Bệnh nhân ung thư không ăn đường, đậu nành mà thay bằng mật ong… là sai lầm.

Các chuyên gia của Trung tâm ung thư Parkway, Singapore, cho rằng sự hiểu biết đúng đắn về nhu cầu dinh dưỡng và ăn uống khoa học đóng vai trò rất quan trọng trong cuộc chiến chống ung thư. Trên thực tế bệnh nhân bị ung thư thường lên các diễn đàn mạng tìm hiểu hoặc nghe theo bạn bè, người thân khuyên nên kiêng một số thực phẩm nhất định hoặc bổ sung thực phẩm chức năng. Những nguồn thông tin này đôi khi mâu thuẫn với nhau và gây nhầm lẫn, khó hiểu hoặc hoàn toàn không có cơ sở khoa học.

Các bác sĩ đúc kết 5 quan điểm sai lầm phổ biến về chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân ung thư như sau:

Không được ăn đường

Một trong những nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể là carbohydrate, đây cũng là nguồn năng lượng duy nhất của não. Carbohydrate được chuyển hóa thành đường đơn trong quá trình tiêu hóa, đây là chất dinh dưỡng đơn giản nhất mà tế bào hấp thu được.

Carbohydrate có trong các loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày như trái cây, chế phẩm từ sữa, gạo, các loại mì, bánh quy, thực phẩm từ đậu, rau củ có tinh bột như khoai tây, bắp, bột sắn và hầu hết các loại nước uống, món tráng miệng ngọt.

Các bác sĩ khuyên bệnh nhân ung thư không cần kiêng đường hoàn toàn. Tuy nhiên cũng không khuyến khích tiêu thụ nhiều đường vì chúng không có giá trị dinh dưỡng nào khác ngoài cung cấp calo. Tiêu thụ đường đơn quá mức còn làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn so với khi hấp thụ carbohydrate từ thực phẩm. Khi lượng đường trong máu cao, tuyến tụy sẽ tạo ra insulin để chuyển hóa đường dẫn đến hội chứng thừa insulin trong máu, hoặc khi cơ thể sản xuất quá mức insulin cũng gây ra phản ứng viêm, làm tăng nguy cơ ung thư.

Ảnh minh họa: Faiza Alam.

Không ăn sữa và thực phẩm chế biến từ sữa

Hormone tăng trưởng tái tổ hợp bò (rbGH) là một loại hormone bò tổng hợp được tiêm vào bò sữa để chúng lớn nhanh và cho nhiều sữa hơn. Hormone này không có hại nhưng nhiều ý kiến lo ngại chúng có thể làm tăng nồng độ các hóa chất trong cơ thể và dẫn đến ung thư.

Đến nay chưa có bằng chứng nào chứng minh về nhận định trên, song nhiều nước như Nhật, Canada, Australia, New Zealand và liên minh châu Âu đã cấm sử dụng hormone rbGH. Trong khi đó, Cục quản lý Dược và Thực phẩm Mỹ vẫn tán thành sử dụng rbGH trong giới hạn không gây hại về mặt sinh học cho cơ thể người. Các chuyên gia ung thư cũng không khuyên bệnh nhân từ bỏ hoàn toàn sữa bò và các chế phẩm từ sữa.

Nên ăn mật ong thay đường

Mật ong được cấu tạo bởi đường fructose (khoảng 38%), đường glucose (31%), nước (17%) và carbohydrate là maltose (đường mạch nha), sucrose (đường ăn) và vài carbohydrate phức tạp khác. Loại thực phẩm này chỉ chứa lượng nhỏ vitamin và khoáng chất như vitamin C, sắt, canxi, phot phat…

Mật ong rất tốt vì có tính kháng khuẩn, chống nấm và chống oxy hóa. Tuy nhiên, các bệnh nhân đang hóa trị, xạ trị hoặc trong quá trình cấy ghép tế bào gốc mà sử dụng mật ong sẽ không an toàn. Bởi hầu hết mật ong hiện nay không qua tiệt trùng, nó có thể chứa phấn hoa và vi khuẩn, là nguyên nhân gây ra dị ứng và nhiễm trùng. Bạn có thể mua mật ong tiệt trùng để dùng nhưng nó có nhược điểm là không giữ được các dưỡng chất nguyên thủy vì enzyme hoạt tính đã bị phá hủy dưới nhiệt độ cao trong quá trình tiệt trùng.

