Thực sự tôi cũng không biết nên cho con ăn bữa sáng như thế nào mới đúng. Mong bác sĩ tư vấn?
Nguyễn Thị Hiên (Hà Nam)
Rất nhiều người sai lầm là không coi trọng, thậm chí bỏ bữa sáng. Họ đưa ra nhiều lý lẽ như: bận quá, không thích ăn sáng, sợ béo, không đói…Theo quan điểm khoa học về dinh dưỡng thì bữa sáng thật sự là bữa ăn quan trọng. Theo Hội Tiết thực Hoa Kỳ thì bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày; bữa điểm tâm không những mang lại năng lượng cần thiết để lao động, học tập mà còn giúp cơ thể kiểm soát duy trì trọng lượng, thậm chí giảm cân vì nó sẽ làm giảm cảm giác đói và thèm ăn bù ở các bữa sau đó.
Về chất lượng, bữa điểm tâm phải đủ 4 thành phần dinh dưỡng là đạm, đường, béo, chất khoáng và vitamin. Các món ăn sáng quen thuộc của người Việt ta là: cơm ăn với thức ăn, xôi, bún, phở, mì, bánh mỳ, trứng, sữa… đều đảm bảo đủ 4 loại chất dinh dưỡng này. Bạn có thể chọn món ăn hợp với khẩu vị của con bạn và lưu ý luôn thay đổi món ăn hàng ngày để cháu ăn ngon miệng.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý: không dùng nhiều thức ăn ngọt cho bữa sáng vì nó tiêu hóa quá nhanh làm tăng đường máu, nhưng lại không ổn định, hậu quả là cơ thể sẽ thiếu năng lượng sau bữa ăn 2-3 giờ; đảm bảo đủ chất đạm (thịt, cá, trứng, sữa) và chất xơ trong bữa sáng vì chính chất đạm và xơ sẽ tạo cảm giác no lâu cho đến bữa ăn trưa. Về năng lượng: bữa sáng và bữa chiều nên đảm bảo 1/3 tổng năng lượng, bữa trưa và bữa tối 1/6 năng lượng trong 1 ngày.

Có cơ địa béo từ nhỏ nên tôi đã quen với cái biệt danh Su mô hay Voi mập rồi. Mẹ sinh tôi ra chẳng cần chăm bẵm cầu kỳ nhiều mà tôi vẫn tăng cân vùn vụt, nghe mẹ kể thì lúc 3 tháng tuổi trong khi bình thường trẻ chỉ 5,6 cân là nặng lắm rồi, ấy thế mà tôi đã 10kg. Chắc do mẹ mát tay quá nên khiến con gái càng lớn càng phát phì, như y học hiện đại bây giờ gọi cái tạng của tôi là béo phì bẩm sinh đấy.

Chỉ người béo mới thấm nỗi khổ

Bắt đầu lên học cấp 3, biết để ý đến ăn mặc một tý thì cũng là lúc tôi mặc cảm ghê gớm. Đang tuổi ăn tuổi ngủ nên mẹ nhất định không cho ăn kiêng, thậm chí còn tẩm bổ thêm để tôi có sức mà học, thế nên tôi luôn luôn béo nhất lớp. Gì chứ các hoạt động ngoại khóa văn nghệ, trình diễn thời trang… thì tôi chẳng bao giờ được màng tới. Nỗi ám ảnh lớn nhất có lẽ là áo dài!

Cứ ngày thứ 2 đầu tuần, các bạn nữ hồ hởi xúng xính áo dài trắng thướt tha, tạo dáng chụp ảnh quanh sân trường thì tôi ngồi im như bồ thóc. Tôi còn chẳng dám di chuyển, đi lại nhiều vì mồ hôi ra sẽ ướt đầm đìa mà chẳng may còn bật cúc nữa chứ. Nỗi ám ảnh thứ hai là chuyện yêu đương.

