Vỏ chanh giảm mệt mỏi

Mùi hương toát lên từ vỏ chanh giúp kích hoạt trí não, tăng cường khả năng tập trung, giảm mệt mỏi khi bắt đầu một ngày làm việc mới. Mùi hương từ vỏ quýt tạo tâm trạng hưng phấn, kích hoạt những cảm xúc tích cực. Vì thế, khi bị mất ngủ, tinh thần căng thẳng hoặc huyết áp cao, tim đập nhanh bạn có thể tận hưởng hương thơm quyến rũ này.

Vỏ quýt phòng viêm gan

Xông mặt với vỏ cam, quýt đun sôi với nước có tác dụng giảm thiểu những cơn đau đầu khó chịu. Ngoài ra, những món ăn khi chế biến có thêm vỏ quýt đề phòng bệnh viêm gan, do thành phần tinh dầu có trong vỏ giúp loại trừ hàm lượng cholesterol LDL gây hại cho cơ thể.

Xông mặt bằng vỏ cam giúp giảm đau đầu.

Vỏ quýt có công dụng làm tan đờm và tạo cảm giác ngon miệng. Nấu sôi hỗn hợp vỏ quýt khô nghiền nhuyễn và nước, đậy kín để hãm trong vài phút, sau đó lược lại cho sạch. Uống mỗi lần 1/3 ly nước hãm ấm từ 2 – 3 lần/ngày, vào trước bữa ăn khoảng nửa giờ.

Bưởi hạ đường huyết

Khi bị đái tháo đường týp II, vỏ và ruột bưởi giúp hạ đường huyết rất hiệu quả. Có thể ăn nửa trái bưởi/ngày và uống thêm nước hãm từ vỏ bưởi. Nấu sôi hỗn hợp vỏ bưởi tươi cắt nhỏ và nước để hãm trong nửa giờ. Sau đó lược sạch để uống từ 2 – 3 lần/ngày khoảng 15 phút trước bữa ăn (khoảng 2 muỗng canh).

Cây lược vàng trong đời sống không chỉ giữ vai trò như một loại cây cảnh mà những hoạt chất, dưỡng chất có trong nó còn có tác dụng đặc biệt trong y khoa. Bài viết dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ một số công dụng nhất định của cây lược vàng trong phòng và trị một số bệnh lý thường gặp.

Vài nét về cây lược vàng

Cây lược vàng là tên gọi quen thuộc của một loại cây cảnh được trồng khá phổ biến ở nước ta. Ở một số địa phương, loài cây này còn được biết đến với các tên gọi khác là địa lan vòi hay giả khóm.

Cây thích hợp với kiểu khí hậu nhiệt đới, tương đối dễ trồng và dễ chăm sóc. Ngoài tác dụng làm cảnh, lược vàng còn được sử dụng nhiều trong việc đẩy lùi một số bệnh thông thường.

Cây lược vàng hay còn gọi là địa lan vòi

Tác dụng chữa bệnh của cây lược vàng
Mặc dù chưa có một công trình nghiên cứu khoa học cụ thể, chính xác nào về tác dụng của cây lược vàng tuy nhiên theo Đông y cũng như những kiến thức dân gian truyền lại thì cây lược vàng được sử dụng trong các trường hợp như sau.

Mẩn ngứa, nổi mề đay

Mẩn ngứa, nổi mề đay thường gặp phải ở những trường hợp thường xuyên bị nóng trong hoặc khi thời tiết trở nên oi nóng vào những ngày hè. Đối với trường hợp này, bạn có thể sử dụng cây lược vàng theo những cách sau:

Cây lược vàng trong điều trị mẩn ngứa, nổi mề đay

Cách 1: Lấy lá lược vàng rửa sạch sau đó nhai lấy nước và bỏ bã. Tuy nhiên cách làm này không được khuyến khích nhiều lắm bởi một số hoạt chất có trong lá có thể gây dị ứng ngược trở lại cho người bệnh.

Cách 2: Vắt bỏ nước của lá lược vàng sau đó lấy bã chà xát nhẹ và đều ở khu vực bị mẩn ngứa, nổi mề đay. Chà xát liên tục từ 3 – 5 lần cho đến khi khỏi hẳn.