Không được ăn thịt đỏ

Các loại thịt đỏ cung cấp lượng dưỡng chất không có ở thịt trắng như sắt, kẽm và vitamin B12. Những chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho việc tạo hồng cầu và haemoglobin. Bổ sung thịt đỏ một đến hai lần mỗi tuần sẽ giúp cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Dù vậy, không ăn thịt đỏ thường xuyên hoặc tiêu thụ loại có nhiều mỡ vì sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạch vành và ung thư.

Bệnh nhân ung thư vú kiêng ăn đậu nành

Isoflavones là dưỡng chất thực vật được tìm thấy rất nhiều trong đậu nành, hay còn gọi là phyto-estrogen. Đây là loại estrogen thực vật đóng vai trò như estrogen trong cơ thể người. Nhiều nghiên cứu trên thế giới cho thấy phyto-estrogen trong đậu nành không gây ra phản ứng tiêu cực đối với các bệnh nhân ung thư vú. Vì vậy, bác sĩ vẫn khuyên bệnh nhân ung thư nên ăn đậu nành và các sản phẩm làm từ đậu nành.

Chế độ ăn khẩu phần ăn đóng vai trò quan trọng song hành cùng với các phương pháp điều trị giúp đẩy lùi ung thư vú.

Ung thư vú nên tránh ăn:

Thịt đỏ như thịt bò, những thực phẩm chứa nhiều chất béo có hại…. Thịt đỏ và thịt bò chứa nhiều chất béo không tốt cho sức khoẻ nói chung chứ không phải ăn thịt bò sẽ nuôi tế bào ung thư mau phát triển.

Kẹo hoặc các loại thực phẩm chứa nhiều đường bởi lượng đường carbohydrates tinh chế trong thực phẩm sẽ làm tăng lượng glucose trong máu cao, cơ thể của giải phóng nhiều insulin – nâng cao mức độ estrogen và làm tăng nguy cơ ung thư vú trong tương lai.

Các thực phẩm chế biến sẵn bởi các hóa chất chất bảo quản trong các loại thịt được chế biến sẽ tạo thành các hợp chất gây ung thư, có hại cho người bệnh sau điều trị.

Các chất kích thích, rượu bia.

Các loại thức ăn gây dị ứng vì chúng làm suy yếu hệ miễn dịch trong cơ thể như: baba, tôm, cua, rươi…

Nguyên tắc lựa chọn thực phẩm cho người mắc ung thư vú

Lưa chọn thực phẩm dành cho người mắc ung thư vú cần chọn các loại thực phẩm tươi sạch, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đa dạng thực phẩm trong khẩu phần ăn cho người bệnh để đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng, các vi chất dinh dưỡng và các vitamin giúp cho cơ thể chống lại sự lão hóa, dọn các gốc tự do ngăn ngừa căn bệnh ung thư…

Sử dụng thực phẩm tươi đã được làm sạch và bảo quản trong điều kiện lạnh, tránh sử dụng thực phẩm ướp muối mặn, thực phẩm qua chế biến ở nhiệt độ cao, thực phẩm qua xào rán dầu mỡ nhiều lần.

Ăn uống phải điều độ, không nên ăn quá nhiều hoặc quá ít.

Tránh ăn quá nhiều thực phẩm giàu đạm, giàu đường và lipid, nên ăn nhiều rau và hoa quả.

Khi bệnh nhân chấp nhận phối hợp với phương pháp lựa chọn điều trị ung thư vú, nên cho bệnh nhân ăn một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng.