Ăn bí đao và tập luyện giúp tôi có được vóc dáng mi nhon (Ảnh minh họa)

Suốt những năm đại học, tôi thề, không có một mảnh tình vắt vai. Bạn trai cũng nhiều nhưng lũ chúng nó chỉ coi tôi như…người cùng giới. Tính tôi vô tư nên cũng tặc lưỡi, AQ một tý, thỉnh thoảng lại tự nhủ: “Thôi kệ, ăn kiêng làm gì. Béo cũng có cái đẹp của béo chứ bộ!”.

Mùa đông thì người béo cũng có cái lợi là …không phải mặc quá nhiều áo như người gầy. Nhưng mùa hè lại thực sự là bất tiện vì người béo lúc nào cũng nóng nực, mồ hôi như tắm, mặt mũi bóng lộn như bị bôi dầu ăn lên. Rồi tôi ra trường đi làm, vẫn… chẳng ai yêu.

Mấy đứa bạn thân thường tếu táo: “Gương mặt bơ sữa của mày hồn hậu, đáng yêu vô cùng nhưng người to thế kia thì làm gì có anh nào ôm xuể”. Nói gì thì nói, tôi cứ béo thế này khéo ế chồng thật ý chứ. Mà chỉ vài tuổi nữa có khi lại bị gout, tiểu đường cũng nên. Đọc sách báo thấy bây giờ nhiều người trẻ bị thế lắm. Nghĩ vậy, tôi đâm lo. Quyết tâm giảm cân bằng được.

Mẹo giảm béo từ bí đao

“Bí kíp” này cũng chính là mẹ bày cách cho tôi. Con gái đã quá tuổi cập kê mà chưa lấy được chồng nên mẹ cũng lo lắng. Hơn nữa, nhóm bạn tôi chơi cùng lại toàn đứa eo thon bụng phẳng. Nhìn thấy sự tương phản ấy nên mẹ mới thấy con gái mình béo thật. Biết tính tôi hay ngại, mẹ đã đến tận viện dinh dưỡng để hỏi bác sĩ giúp tôi, xin thực đơn ăn kiêng trong vòng 1 tháng. Sáng sớm, mẹ gọi tôi dạy tập thể dục cùng mẹ 30 phút, rồi ăn sáng, đi làm.

Bữa sáng là quan trọng nhất, nếu bạn muốn giảm cân thì đừng bao giờ bỏ bữa sáng nhé. Không những giúp cung cấp năng lượng để làm việc cả ngày mà bữa sáng còn giúp giảm cảm giác đói cho các bữa sau. Khi bỏ bữa sáng, bạn sẽ ăn bù trong bữa trưa, bữa tối, như vậy càng dễ tăng cân nhanh hơn.
Để giảm mỡ bụng, tôi tập những bài tác động mạnh vào các cơ vùng bụng, dành 10 phút lắc vòng mỗi ngày. Trong khi tập tôi nghe nhạc mạnh để tăng thêm hưng phấn, giúp đốt cháy nhanh calo.

Nhưng quan trọng nhất là tôi ăn thật nhiều bí đao trong vòng 1 tháng. Hầu như tối nào tôi cũng ăn bí đao. Để đổi món cho đỡ ngán, tôi chế biến thành các món như bí đao hầm sườn, nộm bí đao. Bí đao luộc chấm muối vừng thì đơn giản rồi nhé.

Còn nộm bí đao thì chế biến cũng nhanh: Bí đao sống nạo thành sợi mỏng, trộn với chanh, gia vị, dấm, ớt, đường, tỏi…vừa ngon miệng lại cung cấp ít calo nên giảm cân rất nhanh. Hơn nữa, bí đao thuộc tính mát, chứa nhiều vitamin C, khoáng chất nên da tôi cũng mịn màng hơn nhiều.

Cách ăn cũng rất quan trọng: Bình thường là ăn cơm rồi ăn hoa quả, uống nước. Nhưng tôi ăn theo kiểu ngược lại: Uống nước, ăn hoa quả, ăn bí đao cuối cùng mới ăn một chút cơm. Số lượng cơm giảm dần vào các bữa tối, ban đầu chưa quen thì ăn một bát, sau đó ăn nửa bát.