Bị côn trùng cắn

Đối với trường hợp bị côn trùng cắn như sâu róm, muỗi hay các loại bọ thông thường thì cách dùng lược vàng để loại bỏ các vết sưng tấy, mẩn ngứa cũng tương tự như cách bạn làm như khi bị nổi mẩn ngứa, mề đay. Lưu ý là nên chọn những lá lược vàng dày, to bản và không bị sâu bệnh để vắt lấy nước.

Cây lược vàng sẽ làm giảm vết sưng tấy do giời leo

Ngoài ra, ở một số trường hợp bị “giời leo” gây sưng, ngứa, phồng rộp và có mụn nước thì bạn cũng có thể dùng nước ép của loại cây này để bôi lên vết thương. Bạn cũng có thể lấy bã sau khi đã vắt nước để chà sát lên vết thương, tuy nhiên cần tránh chà sát mạnh vì khi đó sẽ có thể làm tổn thương lan rộng hơn.

Chữa bệnh đau lưng

Theo kinh nghiệm dân gian, trong trường hợp bạn bị đau lưng thì có thể sử dụng lược vàng để hạn chế những cơn đau như sau:

Cách 1: Dùng lá cây ép lấy nước sau đó đem phơi khô bã thu được. Tiếp theo bạn bóp vụn phần bã đã phơi khô, trộn chung với phần nước đã ép và dầu oliu và hòa tan đều. Tiếp tục lọc lấy phần dung dịch tinh và để kín trong lọ thủy tinh trong vong 3 tuần. Sau 3 tuần bạn có thể lấy ra và xoa bóp vào những dùng xương khớp bị đau nhức.

Cây lược vàng cũng được dùng trong điều trị căn bệnh đau lưng

Cách 2: Xay nhỏ phần lá lược vàng sau đó trộn đều với vaselin theo tỉ lệ 1 – 3. Cho phần hỗn hợp vừa tạo thành vào lọ đậy kín để bảo quản. Dùng hợp chất này để bôi trực tiếp vào các vết sưng, đau khơp, lưng mà bạn gặp phải.

1
Chữa gai đốt sống cổ bằng cây xấu hổ
Trong Đông Y, cây xấu hổ (hay còn gọi là cây trinh nữ) là một loại thảo dược có vị ngọt, tính hàn thường được dùng trong các bài thuốc an thần, thuốc tiêu vêm giảm đau cực kỳ hiệu quả. Không những thế, loại cây này còn có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ điều trị chững gai đốt sống cổ thường gặp ở nhiều người, đặc biệt là người lớn tuổi.

Để áp dụng bài thuốc chữa gai cột sống này, bạn rửa sạch rễ cây xấu hổ, sau đó đem sao vàng rồi sắc như sắc thuốc bắc. Sau khi sắc xong, bạn chắt lấy nước dùng để uống thay nước lọc hằng ngày (lưu ý là không uống nước đã để qua đêm). Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng bài thuốc kết hợp giữa rễ cây xấu hổ với một số vị thảo dược khác như đỗ trọng, ngũ vị tử, cam thảo… sẽ rất tốt cho hệ xương khớp đấy nhé.

Cây xấu hổ có tác dụng tiêu viêm giảm đau cực kỳ hiệu quả
2
Cách chữa gai cột sống bằng ớt cay
Theo Đông Y, ớt cay là một vị thảo dược có khả năng giảm đau và tránh hàn rất tốt. Không những thế, y học hiện đại cũng đã nghiên cứu và chứng minh được điều đó, bởi ớt cay chứa hàm lượng chất capsicain lớn có khả năng kích thích não bộ của con người tiết ra chất endorphin với tác dụng gây tê giảm đau.

Các bài thuốc chữa bệnh gai cột sống bằng ớt cay như sau:

– Bài thuốc 1: Giã nhỏ 10 quả ớt chín (tốt nhất là dùng ớt chỉ thiên), 2 lá đu đủ và 60 gr rễ cây ớt. Lưu ý là giã riêng rẽ từng loại một nhé. Sau khi giã xong, bạn ngâm tất cả với cồn theo tỷ lệ 1:2. Mỗi ngày, bạn lấy một ít nước ngâm để xoa bóp lên vùng cột sống bị đau trong khoảng 2 – 3 phút, tránh xoa bóp quá lâu sẽ khiến da bị bỏng vì cay nóng.

