại học Wollongong (Úc) đã khẳng định điều này sau khi khảo sát ở 50 người bị thừa cân mắc bệnh tiểu đường, theo hãng tin New Kerala. “Chế độ ăn ít chất béo là tốt nhưng cuộc nghiên cứu này cho thấy thêm những thực phẩm chính cung cấp loại chất béo hợp lý – trong trường hợp này là quả óc chó – cũng rất quan trọng”, trưởng nhóm nghiên cứu Linda Tapsell nói.

Các chuyên gia nhận thấy nhóm bổ sung 30g quả óc chó ngày có nhiều chất béo tốt trong chế độ ăn của mình hơn nhóm chỉ dùng chế độ ăn ít chất béo. Ở nhóm dùng quả óc chó, nồng độ insulin cải thiện đáng kể và điều này có thể là nhờ sự hiện diện của chất béo tốt trong chế độ ăn uống. Insulin có tác dụng khống chế lượng đường trong máu, qua đó giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.

Nó không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường mà còn giúp tạo ra insulin, một loại chất mà các bệnh nhân tiểu đường không có. Bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim rất cao, vì vậy mà qua oc cho rất tốt với bệnh nhân tiểu đường.

Trước đó, các chuyên gia tại Đại học California Los Angeles cũng phát hiện những người đàn ông trẻ tuổi ăn quả óc chó mỗi ngày có tác dụng làm tăng số lượng tinh trùng và tăng cường khả năng sinh sản. Nghiên cứu này được đưa ra ngay sau khi một nghiên cứu của Đại học bang Louisiana cho thấy ăn các loại hạt có thể làm giảm nguy cơ béo phì.

Theo YHCT

Hạt é có thể hút lượng nước lớn gấp 28 lần bản thân nó, giúp làm tăng cảm giác no, từ đó đạt hiệu quả giảm cân.

Song, các chuyên gia cảnh báo trong hạt này có estragole, chất có thể gây ung thư.

Yun Wuxin, tiến sĩ nghiên cứu thực phẩm chuyên ngành Nông nghiệp và Sinh vật, ĐH Purdure, Mỹ, cho biết, từ xưa đến nay, các loại thực phẩm giảm cân luôn được rất nhiều phụ nữ quan tâm. Gần đây nổi lên một loại thực phẩm là hạt é, loại hạt được ca ngợi là có nguồn gốc “hoàn toàn từ tự nhiên, mang lại hiệu quả giảm cân thần kỳ”.

Tuyên bố thu hút nhiều sự chú ý nhất là hạt é “có thể hút lượng nước lớn gấp 28 lần trọng lượng của nó, làm tăng cảm giác no, từ đó đạt được hiệu quả giảm cân”. Tuy nhiên gần đây một số chuyên gia cảnh báo: Trong hạt é có estragole, một chất có thể gây ung thư.

Trong sách Thực phẩm, con dao hai lưỡi ,Yun Wuxin giải thích: Cơ thể tăng cân là do chúng ta ăn nhiều hơn lượng calo tiêu hao, năng lượng dư thừa sẽ chuyển hóa thành mỡ và tích tụ lại. Muốn giảm cân, bạn phải điều chỉnh lượng calo đi vào cơ thể ít hơn lượng calo tiêu hao, để tiêu hao bớt mỡ.

Nhưng ăn ít sẽ đói, nên các dòng thực phẩm giảm cân ra đời đóng vai trò tạo ra cảm giác no, để người dùng không có ra cảm giác thèm ăn nữa. Mặt khác nó cung cấp ít calo, nhằm cân đối tỷ lệ calo cung cấp và calo tiêu thụ.

Hạt é ngâm nước. Ảnh: Health.

Thực tế, chất xơ có thể giúp ta đạt được mục tiêu trên. Chất xơ có mặt ở hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, đó cũng là lý do vì sao rau củ, trái cây lại có lợi trong việc duy trì cân nặng.