Kiên trì thực hiện trong vòng 1 tháng tôi đã giảm được 5 kg rồi đấy. Vòng eo của tôi đã nhỏ đi 7cm, bây giờ tôi có thể “cắm thùng”, mặc váy bó sát đến sở làm rồi. Kế hoạch của tôi là tiếp tục ăn bí đao để giảm thêm 5kg nữa!

Theo Hạnh Vân – Khám phá

Nguy hiểm thế nào từ việc bỏ ăn sáng với xương khớp?

Gây hại cho cơ xương khớp

Bạn có biết rằng chỉ cần một vài ngày nhịn ăn có thể làm tổn thương cơ xương – một viễn cảnh đáng báo động cho người lớn bị bệnh hoặc người lớn tuổi mà có thể đã bị suy yếu hoặc mất đi cơ bắp

Các nghiên cứu chứng minh: Một nhóm nghiên cứu từ BV ĐH Aarhus ở Đan Mạch kiểm tra các cơ bắp của tám người đàn ông khỏe mạnh trước và sau khi bỏ bữa 72h.

Sau khi bỏ bữa ăn trong ba ngày, cơ thể những người đàn ông trong cuộc nghiên cứu này giảm 50% trong hoạt động mTOR, một chìa khóa quan trọng của sự phát triển tế bào cơ. Nói một cách đơn giản, khi mTOR giảm, bạn sẽ nhanh bị teo cơ. Đây đúng là tin xấu cho những ai có thói quen bỏ bữa tùy tiện.

Hãy nhớ,ngay cả khi bạn còn trẻ và khỏe mạnh, bỏ bữa ăn trong bất kỳ khoảng thời gian dài hay ngắn nào vẫn có thể khiến sức khỏe của bạn đi xuống và bạn sẽ cảm thấy ốm yếu như những người lớn tuổi hay không được khỏe.

Bạn có biết rằng, những người dễ có nguy cơ bị tấn công bởi bệnh xương khớp thường trong các nguyên nhân như tuổi tác cao, giới tính, do gien di truyền và nghiện rượu, mắc các bệnh lý liên quan đến ung thư, tiểu đường, thận, khớp, gút, chế độ ăn uống và sinh hoạt nghèo nàn không đủ chất.

Ngoài ra, còn có rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng không ăn đủ các bữa ăn quan trọng hay cơ bản sẽ còn tăng nhanh tốc độ mất cơ và yếu xương đối với các bệnh nhân và những người cao tuổi – nhóm tuổi đã trải qua một thời gian khó khăn phục hồi sức khỏe cơ xương.

Cơ bắp của bạn là sức mạnh của bạn. Chúng cho phép bạn có thể nâng đỡ phần đầu của mình và di chuyển nhãn cầu. Đối với nhiều người lớn, đặc biệt là người cao niên và những người ốm yếu bởi cuộc chiến với bệnh teo hay mất cơ là một trận chiến hàng ngày của họ.
Mất cân bằng dinh dưỡng, sức đề kháng thấp

Do nguồn năng lượng ở mức rất thấp nên cơ thể buộc phải lấy năng lượng dự trữ từ gan, khiến gan luôn ở trong tình trạng quá sức.

Hơn nữa, nếu buổi sáng không ăn, đến khoảng 9h hoặc 10h trưa bạn sẽ bị đói cồn cào, người nôn nao, huyết áp hạ thấp, gây tổn hại nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa. Dần dần khả năng miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể bị giảm sút.
Ảnh hưởng đến hoóc-môn

Việc bỏ qua bữa ăn sáng làm ảnh hưởng lớn đến hoóc-môn. Sự thay đổi hoóc-môn làm tăng lượng cortisol trong cơ thể, khiến bạn cảm thấy căng thẳng. Nó cũng khiến lượng insulin trong cơ thể gia tăng rồi giảm đột ngột, từ đó dẫn đến các vấn đề đường huyết và tăng cân.

Theo Khỏe và Đẹp