– Bài thuốc 2: Sao vàng lá ớt sau khi đã rửa sạch, sau đó cho thêm một chút rượu, đun cho nóng rồi lấy ra bọc trong một tấm vải xô. Bạn dùng túi bọc đó chườm lên vùng cột sống bị gai khi còn nóng. Chườm cho đến khi thuốc nguội thì có thể rang lại một lần nữa rồi tiếp tục chườm. Mỗi ngày, bạn áp dụng bài thuốc này hai lần vào buổi sáng và buổi tối sẽ giảm cơn đau và các triệu chứng gai cột sống rất hiệu quả đấy.

Ớt cay chứa capsicain kích thích sinh ra endorphin có tác dụng gây tê giảm đau
3
Cách chữa gai cột sống bằng chuối hột
Như tất cả chúng ta đều biết, chuối hột, một loại quả phổ biến trong dân gian có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khoẻ nhờ có lượng đường tự nhiên, chất xơ và dược chất tanin (với khả năng làm se niêm mạc) cao. Bởi lẽ đó mà loại quả này còn được sử dụng trong các bài thuốc chữa bệnh gai cột sống nữa đấy nhé.

Để chữa gai cột sống hiệu quả với chuối hột, bạn cần tiến hành làm theo các bước đơn giản sau:

– Rửa sạch quả chuối hột còn xanh, không cần bóc vỏ. Sau đó thái miếng và đem phơi khô.

– Ngâm chuối hột khô (để cả miếng hoặc thái vụn) cùng với rượu trắng hoặc rượu nếp trong khoảng 1 tháng để các dược chất tốt trong chuối khếch tán hết ra rượu.

– Mỗi ngày, bạn uống rượu ngâm chuối hột khoảng 2 – 3 lần, mỗi lần chỉ cần uống 1 chén nhỏ (tương ứng với 30 – 40 ml) là được.

Chuối hột thường được dùng trong các bài thuốc dân gian chữa bệnh gai cột sống
Sau một thời gian ngắn sử dụng bài thuốc chữa bệnh gai cột sống này, bạn sẽ có thể cảm nhận được sự biến chuyển rõ rệt trong sức khoẻ của mình. Bởi rượu ngâm chuối hột không chỉ giúp giảm đau, hỗ trợ điều trị gai cột sống mà còn giúp bạn tăng cường sức khoẻ nữa đấy nhé.

Theo y học cổ truyền Ấn Độ, lá cà ri được xem như một loại thuốc bổ, tăng cường hoạt động của bao tử và đôi khi còn được dùng như một loại thuốc xổ nhẹ. Người ta cũng thường lấy lá cà ri trộn với một vài thảo dược có tính ấm như đinh hương, nghệ, hồ lô ba, rau mùi, gừng, quế, thảo quả, hồi, ngò… để làm gia vị ướp thực phẩm. Mỗi ngày dùng 15g lá cà ri ép lấy nước, cho thêm một ít bơ sữa sẽ có một loại xốt để trộn với rau cải.

Lá cà ri cũng là thức ăn tốt cho bệnh nhân tiểu đường, kiểm soát lượng đường trong máu, làm giảm lượng triglycerid và cholesterol trong máu, giúp người bệnh giảm cân.

Cách dùng: Ăn từ 8 đến 10 lá cây cà ri vào buổi sáng trong vòng khoảng 3 tháng.

Loại lá cây này có thể làm chậm căn bệnh đái tháo đường do gen. Nhờ vào đặc tính giảm cân của nó, lá cây cà ri cũng phòng căn bệnh này do béo phì. Khi cân nặng được giảm, bệnh nhân tiểu đường dừng đi tiểu ra glucose.

Chú ý: Không nên nhầm lẫn cây cà ri với một cây khác cũng được gọi là cây cà ri hay điều nhuộm có tên khoa học Bisa orellana, họ Bixaceae, trái màu đỏ lớn như trái chôm chôm thường dùng để làm màu tự nhiên trong thực phẩm.