Trước hết, nó làm tăng khối lượng thực phẩm, giảm tốc độ tiêu hóa, để cho các thành phần thực phẩm khác có thêm thời gian kích thích cơ thể phát tín hiệu no. Hơn nữa, chất xơ (đặc biệt là chất xơ không hòa tan) bị tiêu hao chậm hơn, nên ta sẽ không cảm thấy đói.

Nghiên cứu cho thấy trên bề mặt hạt é có chứa những loại chất xơ đó. Sau khi hút nước, nó sẽ phình lên, trở thành dạng keo và rất dính. Hạt é có kích thước nhỏ, khi hút rất nhiều nước, nó sẽ chuyển từ dạng keo sang dạng rắn.

Khả năng hút nước, làm đặc, thành keo của mỗi loại chất xơ không giống nhau, ngay cả hiệu quả tạo cảm giác no cũng muôn hình vạn trạng. Mỗi nghiên cứu khác nhau về chúng cũng cho các kết quả khác biệt. Một số học giả đúc kết được rằng, nhìn chung chất xơ có khả năng hút nước mạnh, sau khi hấp thụ nước nó sẽ có độ dính cao, nên có thể tạo cảm giác no hơn.

Ngay cả khả năng hấp thụ nước của hạt é lớn hơn gấp 28 lần trọng lượng thì cũng chưa thể kết luận đây là một loại hạt giảm cân thần kỳ. Theo Yun Wuxin không phải chỉ hạt é mới có khả năng nổi trội đến vậy, thực tế những chất xơ thông thường có hiệu quả cao hơn nó cũng không phải là hiếm.

Nhiều học giả từng nghiên cứu về khả năng hút nước của chất xơ và phát hiện ra đậu nành sau khi ép lấy dầu và táo sau khi được ép lấy nước đều là những chất xơ có khả năng hút nước gấp khoảng 30 lần khối lượng ban đầu.

Trong một nghiên cứu, ngâm caragenan lấy từ rong biển trong dung dịch được mô phỏng giống dịch trong đường tiêu hóa 48 giờ, người ta thấy nó có thể hấp thụ lượng nước gần bằng 50 lần trọng lượng ban đầu. Pectin hấp thụ lượng nước lớn hơn 80 lần trọng lượng của nó trong 48 giờ.

Hạt é có chứa chất xơ tốt, có thể làm tăng cảm giác no giống như các chất xơ thông thường khác, nhưng việc nó có nhiều ưu điểm hơn các chất xơ thông thường hay không thì chưa có số liệu cụ thể để so sánh.

Theo Yun Wuxin, nếu chỉ lấy khả năng hút nước của hạt é để thu hút sự chú ý của phụ nữ muốn giảm cân thì chưa thực sự hiệu quả. Sự thật là trong số ít các nghiên cứu liên quan đến hạt é, dường như chưa có báo cáo nào đề cập đến vấn đề chất xơ và có tác dụng giảm cân của nó.

Hiện nay nhiều quảng cáo khẳng định hạt é “là một loại hạt giống thực vật”, nên “an toàn tuyệt đối” khi dùng vào mục đích giảm cân. Tuy nhiên Yun Wuxin cho rằng dù là hạt giống tự nhiên cũng không thể đưa ra kết luận về độ an toàn tuyệt đối của nó.

Một số nghiên cứu phát hiện trong hạt é có chứa chất estragole, thường được gọi là tinh dầu ngải hoặc tinh dầu cỏ ngải. Khi cho chuột ăn chất này một thời gian, các nhà khoa học nhận thấy gan của một vài con xuất hiện khối u. Vì vậy họ ngờ rằng đó là do sản phẩm chuyển hóa estragole gây nên. Người ta cũng tìm được sản phẩm chuyển hóa đó trong nước tiểu của người sử dụng estragole.

Dù vậy, các chuyên gia nhìn nhận những nghiên cứu trên mới chỉ là bước đầu, muốn biết hạt é có phải là tác nhân gây ung thư tương tự ở người hay không thì phải sử dụng liều lượng lớn trong một thời gian nhất định.

