Vừng đen là thực phẩm bình dân rẻ tiền ở Việt Nam nhưng được Đông y đánh giá rất cao nhờ những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

Theo quan niệm của Đông y, vừng đen là một vị thuốc quý, có tính dược liệu cao trong ngành Đông y truyền thống Trung Quốc. Vừng đặc biệt có tác dụng nuôi dưỡng gan và thận, nuôi dưỡng âm và bổ máu, làm ẩm đường ruột và làm đen tóc.

– Cải thiện sinh lý và tăng cường khả năng sinh sản:

Trong vừng đen còn có các chất dinh dưỡng giúp cải tạo và hồi phục chức năng nuôi dưỡng gan và thận, với hàm lượng vitamin E phong phú. Vừng đen giúp bổ thận tráng dương, thúc đẩy khả năng “yêu” của cả hai giới và cải thiện khả năng sinh sản của con người.

Trong thực hành lâm sàng, có nhiều loại thực phẩm được xem là thuốc mà các danh y Trung Quốc dùng kết hợp cùng nhau để tăng cường hiệu quả chữa bệnh. Ví dụ, hạt vừng đen thường được sử dụng cùng với dâu tằm, hà thủ ô, câu kỷ tử, hoàng tinh và rất nhiều các thảo dược khác.

– Trị táo bón:

Vừng đen bổ thận, sinh tân dịch vừa làm trợ nhuận do bổ âm vừa có chất dầu, chính vì thế trị báo bón cả gốc lẫn ngọn.

Theo kinh nghiệm dân gian, khi bị táo bón có thể dùng bài thuốc tang ma hoàn gồm vừng đen và lá dâu. Có thể luộc lá dâu non rồi chấm với vừng.
Bài thuốc có cả 2 thành phần đều bổ âm sinh tân dịch. Chất dầu của vừng làm phân trơn nhuận, tăng tiết mật, lá dâu làm kích thích nhu động ruột làm phân không đóng tảng.

Tác dụng rất tốt, hiệu quả nhuận tràng êm dịu, không gây đau thắt như các thuốc nhuận tràng kích thích.

– Làm giảm cholesterol máu, phòng chống các bệnh tim mạch:

Vừng còn có chứa hai loại chất xơ đặc biệt là sesamin và sesamolin thuộc nhóm lignan. Hai chất xơ này đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm cholesterol ở người, ngăn ngừa huyết áp cao và kích thích giảm cân.

Hạt vừng còn có chứa phytosterol một loại hợp chất có cấu trúc hóa học tương tự cholesterol với hàm lượng 400 – 413 mg/100g, nên có khả năng làm giảm cholesterol trong máu.

Hàm lượng magie cao trong hạt vừng cũng giúp làm giảm và ổn định huyết áp, ngăn chặn những cơn đau tim, đột quỵ. Chỉ với 1/4 chén vừng (36g hạt vừng) cung cấp tới 31,6 % nhu cầu magie hàng ngày.

– Tăng tiết mật, ngừa sỏi mật:

Chất Licithin cuả vừng bổ sung lecithin trong mật, tăng chất lượng mật, giúp nhũ hóa cholesterol nên không tạo sỏi, đồng thời vừng làm tăng tiết mật nên có khả năng đẩy những sỏi nhỏ vào ruột.

– Bổ xương, trị thoái hóa khớp:

100g vừng có 1257mg calci và 3,1mg mangan. Nhưng quan trọng hơn, vừng bổ thận mà thận chủ cốt tủy nên ăn vừng có tác dụng bổ xương.

Bên cạnh đó, vừng có nhiều mangan tham gia cấu trúc enzym super oxyd dismuthase (SOD), một enzym quan trọng trong quá trình oxyd hóa, tham gia tái tạo khung sụn. Protein và lipid cuả vừng cung cấp nguyên liệu tổng hợp chondroitin cho dịch khớp.

Chính vì thế, dù người ta tiêu thụ vừng ít hơn so với các loại thực phẩm khác nhưng loại hạt này có tác dụng bổ thận bổ xương rõ rệt.

– Giảm đau đầu, hoa mắt, nhìn mờ, đau lưng, ù tai:

Vừng thường được các bác sĩ Đông y sử dụng để tư vấn cho các bệnh nhân ngay tại phòng khám để điều trị các chứng bệnh như chóng mặt và đau đầu do chức năng gan và thận hoạt động kém, âm hư, tinh huyết không đủ, thiếu máu. Một số người bị hoa mắt, nhìn mờ, đau lưng eo, ù tai, tóc bạc sớm, rụng tóc, phân khô và các triệu chứng khác.