II. CỎ CARI

Các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong loại thảo dược này bao gồm sắt, mangan, đồng, magie, phốt pho, vitamin B6. Cả lá và hạt của cây cỏ này đều có tính kháng khuẩn cao, khả năng chống viêm, chống oxy hóa, kháng virus, ngăn ngừa các khối u phát triển trong đó có cả u xơ tử cung…

Lá cỏ cà ri có vị đắng nhẹ, hương vị cay và thơm được dùng nhiều trong y học tuy nhiên hạt cỏ cà ri được áp dụng nhiều hơn cả. Hạt thường được sấy khô. Một số tác dụng mà cây cỏ cà ri mang lại, chúng ta hãy tham khảo sau đây từ đó có thể áp dụng trong cuộc sống nhằm điều trị một vài bệnh dễ gặp.

Điều trị bệnh tiểu đường
Loại thảo mộc này rất có lợi đối với những bệnh nhân tiểu đường, sự rối loạn dung nạp glucose sẽ được cải thiện đồng thời làm giảm lượng đường trong máu. Thêm vào đó, chất xơ có trong cỏ cà ri sẽ làm chậm sự hấp thụ đường và carbohydrate.

Dùng 2 thìa cà phê đầy hạt cỏ cari (dạng bột) mỗi ngày vào buổi sáng, có thể dùng kèm với sữa. Một cách khác để sử dụng là ngâm từ 10-12 hạt trong nước qua đêm và uống nước vào sáng hôm sau. Hạt cỏ cari thậm chí có thể giúp kiểm soát nồng độ đường huyết vô cùng cao.

III. TỎI

Trong dân gian thường truyền tai nhau sử dụng bài thuốc từ rượu tỏi chữa bệnh tiểu đường type 2. Vậy thực chất dùng bài thuốc này có hiệu quả hay không, tỏi có chữa được bệnh tiểu đường không và cách dùng như thế nào. Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn lý giải. Hãy cùng tham khảo nhé.

Tỏi không chỉ là một loại gia vị quen thuộc mà còn là vị thuốc chữa bệnh dùng phổ biến trong dân gian và Đông y. Hiện nay, y học hiện đại cũng chứng minh tỏi có tác dụng như một chất kháng sinh giúp tiêu diệt vi khuẩn, virut, phòng chống bệnh tim mạch, ung thư, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể…

Vì sao tỏi có tác dụng giảm đường huyết?

(không độc hại và chống chỉ định như các thuốc chữa tiểu đường Tây y).
Tỏi có tác dụng gia tăng sự phóng thích insulin tự do trong máu, tăng cường chuyển hóa glucose trong gan – giảm lượng đường trong máu và trong nước tiểu (tác dụng tương đương với tolbutamid, một loại sunfamid chữa tiểu đường type II). Do đó dùng tỏi thường xuyên hàng ngày có thể chữa bệnh tiểu đường type II cho người mắc bệnh từ 3 – 10 năm; đồng thời người bệnh phải tuân thủ nghiêm ngặt các điều cấm kỵ với người bệnh tiểu đường (từ bỏ các chất ngọt có chứa đường; thuốc lá; bia rượu; thức ăn chiên rán, quay, nướng; chất béo động vật, cùi dừa, dầu cọ. Hạn chế ăn muối, thịt có màu đỏ, ngũ cốc v.v.).

1. Cách dùng đơn giản:

Mỗi buổi sáng bạn nên nhai hoặc nuốt một nhánh tỏi tươi. Hoặc trong các bữa ăn bạn nên chú ý sử dụng lượng tỏi nhiều hơn một chút để tốt cho sức khỏe cũng như giảm nồng độ đường huyết và trị bệnh tiểu đường.

2. Cách điều chế rượu tỏi chữa bệnh tiểu đường

Theo chuyên gia, dùng rượu tỏi thường xuyên hàng ngày có thể chữa bệnh tiểu đường type 2 cho người mắc bệnh từ 3 – 10 năm kết hợp với chế độ ăn uống, sinh hoạt phù hợp.

– Nguyên liệu: Tỏi khô 40g, rượu nếp (50 độ) 100ml.