Năm 1981, Ủy ban chuyên gia quốc tế về phụ gia thực phẩm (JECFA) cho rằng các bằng chứng hiện có chưa đủ để đưa ra đánh giá về tác hại estrogole, nên không thể đặt ra tiêu chuẩn giới hạn an toàn. Đến năm 2000, một tổ chuyên gia của Ủy ban châu Âu cũng đưa ra kết luận tương tự và khuyên nên hạn chế sử dụng loại hạt này.

Theo ghi nhận của Yun Wuxin, trước đây hạt é được sử dụng như một loại gia vị, nên hàm lượng hấp thu không nhiều. Loại hạt này đã được sử dụng từ rất lâu, nên Mỹ và châu Âu đều cho phép dùng trong các loại thực phẩm.

Tuy nhiên ngày nay khi ăn hạt é với lượng lớn để giảm cân, các cô gái nên đánh giá thật nghiêm túc giữa tác hại của hàm lượng estragole trong đó và hiệu quả giảm cân, từ đó cân nhắc lại xem có đáng để bạn phải gánh chịu rủi ro về sức khỏe sau này hay không.

Theo VNE

Dưa chuột là một trong những thực phẩm phòng bệnh tiểu đường, cao huyết áp rất hiệu quả. Nước ép dưa chuột chứa một loại hóc môn có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

Dưa chuột là một trong những thực phẩm phòng bệnh tốt hàng đầu. Khoảng 4.000 năm trước, người Ấn Độ và Ai Cập đã biết sử dụng dưa chuột để làm thuốc. Loại quả này chứa chất sắt, canxi, mangan, iốt, vitamin A, B1, B2, C… Hạt dưa chuột chứa chất hypoxanthine, có tác dụng trừ giun.

Quả dưa chuột vị ngọt, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu. Lá dưa chuột vị đắng, tính bình, có thể dùng để kích thích gây nôn (trong các trường hợp ngộ độc hoặc khó tiêu) bằng cách đem giã nát, lấy nước uống.

Một số tác dụng chữa bệnh nổi bật của dưa chuột:

Da bị mẩn đỏ: Ép quả dưa chuột lấy nước, bôi lên da nhiều lần trong ngày. Nẻ môi: Dùng dưa chuột còn tươi, cắt miếng, đem sát lên môi bị nẻ.

Bụng chướng, chân tay phù nề: Chọn dưa chuột đã chín già, moi bỏ ruột, đun với nước có cho một chút giấm cho đến khi dưa chín nhừ, ăn lúc đang đói. Người bệnh sẽ đi tiểu nhiều và hết phù nề chân tay.

Dưa chuột được sử dụng như một thực phẩm phòng bệnh từ xa xưa. Ảnh minh họa

Chữa bệnh tiểu đường, giảm cholesterol và kiểm soát huyết áp: Nước ép dưa chuột chứa một loại hóc môn có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Hợp chất sterol trong dưa chuột có thể giúp giảm mức cholesterol. Bên cạnh đó, dưa chuột cũng chứa rất nhiều kali, magiê và chất xơ, rất hiệu quả trong việc điều chỉnh huyết áp, tốt cho cả hai bệnh nhân huyết áp thấp và huyết áp cao.

Tăng cường sức khỏe tổng quát, giảm bệnh gout và viêm khớp đau: Dưa chuột chứa nguồn silica giúp ích cho sức khỏe cơ nhờ tăng cường các mô liên kết. Dưa chuột cũng giàu vitamin A, B1, B6, C, D, folate, canxi, magiê và kali. Khi trộn với nước ép cà rốt, chúng sẽ thành hỗn hợp giúp giảm bệnh gout và đau viêm khớp bằng cách giảm nồng độ axít uric trong cơ thể.