Với sự gia tăng tuổi tác, âm huyết trong cơ thể sẽ dần mất đi. Vừng đen rất giàu chất dinh dưỡng và có thể bổ sung phần dinh dưỡng đã bị mất theo tuổi tác.

Do đó, vừng đen cũng có tác dụng chống lão hóa tốt và cũng có thể hỗ trợ bổ sung cho việc phát triển tóc, giúp tóc đen mọc lên nhiều hơn. Các chất dinh dưỡng từ vừng được đánh giá là tốt cho sức khỏe của tóc, có tác dụng làm cho tóc đen và có thể ngăn cho tóc không bị bạc trắng.

Ngoài ra, một số người bổ sung dinh dưỡng hàng ngày kém dẫn đến cơ thể xanh xao do thiếu máu, cũng có thể ăn hạt mè đen, có tác dụng nuôi dưỡng và giữ ẩm làn da, làm cho da cơ thể mềm mại hơn, bóng mịn và đàn hồi.

Theo Ðông y, bệnh viêm gan thuộc phạm trù của các chứng Hoàng đản (vàng da), Hiếp thống (đau vùng hông sườn), Tích tụ (chứng kết khối trong bụng hoặc sưng hoặc đau). Biểu hiện chủ yếu là bệnh lý của hệ thống Tỳ Vị (hệ tiêu hóa). Dưới đây là một số món ăn, bài thuốc có tác dụng bổ dưỡng gan.

Cháo câu kỷ tử: Câu kỷ tử 20g, gạo nếp 50g, đường trắng vừa đủ. Tất cả cho vào nồi, đổ nước ninh nhừ thành cháo. Ăn vào sáng và tối, có thể ăn lâu dài. Công dụng: Hỗ trợ điều trị viêm gan mạn tính, xơ cứng động mạch

Câu kỷ tử

Canh gan lợn trứng gà: Gan lợn 200g, trứng gà 1 quả, hành 4 – 5 cây. Gan rửa sạch thái lát, cho nước luộc chín, đập trứng vào khuấy đều, khi chín cho hành, gia vị là được. Có thể ăn kéo dài. Công dụng: Bổ huyết, dưỡng gan.

Cháo bồ công anh: Nhiều nghiên cứu hiện đại cho thấy bồ công anh vị ngọt tính bình, không độc, có tác dụng ức chế vi khuẩn phổ rộng và diệt khuẩn thấy rõ, có tác dụng ức chế và tiêu diệt đối với tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn, trực khuẩn lỵ.

Món cháo bồ công anh có tác dụng phòng ngừa ung thư, giảm huyết áp, bài trừ độc tố ở gan. Cách làm: Bồ công anh 60g, kim ngân hoa 30g, gạo 100g, muối 1/2 muỗng nhỏ, bột nêm 1/2 muỗng nhỏ. Bồ công anh, kim ngân hoa sắc lấy nước cốt, bỏ bã.

Gạo vo sạch, ngâm nước nửa giờ. Bắc nồi lên bếp, đổ nước dùng, nấu sôi, chuyển lửa nhỏ ninh khoảng 1h cho đến khi nhừ thì hoàn tất. Đổ vào nước thuốc nấu chung. Chia 2 lần ăn ấm. 15 ngày là một liệu trình.

Cháo gan dê: Gan dê 150g, gạo 100g, hành, gừng, dầu ăn với mỗi thứ vừa đủ, muối 1/2 muỗng nhỏ. Cách làm: Gan dê rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Gạo vo sạch, ninh cháo bằng lửa nhỏ cho đến khi cháo nhừ, gan chín thì hoàn tất. Dùng ăn nóng sáng và chiều lúc bụng đói. Công dụng: Giúp lọc máu, chống ôxy hóa.

Cháo gan dê, món ăn bài thuốc bổ gan.

Canh thịt nạc – hoàng kỳ: Thịt nạc 0,5kg, hoàng kỳ 10g, đậu hà lan 50g, cải thảo 200g, muối vừa đủ, hạt tiêu một ít, nước 1 lít. Cách làm: Thịt nạc rửa sạch cắt lát, chần qua nước sôi rồi vớt ra. Hoàng kỳ rửa sạch, cải thảo rửa sạch cắt lát, đậu hà lan rửa sạch.