– Cách làm: Tỏi khô bóc sạch vỏ, thái nhỏ và cho vào một chiếc lọ sạch, đổ rượu nếp vào ngâm khoảng 10 ngày, trong thời gian ngâm thỉnh thoảng lắc nhẹ để tỏi ngấm đều rượu. Ngâm cho tới khi rượu tỏi chuyển từ màu trắng sang màu vàng và đến ngày thứ 10 thì chuyển sang màu vàng nghệ là có thể sử dụng được.

3. Cách dùng rượu tỏi chữa bệnh tiểu đường

Để chữa bệnh tiểu đường bằng rượu tỏi, mỗi ngày 2 lần vào buổi sáng khi thức dậy và buổi tối trước khi đi ngủ, bạn uống rượu tỏi, mỗi lần uống khoảng 1 thìa cà phê nhỏ. Người bệnh có thể uống trực tiếp hoặc pha thêm nước sôi để nguội rồi uống. Với lượng rượu tỏi ngâm từ 40g tỏi thì dùng được khoảng 20 ngày thì hết. Sau đó bạn lại phải ngâm 10 ngày mới uống được, nên phải ngâm 1 hũ gối đầu thì mới có thể uống liên tục.

Người bệnh tiểu đường khi sử dụng rượu tỏi để chữa bệnh cần kiên trì áp dụng kết hợp với thực hiện chế độ sinh hoạt khoa học, ăn uống hợp lý giúp hỗ trợ điều trị và kiểm soát bệnh tốt nhất.

Quả thần kỳ

1. Thành phần hóa học của trái thần kỳ

Các nhà khoa học đã phân tích thành phân hóa học của trái thần kỳ thu được đường và miraculin. Hàm lượng đường trong trái thần kỳ không cao nhưng vị ngọt thì rất dịu và đặc biệt sự “kỳ diệu” của trái thần kỳ được đánh giá cao vì khi ăn vào thì nó khiến cho vị chua, cay, đắng của các loại quả hoặc thức ăn, thức uống kế tiếp sẽ trở nên ngọt. Chẳng hạn sau khi nếm quả thần kỳ rồi nếm quả chanh thì sẽ thấy chanh trở nên ngọt vô cùng. Để giải thích hiện tượng này, có giả thuyết cho rằng sự tác động của các phân tử miraculin đã làm sai lệch sự định hướng của các thụ thể cảm nhận trên gai lưỡi, làm cho lưỡi trở nên thích ứng và chỉ còn duy nhất là vị ngọt trong một khoảng thời gian nhất định, thường kéo dài vị ngọt từ 1-2 giờ.

2. Tác dụng chữa bệnh của trái thần kỳ

Thật ra trái thần kỳ không có tác dụng chữa bệnh như tiểu đường, ung thư…như nhiều người lầm tưởng, mà nó chỉ có hỗ trợ các bệnh nhân giảm nhu cầu sử dụng đường trong quá trình ăn kiêng để điều trị bệnh. Mặt khác trái thần kỳ còn giúp cho người đang điều trị bệnh ung thư thay đổi vị giác nhằm cải thiện chế độ dinh dưỡng, bệnh nhân sẽ ăn ngon miệng hơn.

Còn đối với những người khỏe mạnh thì sau khi dùng trái thần kỳ sẽ biến tất cả vị mặn, chua, cay, đắng của thức ăn nước uống chỉ còn một vị ngọt duy nhất.

3. Khi ăn trái thần kỳ coi chừng bao tử

Điều rất cần lưu ý đó là miraculin có trong trái thần kỳ chỉ đánh lừa vị giác chứ không làm thay đổi cấu trúc hóa học của các thực phẩm. Do đó, khi chúng ta sử dụng những chất có vị chua mang tính axít với số lượng lớn (ví dụ như chanh, giấm, đồ chua hoặc cay nồng như bia, rượu…), mặc dù vị giác cho cảm giác ngọt nhưng bản chất nó vẫn là axít và cồn. Vì vậy sẽ gây tổn thương trong niêm mạc miệng và dạ dày. Nếu dùng lâu sẽ dẫn đến loét miệng, vòm họng, ung thư dạ dày và gan.