Tăng cường chất dinh dưỡng cao trong khẩu phần, vitamin, dinh dưỡng. Đặc biệt là nhóm chất xơ, chất chống oxy hóa cần được cung cấp nhiều trước và sau các đợt điều trị nhằm giảm thiểu việc làm giảm tác dụng của các đợt truyền hóa chất, xạ trị… Các bữa ăn cũng nên được ăn trước hoặc sau khi điều trị bốn giờ.
Trong giai đoạn người bệnh tiếp nhận tiến hành phẫu thuật, truyền hóa chất, xạ trị, hoặc kết hợp các phương pháp điều trị làm cho bệnh nhân mệt mỏi, nôn nhiều… không thể cung cấp thức ăn bằng đường tiêu hóa, các bác sĩ điều trị sẽ chỉ định cho bệnh nhân nuôi dưỡng theo đường tĩnh mạch như truyền đường, đạm, điện giải… đảm bảo đủ mức dinh dưỡng cho cơ thể.
Khuyến khích bệnh nhân ăn tự nguyện và chọn các món ăn, các thực phẩm theo sở thích của bệnh nhân, chế độ ăn lúc đầu cần cung cấp nhiều năng lượng được cung cấp từ tinh bột sau đó tăng dần lượng đạm, chất xơ nhằm đảm bảo tiêu hóa tốt cho bệnh nhân…

Tránh uống các nước uống có chứa cồn như rượu, bia…

Có nghiên cứu chứng minh mối liên quan giữa ung thư vòm họng, ung thư thực quản, ung thư vú, ung thư gan với các loại đồ uống này. Do đó, khi bạn đang mắc một căn bệnh ung thư nào khác, nên đến bác sĩ để kiểm tra xem chúng có ảnh hưởng đến “núi đôi” của bạn và gây ung thư vú hay không nhé.

Nếu không tuân thủ một chế độ ăn uống nghiêm ngặt, người bị táo bón có thể dẫn đến mắc bệnh trĩ. Dưới đây là một số món ăn cấm kỵ với người bị táo bón.

Chocolate

Theo Medicine Net, người bị táo bón không nên ăn chocolate, đặc biệt là những người bị hội chứng ruột kích thích (IBS).

Bác sĩ Kristi King, phát ngôn viên của Học viện Dinh dưỡng Mỹ đồng chuyên gia dinh dưỡng ở Bệnh viện Nhi Texas, cho biết hàm lượng lớn chất béo trong chocolate làm chậm quá trình tiêu hóa, giảm nhu động ruột, do đó thức ăn di chuyển qua ruột cũng chậm hơn.

Sữa, pho mát

Tiêu thụ số lượng lớn sữa và các sản phẩm từ sữa như pho mát là một trong những nguyên nhân gây táo bón. Đường lactose trong sữa có thể làm tăng khí và gây đầy hơi.

Một nghiên cứu của Iran về trẻ em từ 1-13 tuổi phát hiện rằng các sản phẩm từ sữa gây táo bón cho chúng. Và khoảng 80% trẻ sau khi bỏ sữa và sản phẩm sữa bò ra khỏi chế độ ăn hàng ngày đi tiêu đều đặn hơn.

Thịt đỏ (thịt bò, thịt bê)

Có nhiều lý do để bạn nên hạn chế ăn thịt đỏ, trong đó có việc nó khiến bạn bị táo bón. Nguyên nhân là do thịt đỏ nhiều chất béo, hệ tiêu hóa sẽ mất thời gian để xử lý. Đồng thời, thịt đỏ cũng chứa sắt và các sợi protein khó tiêu hóa, gây ra và làm trầm trọng hơn tình trạng táo bón.

Chuối xanh

Có một mối liên quan khác nhau giữa chuối và bệnh táo bón. Trong khi chuối xanh có thể gây táo bón thì chuối chín lại giúp giảm các triệu chứng của bệnh.

Chuối xanh chứa rất nhiều tinh bột, do đó khiến cơ thể khó tiêu hóa. Nó cũng chứa pectin giúp hút nước từ thành ruột về phía lòng ruột. Do vậy, người bệnh đang bị mất nước ăn chuối có thể làm tình trạng xấu hơn.