Đổ nước vào nồi nấu sôi, thêm hoàng kỳ, thịt nạc nấu sôi lại, chuyển lửa nhỏ nấu 1h, thêm cải thảo, đậu hà lan nấu 20 phút, nêm muối, hạt tiêu, ăn lúc nóng. 10 ngày là một liệu trình. Công dụng: Chống ôxy hóa, kích hoạt tế bào miễn dịch.

Theo SKDS

Một nghiên cứu mới phát hiện ra rằng uống ba tách cà phê trở lên mỗi ngày, không kể hàm lượng caffeine là bao nhiêu, sẽ hạ thấp men gan bất thường – vốn là dấu hiệu của những tế bào gan bị huỷ hoại.

Nhưng một lượng lớn caffeine lại có thể làm hại sức khoẻ, các nhà khoa học cho rằng cà phê khử caffeine (decaf) là câu trả lời cho vấn đề.

Các nhà khoa học tin rằng cà phê chứa một hợp chất khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan. Ảnh: TL

Họ tin rằng cà phê chứa một hợp chất hoá học khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan, đó là lý do tại sao khử caffeine cũng có phẩm chất bồi bổ.

Những phát hiện trước đây cho thấy uống cà phê giúp giảm nguy cơ phát triển tiểu đường, đột quỵ, bệnh gan, và xơ gan (sẹo gan do tổn thương gan lâu ngày).

Nhưng nghiên cứu cũng chỉ ra rằng caffeine liều cao có liên hệ đến mất trí nhớ và tỉ lệ bệnh tim mạch và ung thư tăng lên.

Nghiên cứu mới có 27.793 người tham gia tuổi từ 20 trở lên. Họ ghi nhận lượng cà phê tiêu thụ mỗi ngày.

Các nhà nghiên cứu xử dụng dữ liệu của cơ quan Điều tra khảo sát sức khoẻ và dinh dưỡng quốc gia Mỹ.

Nhóm nghiên cứu đo mức enzym trong máu để xác định chức năng gan của mỗi người tham gia.

Các enzym bao gồm alanine-aminotransferaz (ALT), aminotransferaz (AST), alkaline phosphataz (ALP) và gamma glutamyl transaminaz (GGT).

Mức thấp của các enzym này biểu hiện trong máu có dấu hiệu tốt đối với sức khoẻ của gan.

Chúng thường biểu hiện khi các tế bào gan bị hư hỏng hoặc bị phá huỷ, hoặc nếu lượng mật do gan tiết ra bị tắc.

Những người tham gia uống ba tách cà phê trở lên có mức ALT, AST, ALP và GGT thấp hơn so với những người không uống tí ti cà phê.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng mức các enzym thấp trong cả những người tham gia chỉ uống cà phê decaf.

BS Qian Xiao, viện Ung thư quốc gia ở Bethesda, bang Maryland cho biết: “Nghiên cứu trước đó cho thấy uống cà phê có khả năng bảo vệ gan hiệu quả”.

Nhưng lại không rõ là kể cả uống cà phê decaf.

Ông kết luận: “Phát hiện của chúng tôi liên hệ việc uống cà phê đầy đủ và cà phê decaf với mức men gan thấp.

“Các dữ liệu chỉ ra rằng các thành phần trong cà phê, khác hơn là caffeine, có thể bổ gan.

“Cần có những nghiên cứu sâu hơn để xác định các hợp chất đó.”

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Hepatology, cơ quan của Hiệp hội nghiên cứu về bệnh gan của Mỹ.

Theo Thegioitiepthi

Một nghiên cứu mới phát hiện ra rằng uống ba tách cà phê trở lên mỗi ngày, không kể hàm lượng caffeine là bao nhiêu, sẽ hạ thấp men gan bất thường – vốn là dấu hiệu của những tế bào gan bị huỷ hoại.

Nhưng một lượng lớn caffeine lại có thể làm hại sức khoẻ, các nhà khoa học cho rằng cà phê khử caffeine (decaf) là câu trả lời cho vấn đề.

Các nhà khoa học tin rằng cà phê chứa một hợp chất khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan. Ảnh: TL

Họ tin rằng cà phê chứa một hợp chất hoá học khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan, đó là lý do tại sao khử caffeine cũng có phẩm chất bồi bổ.