Người ta cũng đã chứng minh rằng Miraculin trong trái thần kỳ là một protein không bền ở nhiệt độ cao và chỉ bị phân hủy khi đun nóng. Vì vậy khi nấu chín, quả thần kỳ sẽ không còn tác dụng trên vị giác nữa. Nó chỉ có tác dụng khi được sử dụng dạng trái tươi.

Qua bài viết trên đây chúng ta đã biết được công dụng của quả thần kỳ cũng như cách sử dụng quả thần kỳ thế nào là đúng đắn và an toàn.

– ách trồng Lá lốt: Đoạn thân rễ trồng vào nơi đất xốp, nhiều mùn, ẩm mát.

– Bộ phận dùng: Toàn cây

– Thu hái, chế biến: Thu hái quanh năm

Công dụng của Lá lốt: Chữa đau nhức xương, tê thấp, rối loạn tiêu hóa, chân tay ra nhiều mồi hôi.

Liều dùng:

Lá khô: 8 – 10g

Lá tươi: 15 – 30g

BÀI THUỐC ỨNG DỤNG CỦA LÁ LỐT

Bài 1: Lá lốt chữa đau nhức xương, tê thấp
Lá, rễ lá lốt: 15g

Củ cốt khí: 15g

Rễ cỏ xước: 15g

Rễ cà gai leo: 15g

Tất cả thái nhỏ sao vàng sắc với 600ml nước, còn 200ml chia làm 3 lần uống trong ngày, uống liền 7 – 10 ngày.

Bài 2: Chữa mồ hôi tay chân ra nhiều:
Lá, rễ thân lá lốt: 100g

Nước: 3000ml

Đun sôi để ấm (35 – 40 độ) ngâm tay và chân, ngâm đến khi mồ hôi tay chân đỡ ra thì thôi.

MỘT SỐ MÓN ĂN TỪ LÁ LỐT

MÓN MẶN

1. CANH LÁ LỐT

Nguyên liệu:

Lá lốt: 100g

Tôm (hoặc thịt heo nạc): 100g

Gừng tươi: 5g

Rau húng quế (hoặc ngải cứu): 10g

Muối, tiêu, bột ngọt đường, nước mắm

Cách làm

Tôm (hoặc thịt heo nạc) làm sạch, cắt nhỏ, ướp chút muối, tiêu, đường, nước mắm, để thấm.

Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. (Gừng rửa sạch, giã dập. Rau húng quế nhặt rửa sạch, cắt nhỏ. Cho vào nồi lượng nước vừa đủ, nấu sôi, cho tôm vào, nước sôi lại thì cho lá lốt cùng gừng. Canh sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn, cho rau húng quế vào nồi canh, đảo đều.

Tắt bếp.

Dùng ăn nóng trong bữa cơm.

Canh tôm lá lốt

Công dụng

Món canh lá lốt giúp cơ thể được ấm áp, giảm đau nhức, chống tình trạng cơ thể ớn lạnh, nặng nề, buồn bực, không muốn hoạt động. Rất thích hợp cho người bị mắc mưa hoặc ngâm nước thời gian lâu, đau nhức khớp xương do các khí phong, hàn và thấp gây ra.
Thường thì một người có thể ăn từ 50 – 80g lá lốt mỗi ngày.

2. CANH THỊT BÒ NẤU LÁ LỐT

Nguyên liệu

Thịt bò xay: 200g

Cà chua: 1 quả

Lá lốt: 10 lá

Hành khô: 1 củ

Muối, bột nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách làm

Thịt bò xay nêm muỗng cà phê muối, chút tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau. Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, cho thịt bò vào xào săn, múc ra tô.

Cho tiếp cà chua vào, xào chín, đổ vào nồi khoảng 2 bát nước. Đun sôi, khi cà chua chín mềm thì cho thịt bò vào cùng, nêm gia vị vừa ăn, cho lá lốt vào, tắt bếp.

Công dụng

Món ăn này có tác dụng bổ huyết, bổ tỳ vị, trừ thấp, mạnh gân cốt, trợ tiêu hóa. Có ích cho người bị tỳ vị suy yếu, ăn uống kém, đau lưng mỏi gối, viêm khớp, đau nhức các khớp do phong thấp, thiếu máu, suy nhược cơ thể.

