Chuối

Chuối là thực phẩm dạng hoa quả giàu carbohydrate rất tốt cho tiêu hoá và có thể cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể người tập. Ngoài ra, chuối còn chứa nhiều kali có khả năng duy trì chức năng của các nơron thần kinh và cơ bắp. Do cơ thể con người không dự trữ kali quá lâu, chính vì thế mà bạn nên ăn 1-2 quả chuối và ăn một hũ sữa chua khoảng 45 phút trước khi tập sẽ giúp bạn bổ sung thêm kali. Một cách khác để sử dụng chuối và sữa chua đó là bạn có thể ăn chuối dầm sữa chua để cung cấp cho cơ thể đủ lượng carbohydrate và protein.

Bánh mỳ trứng

Ăn một lát bánh mỳ sẽ cung cấp đủ carbohydrate cho bạn trước khi tập Gym. Bạn cũng có thể ăn bánh mỳ kèm với mật ong hoặc mứt, bơ lạc hay 1-2 quả trứng luộc để cung cấp cho cơ thể lượng protein dồi dào nhất. Nếu bạn tham gia tập Gym vào giữa buổi sáng thì nên cung cấp cho cơ thể từ 30-40 gram carbohydrate và 15-20 gram protein.

Yến mạch

Yến mạch là thực phẩm cung cấp chất xơ dồi dào, giải phóng nhiều carbohydrate vào máu và mang đến nhiều năng lượng cho cơ thể trong khi hoạt động. Ngoài ra, yến mạch còn chứa vitamin B giúp chuyển hoá carbohydrate thành năng lượng. Chính vì điều này mà bạn có thể ăn một ít yến mạch kết hợp với sữa trước khi tập 45 phút.

Gạo lứt

Nếu bạn có thói quen tập vào buổi tối, nên chọn gạo lứt vào chế độ ăn uống trước khi tập. Nguồn carb tốt như gạo lứt, khoai lang hoặc quinoa sẽ giúp cơ thể làm việc kỳ diệu.

Sinh tố hoa quả

Sinh tố hoa quả cũng là một lựa chọn khá ổn bởi hàm lượng carbohydrate cao và giàu protein. Hãy thử pha hỗn hợp gồm sữa chua ít béo, 1/2 cốc hoa quả và 1 cốc nước hoa quả rồi sau đó thưởng thức để nhận ra hiệu quả của loại thực phẩm này.

Thực tế, mọi người thường bỏ qua hoa quả và các loại thức ăn cung cấp nhiều carbohydrate và sử dụng nhiều đồ ăn vặt có chứa protein. Nhưng các bạn cần hiểu rằng protein cần nhiều thời gian để chuyển hoá thành năng lượng, trong khi carbohydrate từ hoa quả nhanh chóng được chuyển hoá thành năng lượng để kịp thời cung cấp cho cơ thể.

Cái nắng hè oi bức dễ dàng làm cơ thể bạn ‘phát hoả’. Máy lạnh cũng chỉ làm mát được bên ngoài, còn vấn đề nóng trong vẫn còn đó. 3 công thức nước uống này sẽ giúp bạn, vừa dụng thanh nhiệt lại bổ dưỡng.

Mới đầu hè nhưng thời tiết khó chịu, nắng nóng dễ khiến bạn mắc các bệnh về nóng trong, mụn nhọt, mẩn ngứa. Ngoài ra, cơ thể đổ nhiều mồi hôi nên dễ bị mất nước, ăn uống cũng không ngon miệng. Dưới đây là cách nấu 3 loại nước giúp bạn “mát từ trong ra ngoài”:

1. Nước gạo lứt

Nước gạo lứt uống rất mát mà mùi vị lại thơm (Ảnh qua: Soha)
Gạo lứt bổ sung nhiều dinh dưỡng, chống độc, bổ gan, bổ thận, tăng hồng cầu, trị táo bón, nhuận gan mật và lợi tiểu, ngăn ngừa loãng xương, viêm khớp. Vì vậy ngoài thanh nhiệt lại giúp bồi bổ cơ thể khi gặp thời tiết nóng bức.

Nguyên liệu:

1kg gạo lứt hạt dài hay tròn
Muối
Nước lọc
Sơ chế nguyên liệu: Trước khi rang, không rửa gạo qua nước lạnh, chỉ nhặt bỏ những hạt gạo xấu.

Cách làm:

Gạo lứt đổ vào chảo, dùng đũa đảo đều để hạt gạo không bị cháy, rang đến khi ngửi hạt gạo có mùi thơm, hạt gạo đậm hơn, săn lại thì tắt bếp (khoảng 5-7 phút).
Đong một cốc nhỏ hoặc dùng cốc đựng sữa chua và 3 lít nước.
Đổ vào nồi, đun lửa nhỏ, thêm một thìa nhỏ muối, đun đến khi hạt gạo chín mềm, đợi nguội, lọc lấy nước. Cất nước vào tủ lạnh cho con dùng dần.
2. Nước đậu đen

Cả nước và phần hạt đậu đen đều tốt, khuyến khích dùng (Ảnh: Phunutoday)
Đậu đen được dân gian làm đồ uống giải nhiệt từ xa xưa, không chỉ bổ dưỡng mà nó còn dùng trong chế biến thuốc. Đông y cho rằng sắc đen thuộc hành Thuỷ, liên quan đến tạng Thận, có tác dụng dẫn thuốc về Thận. Một số loại thuốc, nhất là hà thủ ô, vị thuốc bổ Thận, làm đen râu tóc, thường được sao tẩm nhiều lần với đậu đen. Hơn nữa, về mặt “thiên nhân tương ứng” đậu đen có hình dạng giống như quả thận trong thân người.