Rượu hoặc caffein

Uống rượu có tác động gây kiềm chế tuyến yên tiết ra hormone chống lợi tiểu (ADH). ADH tác động lên quá trình tái hấp thu nước của thận, vì vậy khi bị ức chế, nồng độ ADH giảm, thận không tái hấp thu lại nước và sản xuất ra nhiều nước tiểu hơn. Tiểu nhiều có thể dẫn đến mất nước và làm cho các triệu chứng táo bón nặng hơn.

Giống như chuối, caffein có thể có tác dụng theo hai hướng. Caffein là chất kích thích có thể làm đi tiêu nhiều và dễ dàng hơn. Tuy nhiên, nếu bạn bị mất nước, bạn có thể thấy rằng caffeine trong cà phê, trà đen, sô cô la khiến bạn bị táo bón hơn.

Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn có nhiều chất béo, làm chậm tiêu hóa và góp phần gây ra táo bón. Chất Fructans được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm phổ biến như bánh mì, mì ống, bánh quy giòn liên quan đến khả năng gây ra triệu chứng như đầy hơi, táo bón.

Người táo bón nên ăn gì để dễ nhuận tràng

– Nên ăn nhiều các thức ăn chứa nhiều chất xơ (xenlulose) như các loại măng…

– Ăn nhiều các loại rau, củ như rau khoai lang, rau má, cà rốt…, đặc biệt rau chân vịt giúp giảm nhẹ được các triệu chứng của bệnh táo bón, nhất là chứng đau rát ở hậu môn và các khu vực xung quanh.

– Ăn nhiều hoa quả tươi, đặc biệt các loại quả nhanh nhuận tràng như chuối chín, bưởi, bơ, lê…

– Ăn một số loại thức ăn có tác dụng nhuận tràng như mật ong, vừng, hạch đào…

– Ăn một số thức ăn chứa vitamin nhóm B một cách thích hợp như các loại đậu, lương thực thô, khoai lang, khoai tây… để thúc đẩy nhu động ruột.

– Bổ sung nhóm trái cây khô như nho khô, mận khô, mơ khô hoặc chà là khô giúp trị táo bón hiệu quả.

– Mỗi ngày nên ăn tối thiểu 1 cốc sữa chua sẽ tăng cường được chức năng tiêu hóa, nhuận tràng, thông đại tiện.

– Nên uống đủ nước 2 lít/ngày giúp làm mềm thức ăn, dễ đại tiện.

– Khi đun nấu món ăn, có thể cho tăng một chút dầu ăn, như dầu đậu, dầu hạt cải, dầu vừng, dầu lạc…

Nguyên nhân bị táo bón có nhiều nhưng có thể chia là 3 loại:
– Do ăn uống (ăn ít xenluylô, lượng ăn quá ít, chỉ toàn thức ăn tinh, uống ít nước, ít chất dầu).
– Do tắc nghẽn ruột có tính chất cơ học (có uống trong ruột, khả năng co bóp của ruột bị liệt).
– Do thần kinh (rối loạn thần kinh chức năng, thần kinh giao cảm thành ruột có cơ năng sinh lý quá mức bình thường, làm cơ thành ruột co thắt lại gây táo).

Một vài loại thực phẩm có khả năng khiến những khu vực cơ khớp của bạn rơi vào tình trạng sưng đau do viêm khớp rất khó chịu.

Những cơn đau nhức khớp do sưng viêm luôn là cơn ác mộng của không ít người bởi không chỉ gây nên đau đớn khó chịu, chúng còn ảnh hưởng không nhỏ tới sinh hoạt hàng ngày.