3. THỊT BÒ NƯỚNG LÁ LỐT

Nguyên liệu

Thịt bò: 400g

– Lá lốt (chọn lá to): 200g

– Đậu phộng rang: 30g

– Sả băm nhuyễn: 10g

– Rau thơm các loại, xà lách, dưa leo, chuối chát, khế chua: đủ dùng

– Muối, tiêu, bột nêm, bột cà ri. Mắm nêm pha hoặc nước mắm pha chua ngọt. Bún và bánh tráng để cuốn.

Cách làm

– Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ. Ướp thịt bò với muối, bột nêm, chút tiêu, sả băm. Để thịt thấm đều trong 20 phút.

Lá lốt rửa sạch, để ráo; đậu phộng rang giã dập. Rau thơm và các loại rau ăn sống nhặt rửa thật sạch, để ráo nước.

Cuộn thịt bò trong lá lốt thành cuốn nhỏ vừa ăn, sau đó đem nướng trên bếp than, trở đều tay cho đến khi chín đều.

Khi bò nướng lá lốt chín, bày ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên. Dùng cuốn bánh tráng với các loại rau và bún, chấm mắm nêm hoặc nước mắm pha tùy khẩu vị.

Công dụng

Món ăn này có tác dụng bổ khí huyết, lợi tiêu hóa, nhuận trường, trừ thấp, giảm đau. Có ích cho người bị khí huyết suy hư, cơ thể suy nhược, ăn ngủ kém, viêm đau các khớp, đau lưng.

4. THỊT BÒ XÀO LÁ LỐT

Nguyên liệu

Thịt bò: 300g

Lá lốt: 100g

Tỏi băm: 2 muỗng cà phê

Sả băm: 1 muỗng cà phê

Sữa đặc: 1 muỗng cà phê

Bột năng: muỗng cà phê

Muối, bột nêm, đường, nước tương, dầu ăn.

Cách làm

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, ướp với sữa đặc, 1 muỗng cà phê bột nêm, bột năng cùng một chút dầu ăn, để 10 phút cho thịt thấm.

Lá lốt rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Đun nóng dầu ăn, cho tỏi và sả vào phi thơm. Trút thịt bò vào xào, nêm một muỗng cà phê đường và chút muối, cho tiếp lá lốt vào trộn đều. Tắt bếp.

Món này dùng nóng, sẽ ngon hơn nếu chấm cùng nước tương kèm vài lát ớt.

Công dụng

Món ăn này có tác dụng bổ huyết, bổ tỳ vị, trừ thấp, mạnh gân cốt, trợ tiêu hóa. Có ích cho người bị tỳ vị suy yếu, ăn uống kém, đau lưng mỏi gối, viêm khớp, đau nhức các khớp do phong thấp, thiếu máu, suy nhược cơ thể.

MÓN CHAY

1. LÁ LỐT CUỐN ĐẬU HŨ

Nguyên liệu

Đậu hũ: 400g

Lá lốt: 100g

Nấm rơm: 50g

Nấm mèo: 10g

Ớt sừng: 3 trái; hành, tỏi băm: mỗi thứ 1 muỗng cà phê

Bột nêm, muối, nước tương, bột ngọt, tiêu.

Cách làm

Đậu hũ rửa sạch, nghiền nhuyễn.

Lá lốt rửa sạch, cắt nhuyễn , số còn lại để nguyên.

Nấm rơm, nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, bỏ chân, rửạ sạch, cắt nhuyễn.

Ớt cắt lát, cho vào chén nước tương để làm nước chấm.

Trộn đều đậu hũ với lá lốt cắt nhuyễn và các loại nấm, nêm muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê tiêu, lượng hành tỏi băm nhuyễn, để 20 phút cho thấm gia vị.

Trải lá lốt lên đĩa, thoa chút dầu ăn, cho hỗn hợp đậu hũ lên trên, cuốn lại, dùng ghim cố định.

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, cho đậu hũ đã cuộn vào chiên chín đều rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Xếp đậu hũ cuốn lá lốt ra đĩa, chấm kèm nước tương.

Công dụng

Món ăn này có tác dụng bổ tỳ vị, trừ thấp, mạnh gân cốt, trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, hạ mỡ trong máu, hạ huyết áp, hạ đường huyết. Có ích cho người bị tỳ vị suy yếu, ăn uống kém, đau lưng mỏi gối, viêm khớp, đau nhức các khớp do phong thấp, thiếu máu, mỡ máu cao, cao huyết áp, đái tháo đường.