Ngừa ung thư: Dưa chuột có chứa lariciresinol, pinoresinol và secoisolariciresinol – 3 lignan có tác dụng ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư vú, buồng trứng, tử cung và tuyến tiền liệt.

Giảm hôi miệng: Lấy một miếng dưa chuột và ngậm trong 30 giây, những chất phytochemcial có trong dưa chuột sẽ giết chết các vi khuẩn gây hôi miệng.

Theo Chất lượng Việt Nam

Hạt é có thể hút lượng nước lớn gấp 28 lần bản thân nó, giúp làm tăng cảm giác no, từ đó đạt hiệu quả giảm cân.

Song, các chuyên gia cảnh báo trong hạt này có estragole, chất có thể gây ung thư.

Yun Wuxin, tiến sĩ nghiên cứu thực phẩm chuyên ngành Nông nghiệp và Sinh vật, ĐH Purdure, Mỹ, cho biết, từ xưa đến nay, các loại thực phẩm giảm cân luôn được rất nhiều phụ nữ quan tâm. Gần đây nổi lên một loại thực phẩm là hạt é, loại hạt được ca ngợi là có nguồn gốc “hoàn toàn từ tự nhiên, mang lại hiệu quả giảm cân thần kỳ”.

Tuyên bố thu hút nhiều sự chú ý nhất là hạt é “có thể hút lượng nước lớn gấp 28 lần trọng lượng của nó, làm tăng cảm giác no, từ đó đạt được hiệu quả giảm cân”. Tuy nhiên gần đây một số chuyên gia cảnh báo: Trong hạt é có estragole, một chất có thể gây ung thư.

Trong sách Thực phẩm, con dao hai lưỡi ,Yun Wuxin giải thích: Cơ thể tăng cân là do chúng ta ăn nhiều hơn lượng calo tiêu hao, năng lượng dư thừa sẽ chuyển hóa thành mỡ và tích tụ lại. Muốn giảm cân, bạn phải điều chỉnh lượng calo đi vào cơ thể ít hơn lượng calo tiêu hao, để tiêu hao bớt mỡ.

Nhưng ăn ít sẽ đói, nên các dòng thực phẩm giảm cân ra đời đóng vai trò tạo ra cảm giác no, để người dùng không có ra cảm giác thèm ăn nữa. Mặt khác nó cung cấp ít calo, nhằm cân đối tỷ lệ calo cung cấp và calo tiêu thụ.

Hạt é ngâm nước. Ảnh: Health.

Thực tế, chất xơ có thể giúp ta đạt được mục tiêu trên. Chất xơ có mặt ở hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, đó cũng là lý do vì sao rau củ, trái cây lại có lợi trong việc duy trì cân nặng.

Trước hết, nó làm tăng khối lượng thực phẩm, giảm tốc độ tiêu hóa, để cho các thành phần thực phẩm khác có thêm thời gian kích thích cơ thể phát tín hiệu no. Hơn nữa, chất xơ (đặc biệt là chất xơ không hòa tan) bị tiêu hao chậm hơn, nên ta sẽ không cảm thấy đói.

Nghiên cứu cho thấy trên bề mặt hạt é có chứa những loại chất xơ đó. Sau khi hút nước, nó sẽ phình lên, trở thành dạng keo và rất dính. Hạt é có kích thước nhỏ, khi hút rất nhiều nước, nó sẽ chuyển từ dạng keo sang dạng rắn.

Khả năng hút nước, làm đặc, thành keo của mỗi loại chất xơ không giống nhau, ngay cả hiệu quả tạo cảm giác no cũng muôn hình vạn trạng. Mỗi nghiên cứu khác nhau về chúng cũng cho các kết quả khác biệt. Một số học giả đúc kết được rằng, nhìn chung chất xơ có khả năng hút nước mạnh, sau khi hấp thụ nước nó sẽ có độ dính cao, nên có thể tạo cảm giác no hơn.