Theo thống kê của các chuyên gia y khoa, viêm khớp là nguyên nhân chủ yếu gây nên bại liệt ở người cao tuổi trên toàn thế giới. Tuy chưa có biện pháp điều trị viêm khớp, bệnh có thể kiểm soát hiệu quả nhờ tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Những loại chất có khả năng kháng sưng, giảm viêm là ưu tiên hàng đầu trong chế độ ăn của bạn. Đi đôi với chúng, một số loại thực phẩm cũng nằm trong danh sách cần tuyệt đối tránh. Chúng bao gồm:

Đường và các sản phẩm chứa nhiều carbonhydrates

Đường và các sản phẩm tinh chế cần được loại bỏ khỏi chế độ dinh dưỡng của những người gặp vấn đề với cơ khớp. Lý giải cho hiện tượng này, Deborah Levy, dược sĩ học kiêm nhà tư vấn y khoa trung tâm Sức khỏe Carrington Farms cho biết, quá trình chuyển hóa đường kích thích cơ thể sản sinh cytokines, hoạt chất có khả năng kích thích tốc độ sưng viêm khớp. Tiếp nhận nhiều đường chỉ làm cho tình trạng bệnh thêm tồi tệ mà thôi.

Muối và các chất bảo quản thực phẩm

Tiếp nhận quá nhiều muối trong chế độ ăn cũng là một trong số những nguyên nhân gây nên sưng viêm khớp. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bạn nên duy trì cân bằng lượng kiềm và muối trong chế độ ăn để hạn chế tình trạng phát triển của các khối sưng viêm trong khớp.

Các loại thực phẩm giàu protein

Những loại thực phẩm nhiều protein được cho nguyên nhân chính gây nên các bệnh về khớp bao gồm cả gút. Emmanuel Abraham, nhà nghiên cứu y sinh tại Bệnh viện Bumrungrad International (Bangkok, Thái Lan) cho biết, casein là loại chất khiến tình trạng này trở nên tồi tệ nhất được tìm thấy rất nhiều trong các thực phẩm như trứng, sữa.

Đồ rán

Debby Herbenick, nhà dược sĩ học kiêm tư vấn viên y khoa tại Đại học Indiana (Mỹ) cho biết, Các loại thực phẩm chiên rán hoặc chế biến sẵn cũng nằm trong danh sách món ăn không tốt cho cơ khớp. Sử dụng quá nhiều các loại thực phẩm này sẽ dẫn đến những vấn đề về khớp mãn tính như thấp khớp, viêm khớp.

Hoạt chất Gluten

Gluten bao gồm các gốc protein gliadin và glutenin thường bị cơ thể nhầm lẫn là vi khuẩn và thúc đẩy cơ thể sản sinh kháng thể mạnh mẽ. Theo Erin Sundermann, nhà khoa học kiêm trợ lý giáo sư tại đại học Y California San Diego School, quá trình này sẽ đồng thời sản sinh những thành phần hóa học có khả năng khiến khớp dễ dàng sưng viêm.

Dầu ngô

Dầu ngô là một trong những loại thực phẩm được các chuyên gia y khoa lưu ý bậc nhất đối với những người mắc bệnh khớp. Loại dầu này chứa lượng axit béo omege 6 cực cao, có khả năng chuyển hóa thành eicosanoids và là tác nhân phát triển sưng viêm mạnh mẽ nhất.

Cà phê

Alfred Spears, nhà nghiên cứu y sinh tại Bệnh viện Johns Hopkins (Mỹ) cho hay, sử dụng trên 3 cốc cà phê mỗi ngày sẽ gia tăng hàm lượng Protein phản ứng C (CRP), gây ra tình trạng đau nhức khớp nghiêm trọng đặc biệt ở người lớn tuổi.

Chất cồn

Theo Jacqueline Bromberg, bác sĩ kiêm nhà nghiên cứu y khoa tại Trung tâm Sức khỏe Memorial Sloan-Kettering thuộc Đại học Weill Cornell Medical College, New York (Mỹ), tiếp nhận quá nhiều cồn từ rượu, bia sẽ làm suy giảm chức năng hoạt động của gan.Các chất độc không được lọc sạch hoàn toàn khỏi cơ thể sẽ tích tụ tại các khớp và nhanh chóng khiến bạn gặp phải những cơn đau do sưng viêm.