Nguyên liệu:

Đậu đen 100g (lòng xanh là tốt nhất)
Nước 1 lít
Nồi
Chảo đáy rộng
Rây lọc
Cách làm:

Rửa sạch đậu đen dưới vòi nước chảy cho hết bụi bẩn loại bỏ hạt đậu hỏng, không cần ngâm.
Bắc 1 cái chảo lên, để lửa vừa, bạn cho toàn bộ số đậu đen vào rang, đảo liên tục để đậu không cháy, chú ý điều chỉnh lửa phù hợp. Tốt nhất để lửa nhỏ.
Sau khi rang chín đậu, đổ đậu ra đĩa.
Cho nước vào nồi đun sôi, cho hết số đậu đã rang vào nước và đun cho đậu sôi 10 phút thì tắt bếp, đậy vung ủ thêm 15 phút nữa.
Dùng rây lọc bỏ xác đậu, lấy phần nước để nguội rót vào chai, có thể để trong tủ lạnh dùng dần.
3. Trà sâm bí đao

Trà bí đao là thức uống giải khát thanh mát, dễ uống có tác dụng giải độc, cung cấp năng lượng cho cơ thể (Ảnh: Kienthuc.net)
Bí đao là loại quả rất quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày, vỏ cứng nên giúp bảo quản được lâu ngày.

Quả la hán với độ ngọt gấp 300-400 lần đường mía nhưng lại rất ít calo, thích hợp cho người bị béo phì, tiểu đường. Theo Đông Y quả la hán vị ngọt, tính mát, không độc đi vào hai kinh phế và đại trường. Có công năng nhuận phế, lợi hầu, giải khát, nhuận tràng thông tiện.

Thục địa có vị ngọt, mùi thơm, tính ôn, có tác dụng nuôi thận, dưỡng âm, bổ huyết, làm đen râu tóc.

Nguyên liệu làm sâm bí đao:

1,5kg bí đao già
20g thục địa
1 trái la hán quả
4 khúc mía lau bằng gang tay
10 cọng lá nếp
4 lít nước lạnh.
Dụng cụ: Nồi nấu, bình đựng nước sâm bí đao.

Cách làm sâm bí đao như sau:

Tất cả nguyên liệu ngâm, rửa sạch, để ráo.
La hán quả và thục địa mua ở tiệm thuốc Bắc. La hán quả cũng rửa sạch vỏ.
Mía lau chẻ từng thanh nhỏ đặt dưới đáy nồi, rồi tới bí đao cắt khoanh để nguyên vỏ và ruột, thục địa cắt miếng, la hán quả bẻ ra, sau đó cho nước lạnh vào nấu.
Khi nồi bí đao sôi, hạ lửa nhỏ nấu cho đến khi bí đao chín mềm khoảng 60 phút thì cho lá dứa vào, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Đậy nắp nồi và để thật nguội thì lọc nước sâm qua rây, bỏ phần cái.
Không chỉ giải nhiệt, sâm bí đao còn giúp làm đẹp da, mượt tóc, chống say nắng theo cách hoàn toàn tự nhiên.

Hoàng Kỳ tổng hợp

Chào bác sĩ,

Em rất hay bị chuột rút. Ví dụ như chỉ cần rướn lấy đồ ở dưới chân hay đằng xa là đều bị chuột rút, chuột rút bất kể chỗ nào: nách, tay, chân, mông, cổ, eo,… Xin BS cho em biết là em bị bệnh gì và thiếu chất gì để em bổ sung thêm ạ? Tại có người nói là em thiếu canxi, giờ không bổ sung canxi là sau này bị co rút xương khớp. Có phải không thưa BS?

(Bích Trâm – nguyenphambich…@gmail.com)

Ảnh minh họa – Nguồn: Internet

Chào bạn,

Tình trạng hay bị chuột rút là do thiếu các vi khoáng chất như Magie, kẽm, sắt, canxi…Ở độ tuổi của bạn, vấn đề quan trọng nhất là bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng qua thực phẩm hàng ngày như trứng, sữa, hải sản, chuối, kiwi…và tập luyện thể lực đều đặn để tăng cường sức dẻo dai và linh hoạt cho các cơ, cũng như chế độ nghỉ ngơi hợp lý là quan trọng nhất.

Bạn có thể dùng thêm thuốc bổ tổng hợp như viên multivitamin, Magie B6…còn việc thiếu canxi thì không gây “co rút xương khớp”, mà gây loãng xương, bạn nhé. Loãng xương thường gặp ở người lớn tuổi (nam trên 70 và nữ trên 65), phụ nữ sau mãn kinh và ở những cơ địa có yếu tố đặc biệt. Ở độ tuổi của bạn, việc bổ sung canxi tốt nhất nên qua chế độ dinh dưỡng, thận trọng khi dùng thuốc vì nếu quá liều lượng sẽ có tác dụng có hại như tạo sỏi.

Thân ái,