Ngay cả khả năng hấp thụ nước của hạt é lớn hơn gấp 28 lần trọng lượng thì cũng chưa thể kết luận đây là một loại hạt giảm cân thần kỳ. Theo Yun Wuxin không phải chỉ hạt é mới có khả năng nổi trội đến vậy, thực tế những chất xơ thông thường có hiệu quả cao hơn nó cũng không phải là hiếm.

Nhiều học giả từng nghiên cứu về khả năng hút nước của chất xơ và phát hiện ra đậu nành sau khi ép lấy dầu và táo sau khi được ép lấy nước đều là những chất xơ có khả năng hút nước gấp khoảng 30 lần khối lượng ban đầu.

Trong một nghiên cứu, ngâm caragenan lấy từ rong biển trong dung dịch được mô phỏng giống dịch trong đường tiêu hóa 48 giờ, người ta thấy nó có thể hấp thụ lượng nước gần bằng 50 lần trọng lượng ban đầu. Pectin hấp thụ lượng nước lớn hơn 80 lần trọng lượng của nó trong 48 giờ.

Hạt é có chứa chất xơ tốt, có thể làm tăng cảm giác no giống như các chất xơ thông thường khác, nhưng việc nó có nhiều ưu điểm hơn các chất xơ thông thường hay không thì chưa có số liệu cụ thể để so sánh.

Theo Yun Wuxin, nếu chỉ lấy khả năng hút nước của hạt é để thu hút sự chú ý của phụ nữ muốn giảm cân thì chưa thực sự hiệu quả. Sự thật là trong số ít các nghiên cứu liên quan đến hạt é, dường như chưa có báo cáo nào đề cập đến vấn đề chất xơ và có tác dụng giảm cân của nó.

Hiện nay nhiều quảng cáo khẳng định hạt é “là một loại hạt giống thực vật”, nên “an toàn tuyệt đối” khi dùng vào mục đích giảm cân. Tuy nhiên Yun Wuxin cho rằng dù là hạt giống tự nhiên cũng không thể đưa ra kết luận về độ an toàn tuyệt đối của nó.

Một số nghiên cứu phát hiện trong hạt é có chứa chất estragole, thường được gọi là tinh dầu ngải hoặc tinh dầu cỏ ngải. Khi cho chuột ăn chất này một thời gian, các nhà khoa học nhận thấy gan của một vài con xuất hiện khối u. Vì vậy họ ngờ rằng đó là do sản phẩm chuyển hóa estragole gây nên. Người ta cũng tìm được sản phẩm chuyển hóa đó trong nước tiểu của người sử dụng estragole.

Dù vậy, các chuyên gia nhìn nhận những nghiên cứu trên mới chỉ là bước đầu, muốn biết hạt é có phải là tác nhân gây ung thư tương tự ở người hay không thì phải sử dụng liều lượng lớn trong một thời gian nhất định.

Năm 1981, Ủy ban chuyên gia quốc tế về phụ gia thực phẩm (JECFA) cho rằng các bằng chứng hiện có chưa đủ để đưa ra đánh giá về tác hại estrogole, nên không thể đặt ra tiêu chuẩn giới hạn an toàn. Đến năm 2000, một tổ chuyên gia của Ủy ban châu Âu cũng đưa ra kết luận tương tự và khuyên nên hạn chế sử dụng loại hạt này.

Theo ghi nhận của Yun Wuxin, trước đây hạt é được sử dụng như một loại gia vị, nên hàm lượng hấp thu không nhiều. Loại hạt này đã được sử dụng từ rất lâu, nên Mỹ và châu Âu đều cho phép dùng trong các loại thực phẩm.

Tuy nhiên ngày nay khi ăn hạt é với lượng lớn để giảm cân, các cô gái nên đánh giá thật nghiêm túc giữa tác hại của hàm lượng estragole trong đó và hiệu quả giảm cân, từ đó cân nhắc lại xem có đáng để bạn phải gánh chịu rủi ro về sức khỏe sau này hay không.

Theo VnExpress