Bệnh quai bị được coi là bệnh nhẹ, có thể tự khỏi trong 1 tuần nhưng lại dễ gây nhiều biến chứng nguy hiểm như viêm tinh hoàn, viêm buồng trứng nếu người bệnh không biết kiêng kỵ đúng cách.

Bệnh quai bị còn được gọi là trá ta, má chàm bàm, bệnh ông địa, là bệnh do Paramyxovirus gây nên biểu hiện bằng dấu hiệu viêm tuyến nước bọt ở mang tai.

Bệnh tuy lành tính và có thể khỏi trong vòng 1 tuần nhưng nếu không biết kiêng cữ thì có khả năng gây biến chứng viêm tinh hoàn ở nam giới hoặc viêm buồng trứng ở nữ giới, dẫn đến vô sinh.

Vì thế người mắc bệnh quai bị nên nhớ những điều kiêng kỵ dưới đây để nhanh chóng tống khứ bệnh và tránh được nhiều biến chứng.

1. Cách ly

Bệnh quai bị thường gặp ở trẻ nhỏ và lứa tuổi vị thành niên

Quai bị là một bệnh truyền nhiễm cấp tính lây lan trực tiếp qua đường hô hấp do các tuyến nước bọt bị nhiễm virus khi người bệnh nói chuyện, ho hoặc hắt hơi.

Vì thế người bệnh cần được cách ly khoảng 2 tuần kể từ khi phát hiện bệnh, tuyệt đối không đến những nơi tập trung đông người như bệnh viện, trường học… để tránh lây nhiễm cho người khác.

Người bệnh cũng cần được dùng riêng những đồ dùng cá nhân như bát đũa, bàn chải, khăn mặt, khăn tắm… và đeo khẩu trang phòng lây nhiễm bệnh cho người khác. Người nhà khi mang đồ ăn thức uống vào cho người bệnh cũng cần đeo khẩu trang để tránh lây nhiễm.

2. Kiêng gió và nước lạnh

Đây là 2 điều kiêng kỵ thường được nhắc đến đầu tiên nếu chẳng may mắc bệnh quai bị. Vì gió và nước lạnh sẽ làm quai bị sưng to và đau hơn.

Vì phải kiêng nước nên nhiều người thắc mắc vậy khi bị bệnh quai bị có được tắm không, có được đánh răng không, có được rửa tay không…? Câu trả lời là có. Người bệnh có thể tắm để làm sạch cơ thể, diệt vi khuẩn, vi trùng gây bệnh, nhưng nên tắm nhanh, bằng nước ấm ở nơi kín gió, tuyệt đối không ngâm mình trong bồn tắm lâu.

Nếu ngại nước, người bệnh nhất thiết phải lau người và thay quần áo hàng ngày để làm sạch cơ thể. Ngoài ra, người bị bệnh quai bị phải thường xuyên giữ gìn vệ sinh răng miệng, uống nhiều nước, súc miệng bằng nước muối để làm sạch miệng, tránh để vi khuẩn có môi trường thuận lợi phát triển.

3. Kiêng đồ nếp, đồ chua

Người bị bệnh quai bị cần tuyệt đối kiêng những món chua như sấu, cóc, me, dưa chua, cà muối…

Những món ăn có vị chua khoái khẩu thường ngày như cóc, me, sấu, dưa chua… không phải là thực phẩm dành cho những người bị bệnh quai bị. Vì những thực phẩm có vị chua này làm tăng tiết nước bọt, chỗ bị quai bị sẽ sưng to lên, lâu khỏi và dễ biến chứng. Đồ nếp như xôi, bánh chưng cũng gây ra tình trạng này.

Tuy có vị chua nhưng cam, chanh lại là thực phẩm rất tốt cho những người bị bệnh quai bị. Chúng giàu vitamin C, giúp tăng sức đề kháng cho người bệnh. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, khi bị bệnh quai bị, nếu mỗi ngày uống một cốc nước cam thì thời gian mắc bệnh có thể được rút ngắn chỉ còn 1/3.