Những phát hiện trước đây cho thấy uống cà phê giúp giảm nguy cơ phát triển tiểu đường, đột quỵ, bệnh gan, và xơ gan (sẹo gan do tổn thương gan lâu ngày).

Nhưng nghiên cứu cũng chỉ ra rằng caffeine liều cao có liên hệ đến mất trí nhớ và tỉ lệ bệnh tim mạch và ung thư tăng lên.

Nghiên cứu mới có 27.793 người tham gia tuổi từ 20 trở lên. Họ ghi nhận lượng cà phê tiêu thụ mỗi ngày.

Các nhà nghiên cứu xử dụng dữ liệu của cơ quan Điều tra khảo sát sức khoẻ và dinh dưỡng quốc gia Mỹ.

Nhóm nghiên cứu đo mức enzym trong máu để xác định chức năng gan của mỗi người tham gia.

Các enzym bao gồm alanine-aminotransferaz (ALT), aminotransferaz (AST), alkaline phosphataz (ALP) và gamma glutamyl transaminaz (GGT).

Mức thấp của các enzym này biểu hiện trong máu có dấu hiệu tốt đối với sức khoẻ của gan.

Chúng thường biểu hiện khi các tế bào gan bị hư hỏng hoặc bị phá huỷ, hoặc nếu lượng mật do gan tiết ra bị tắc.

Những người tham gia uống ba tách cà phê trở lên có mức ALT, AST, ALP và GGT thấp hơn so với những người không uống tí ti cà phê.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng mức các enzym thấp trong cả những người tham gia chỉ uống cà phê decaf.

BS Qian Xiao, viện Ung thư quốc gia ở Bethesda, bang Maryland cho biết: “Nghiên cứu trước đó cho thấy uống cà phê có khả năng bảo vệ gan hiệu quả”.

Nhưng lại không rõ là kể cả uống cà phê decaf.

Ông kết luận: “Phát hiện của chúng tôi liên hệ việc uống cà phê đầy đủ và cà phê decaf với mức men gan thấp.

“Các dữ liệu chỉ ra rằng các thành phần trong cà phê, khác hơn là caffeine, có thể bổ gan.

“Cần có những nghiên cứu sâu hơn để xác định các hợp chất đó.”

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Hepatology, cơ quan của Hiệp hội nghiên cứu về bệnh gan của Mỹ.

Theo Khởi Thức – Thegioitiepthi.net

Theo Ðông y, bệnh viêm gan thuộc phạm trù của các chứng Hoàng đản (vàng da), Hiếp thống (đau vùng hông sườn), Tích tụ (chứng kết khối trong bụng hoặc sưng hoặc đau). Biểu hiện chủ yếu là bệnh lý của hệ thống Tỳ Vị (hệ tiêu hóa). Dưới đây là một số món ăn, bài thuốc có tác dụng bổ dưỡng gan.

Cháo câu kỷ tử: Câu kỷ tử 20g, gạo nếp 50g, đường trắng vừa đủ. Tất cả cho vào nồi, đổ nước ninh nhừ thành cháo. Ăn vào sáng và tối, có thể ăn lâu dài. Công dụng: Hỗ trợ điều trị viêm gan mạn tính, xơ cứng động mạch

Câu kỷ tử

Canh gan lợn trứng gà: Gan lợn 200g, trứng gà 1 quả, hành 4 – 5 cây. Gan rửa sạch thái lát, cho nước luộc chín, đập trứng vào khuấy đều, khi chín cho hành, gia vị là được. Có thể ăn kéo dài. Công dụng: Bổ huyết, dưỡng gan.

Cháo bồ công anh: Nhiều nghiên cứu hiện đại cho thấy bồ công anh vị ngọt tính bình, không độc, có tác dụng ức chế vi khuẩn phổ rộng và diệt khuẩn thấy rõ, có tác dụng ức chế và tiêu diệt đối với tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn, trực khuẩn lỵ.

Món cháo bồ công anh có tác dụng phòng ngừa ung thư, giảm huyết áp, bài trừ độc tố ở gan. Cách làm: Bồ công anh 60g, kim ngân hoa 30g, gạo 100g, muối 1/2 muỗng nhỏ, bột nêm 1/2 muỗng nhỏ. Bồ công anh, kim ngân hoa sắc lấy nước cốt, bỏ bã.

Gạo vo sạch, ngâm nước nửa giờ. Bắc nồi lên bếp, đổ nước dùng, nấu sôi, chuyển lửa nhỏ ninh khoảng 1h cho đến khi nhừ thì hoàn tất. Đổ vào nước thuốc nấu chung. Chia 2 lần ăn ấm. 15 ngày là một liệu trình.

Cháo gan dê: Gan dê 150g, gạo 100g, hành, gừng, dầu ăn với mỗi thứ vừa đủ, muối 1/2 muỗng nhỏ. Cách làm: Gan dê rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Gạo vo sạch, ninh cháo bằng lửa nhỏ cho đến khi cháo nhừ, gan chín thì hoàn tất. Dùng ăn nóng sáng và chiều lúc bụng đói. Công dụng: Giúp lọc máu, chống ôxy hóa.

Cháo gan dê, món ăn bài thuốc bổ gan.

Canh thịt nạc – hoàng kỳ: Thịt nạc 0,5kg, hoàng kỳ 10g, đậu hà lan 50g, cải thảo 200g, muối vừa đủ, hạt tiêu một ít, nước 1 lít. Cách làm: Thịt nạc rửa sạch cắt lát, chần qua nước sôi rồi vớt ra. Hoàng kỳ rửa sạch, cải thảo rửa sạch cắt lát, đậu hà lan rửa sạch.

Đổ nước vào nồi nấu sôi, thêm hoàng kỳ, thịt nạc nấu sôi lại, chuyển lửa nhỏ nấu 1h, thêm cải thảo, đậu hà lan nấu 20 phút, nêm muối, hạt tiêu, ăn lúc nóng. 10 ngày là một liệu trình. Công dụng: Chống ôxy hóa, kích hoạt tế bào miễn dịch.

Theo BS Nguyễn Thị Nga – Sức khỏe và đời sống

Theo Ðông y, bệnh viêm gan thuộc phạm trù của các chứng Hoàng đản (vàng da), Hiếp thống (đau vùng hông sườn), Tích tụ (chứng kết khối trong bụng hoặc sưng hoặc đau). Biểu hiện chủ yếu là bệnh lý của hệ thống Tỳ Vị (hệ tiêu hóa). Dưới đây là một số món ăn, bài thuốc có tác dụng bổ dưỡng gan.

Cháo câu kỷ tử: Câu kỷ tử 20g, gạo nếp 50g, đường trắng vừa đủ. Tất cả cho vào nồi, đổ nước ninh nhừ thành cháo. Ăn vào sáng và tối, có thể ăn lâu dài. Công dụng: Hỗ trợ điều trị viêm gan mạn tính, xơ cứng động mạch

Câu kỷ tử

Canh gan lợn trứng gà: Gan lợn 200g, trứng gà 1 quả, hành 4 – 5 cây. Gan rửa sạch thái lát, cho nước luộc chín, đập trứng vào khuấy đều, khi chín cho hành, gia vị là được. Có thể ăn kéo dài. Công dụng: Bổ huyết, dưỡng gan.

Cháo bồ công anh: Nhiều nghiên cứu hiện đại cho thấy bồ công anh vị ngọt tính bình, không độc, có tác dụng ức chế vi khuẩn phổ rộng và diệt khuẩn thấy rõ, có tác dụng ức chế và tiêu diệt đối với tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn, trực khuẩn lỵ.

Món cháo bồ công anh có tác dụng phòng ngừa ung thư, giảm huyết áp, bài trừ độc tố ở gan. Cách làm: Bồ công anh 60g, kim ngân hoa 30g, gạo 100g, muối 1/2 muỗng nhỏ, bột nêm 1/2 muỗng nhỏ. Bồ công anh, kim ngân hoa sắc lấy nước cốt, bỏ bã.

Gạo vo sạch, ngâm nước nửa giờ. Bắc nồi lên bếp, đổ nước dùng, nấu sôi, chuyển lửa nhỏ ninh khoảng 1h cho đến khi nhừ thì hoàn tất. Đổ vào nước thuốc nấu chung. Chia 2 lần ăn ấm. 15 ngày là một liệu trình.

Cháo gan dê: Gan dê 150g, gạo 100g, hành, gừng, dầu ăn với mỗi thứ vừa đủ, muối 1/2 muỗng nhỏ. Cách làm: Gan dê rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Gạo vo sạch, ninh cháo bằng lửa nhỏ cho đến khi cháo nhừ, gan chín thì hoàn tất. Dùng ăn nóng sáng và chiều lúc bụng đói. Công dụng: Giúp lọc máu, chống ôxy hóa.