4. Kiêng vận động mạnh

Người mắc bệnh quai bị nên hạn chế vận động, thường xuyên nghỉ ngơi, nếu không có thể gặp biến chứng như tinh hoàn bị sưng, đau, dễ dẫn đến viêm tinh hoàn, gây ra vô sinh sau này.

5. Không tự ý dùng thuốc

Không tự ý dùng các loại thuốc bôi, uống, đắp lên vùng bị sưng để tránh bị nhiễm độc. Nếu mắc quai bị kèm sốt cao hãy đến cơ sở y tế thăm khám để được hướng dẫn dùng thuốc cho phù hợp.

Theo Tuổi trẻ Thủ đô

Một nguyên tắc dễ nhớ của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ dành cho người bị tiểu đường là hãy chia đĩa thức ăn làm đôi.

Một nửa sẽ là rau xanh, không chứa tinh bột, nửa còn lại chia làm ba với các loại hạt có vỏ cứng, tinh bột và protein. Đồng thời, hãy chọn những loại thực phẩm dưới đây khi bạn muốn có một thực đơn lành mạnh.

Trái cây họ cam quýt

Cam, bưởi chùm, chanh tây và chanh ta đều giàu vitamin C. Ngoài ra các loại quả này còn cung cấp chất xơ hòa tan.

Sữa chua

Rất có khả năng bạn không nhận được đủ lượng canxi cần thiết hằng ngày. Các sản phẩm sữa ít béo là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời – giúp xương, răng và cơ bắp trở nên khỏe mạnh, đồng thời mang đến cả kali và vitamin D.

Đậu hạt

Một nửa cốc đậu hạt sẽ cung cấp 1/3 khẩu phần chất xơ cần thiết hằng ngày. Các loại đậu như đậu lăng hay đậu ngựa cũng có chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là chúng không làm lượng đường trong máu tăng vọt.

Các loại hạt có vỏ cứng

Hãy bỏ khoai tây chiên và bánh quy, thay vào đó bằng các loại hạt có vỏ cứng. Chúng cung cấp protein, chất xơ và chất béo không no chuỗi đơn rất tốt cho tim. Các loại hạt có vỏ cứng thường có lượng calorie cao nên bạn cần chú ý đến khẩu phần ăn của mình.

Các loại quả mọng

Mâm xôi, dâu tây và quả việt quất đều là những thực phẩm ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Với nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Cá hồi

Nên ăn từ 400 – 500g cá hồi hoặc các loại cá giàu axit béo omega 3 khác như là cá mòi, cá thu hoặc cá ngừ mỗi tuần. Axit béo omega 3 có thể bảo vệ tim và các động mạch, đồng thời ngăn ngừa sự phát triển của giảm trí nhớ.

Khoai lang

Khoai lang sẽ cung cấp cho bạn lượng vitamin A cần thiết hằng ngày, cùng với vitamin C, kali, beta-carotene. Nên ăn cả vỏ để có thêm chất xơ hòa tan.

Ngũ cốc nguyên cám

Bánh mì trắng có chỉ số đường huyết khá cao, vì thế tốt hơn bạn nên chuyển sang dùng bánh mì từ bột mì nguyên cám. Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, mầm và cám của bánh mì nguyên cám không có mặt trong sản phẩm làm từ ngũ cốc đã chế biến.

Cà chua

Những lát cà chua tươi hay là xốt cà chua nóng hổi đều là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Cà chua rất giàu vitamin A, E cũng như lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh.

Trứng

Trứng là loại thực phẩm được ưa chuộng từ lâu, nhưng giờ chúng ta còn biết rằng trứng là một nguồn thực phẩm giàu protein với rất ít chất béo no.

Theo Doanh nhân cuối tuần

Sức khỏe gặp nguy vì giảm cân siêu tốc

Nhiều người lầm tưởng rằng không ăn mỡ, tinh bột sẽ không béo; nhịn ăn sẽ giảm cân; có thể làm tan mỡ bằng các tác động bên ngoài như thoa kem, đai quấn nóng, máy massage hay thuốc giảm cân hiệu quả là phải “xổ” hết đồ ăn nạp vào để sụt ký….

PGS.TS Lê Bạch Mai – Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia – cho biết, đây là những sai lầm mà người giảm cân cần tránh bởi khi áp dụng dễ khiến cơ thể gặp phải hàng loạt rối loạn như rối loạn nội tiết, rối loạn điện giải, vận mạch, rối loạn tâm, sinh lý… rất nguy hại cho sức khỏe, thậm chí có thể gây tử vong.

Nhịn ăn, cắt nguồn cung cấp năng lượng của cơ thể: Nhiều người theo đuổi cách thức nhịn ăn, lâu dần gây bệnh chán ăn, suy dinh dưỡng không thể hồi phục. Thậm chí, gần đây, nhiều ca tử vong liên quan đến nhịn ăn, thanh lọc cơ thể đã cho thấy mức độ nguy hiểm của biện pháp giảm cân phi khoa học này.

Giảm cân cấp tốc bằng thuốc xổ, nhuận tràng, trà giảm cân lợi tiểu: Với những cách này, có thể thấy thể trọng giảm vì cơ thể bị mất nước. Tuy nhiên, đa phần người giảm cân cấp tốc đều xanh xao, cơ thể suy nhược. Đây là bước khởi đầu của suy thận, suy gan, trụy tim, đột quỵ… Ở Việt Nam và trên thế giới, nhiều trường hợp phải cấp cứu thậm chí tử vong vì kiểu giảm cân “hành xác” này.

Lầm tưởng về các loại máy massage nhiệt, kem bôi có thể đánh tan mỡ: Một thực tế khác – nhiều người hy vọng có thể làm tan mỡ bằng cách dùng kem bôi, máy massage hay đai quấn nóng…

Thực chất đây cũng là cách làm mất nước tại vùng tiếp xúc bằng tác động nhiệt. Với những thành phần kích ứng quá mạnh từ kem bôi hay nhiệt độ cao từ các loại máy, đai (lên đến 50 độ C), da dễ bị nóng rát, phỏng rộp, dị ứng, mẩn đỏ, viêm, đứt sợi colagen… khiến về lâu dài những vùng này bị nhăn nheo, chảy xệ.

Đồng thời, vì tác động ngoài da, những cách này không thể tiếp cận được tế bào mỡ trắng – thủ phạm gây thừa cân, béo phì – vốn nằm sâu dưới da và xung quanh nội tạng nên không thể làm tan hay đốt cháy mỡ trắng.

Giảm cân cần phải giảm tận gốc

Nghiên cứu mới được công bố tại Trường Harvard (Mỹ) cho thấy, trong cơ thể người có tới 10 – 30 tỉ tế bào mỡ trắng. Chúng không chỉ có khả năng tăng kích thước lên đến 20 lần mà còn có thể tăng lên về số lượng do sản sinh mới nên được coi là thủ phạm chính gây thừa cân, béo phì.

Từ đó, các tổ chức Y tế khuyến cáo 3 nguyên tắc vàng gồm chế độ dinh dưỡng khoa học, tăng cường vận động và sử dụng hoạt chất thiên nhiên có tác dụng giảm tích tụ và tăng ly giải mỡ trắng là phương pháp giảm cân hiệu quả, bền vững do tác động tận gốc vào yếu tố gây tăng cân là tế bào mỡ trắng.

Theo đó, người thừa cân cần xây dựng thực đơn giàu dinh dưỡng nhưng nghèo năng lượng, tăng cường rau xanh, trái cây ít ngọt, hạn chế tinh bột, thức ăn nhiều dầu mỡ, uống 2- 3 lít nước/ngày. Bên cạnh đó hình thành thói quen vận động thường xuyên để tiêu hao năng lượng dư thừa và nâng cao sức khỏe.

Theo VietNamNet