Cháo gan dê, món ăn bài thuốc bổ gan.

Canh thịt nạc – hoàng kỳ: Thịt nạc 0,5kg, hoàng kỳ 10g, đậu hà lan 50g, cải thảo 200g, muối vừa đủ, hạt tiêu một ít, nước 1 lít. Cách làm: Thịt nạc rửa sạch cắt lát, chần qua nước sôi rồi vớt ra. Hoàng kỳ rửa sạch, cải thảo rửa sạch cắt lát, đậu hà lan rửa sạch.

Đổ nước vào nồi nấu sôi, thêm hoàng kỳ, thịt nạc nấu sôi lại, chuyển lửa nhỏ nấu 1h, thêm cải thảo, đậu hà lan nấu 20 phút, nêm muối, hạt tiêu, ăn lúc nóng. 10 ngày là một liệu trình. Công dụng: Chống ôxy hóa, kích hoạt tế bào miễn dịch.

Theo BS Nguyễn Thị Nga – Sức khỏe và đời sống

Một nghiên cứu mới phát hiện ra rằng uống ba tách cà phê trở lên mỗi ngày, không kể hàm lượng caffeine là bao nhiêu, sẽ hạ thấp men gan bất thường – vốn là dấu hiệu của những tế bào gan bị huỷ hoại.

Nhưng một lượng lớn caffeine lại có thể làm hại sức khoẻ, các nhà khoa học cho rằng cà phê khử caffeine (decaf) là câu trả lời cho vấn đề.

Các nhà khoa học tin rằng cà phê chứa một hợp chất khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan. Ảnh: TL

Họ tin rằng cà phê chứa một hợp chất hoá học khác hơn là caffeine – có thể bảo vệ gan, đó là lý do tại sao khử caffeine cũng có phẩm chất bồi bổ.

Những phát hiện trước đây cho thấy uống cà phê giúp giảm nguy cơ phát triển tiểu đường, đột quỵ, bệnh gan, và xơ gan (sẹo gan do tổn thương gan lâu ngày).

Nhưng nghiên cứu cũng chỉ ra rằng caffeine liều cao có liên hệ đến mất trí nhớ và tỉ lệ bệnh tim mạch và ung thư tăng lên.

Nghiên cứu mới có 27.793 người tham gia tuổi từ 20 trở lên. Họ ghi nhận lượng cà phê tiêu thụ mỗi ngày.

Các nhà nghiên cứu xử dụng dữ liệu của cơ quan Điều tra khảo sát sức khoẻ và dinh dưỡng quốc gia Mỹ.

Nhóm nghiên cứu đo mức enzym trong máu để xác định chức năng gan của mỗi người tham gia.

Các enzym bao gồm alanine-aminotransferaz (ALT), aminotransferaz (AST), alkaline phosphataz (ALP) và gamma glutamyl transaminaz (GGT).

Mức thấp của các enzym này biểu hiện trong máu có dấu hiệu tốt đối với sức khoẻ của gan.

Chúng thường biểu hiện khi các tế bào gan bị hư hỏng hoặc bị phá huỷ, hoặc nếu lượng mật do gan tiết ra bị tắc.

Những người tham gia uống ba tách cà phê trở lên có mức ALT, AST, ALP và GGT thấp hơn so với những người không uống tí ti cà phê.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng mức các enzym thấp trong cả những người tham gia chỉ uống cà phê decaf.

BS Qian Xiao, viện Ung thư quốc gia ở Bethesda, bang Maryland cho biết: “Nghiên cứu trước đó cho thấy uống cà phê có khả năng bảo vệ gan hiệu quả”.

Nhưng lại không rõ là kể cả uống cà phê decaf.

Ông kết luận: “Phát hiện của chúng tôi liên hệ việc uống cà phê đầy đủ và cà phê decaf với mức men gan thấp.

“Các dữ liệu chỉ ra rằng các thành phần trong cà phê, khác hơn là caffeine, có thể bổ gan.

“Cần có những nghiên cứu sâu hơn để xác định các hợp chất đó.”

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Hepatology, cơ quan của Hiệp hội nghiên cứu về bệnh gan của Mỹ.

Theo alobacsi