Lá lốt nấu canh với các loại nhuyễn thể như sò, nghêu, ốc, hến… hoặc cá lóc, cá trê, cá ba sa, làm chả vo viên, đã thơm ngon lại bổ dưỡng, có ích cho việc phòng chống bệnh tật, bảo vệ sức khỏe.

Ở vùng đồng bằng Nam Bộ, lá lốt được dùng chế biến nhiều món ăn ngon như:

Lá lốt rửa thật sạch, để ráo nước, cắt nhỏ như sợi chỉ, vắt chanh vào ăn sống.

Lá lốt luộc chấm, nước mắm tỏi gừng.

Lá lốt nấu canh, dùng gói các nguyên liệu để nướng, chiên hoặc xào thịt bò, thịt heo hay các loại thủy hải sản.

2. CANH MÍT NẤU LÁ LỐT

Nguyên liệu

Mít non: 200g

Tôm: 100g

Lá lốt: 10 lá

Hành khô: 1 củ

Muối, bột nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm, mắm ruốc.

Cách làm

Tôm bóc vỏ, rửa sạch, giã dập, ướp với muỗng cà phê muối, ít tiêu.

Mít non cắt lát hoặc xé thành miếng vừa ăn.

Hoà muỗng canh mắm ruốc với nước lạnh, lọc bỏ cát, lấy nước cốt. Hành bốc vỏ, băm nhuyễn.

Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.

Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, cho tôm vào xào chín. Đổ nước vào nồi, trút nước cốt mắm ruốc vào, đun sôi. Tiếp theo cho mít vào, đun đến khi chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho lá lốt vào sau cùng. Tắt bếp.

Món này ăn nóng với cơm.

Công dụng

Món ăn này có tác dụng bổ tỳ vị, khu phong trừthấp, mạnh gân cốt, trợ tiêu hóa, nhuận trường. Có ích cho người bị tỳ vị suy yếu, ăn uống kém, đau lưng mỏi gối, viêm khớp, đau nhức các khớp do phong thấp, táo bón.

Với những món ăn bổ dưỡng từ lá lốt như trên, hy vọng có thể giúp ích cho bạn.

Mướp ngọt (khác mướp đắng) có mướp ta và mướp khía. Bài này nói về mướp ta. Tên Hán là Ty qua và nhiều tên khác tùy theo địa phương. Tên khoa học là Luffa cilindrica (L) Roem, thuộc họ bầu bí Cucurbitaceae.

Về tính vị, phần lớn các sách ghi tính bình, vị ngọt (đối với quả, hạt, vỏ, dây cuốn, xơ, dễ) riêng lá có vị đắng, tính lạnh. Nhưng các sách y gia có kinh nghiệm thì xem như toàn bộ cây mướp có tính hàn lương (mát). Cho nên, cần khuyên ăn mướp nấu chín, không nên xào tái.

Thành phần hóa học: quả mướp non để ăn cứ 100g phần ăn được có 0,8 – 1,2g protein; 0,2 lipit; 3,04g gluxít, các vitamin: caroten (tiền sinh tố A) vitamin C, B1, B2, B3, PP. Các chất khoáng canxi, phốt pho, sắt.

Quả:

Thức ăn uống chống nóng: quả mướp tươi nấu canh dùng tốt cho những người làm việc ngoài đồng, công trường dưới trời nắng nóng, phòng chống say nắng nóng.

Quả nấu canh cua, rau đay: món ăn dân dã mát ngọt, xua tan nóng hè oi bức, để ăn đủ suất cơm, giúp trẻ con và người già giữ được sức khỏe.

Cháo cho người già và trẻ em mùa hè: lấy 30g gạo nấu nhừ cho vào 1 quả mướp đã thái thành miếng nhỏ. Khi ăn cho thêm ít muối hoặc đường. Cháo này làm mát máu, trừ cảm gió, giải độc, thông kinh lạc, hành huyết mạch, trừ đàm. Thích hợp nhất cho người đang bị viêm khí quản mãn, lở loét ngoài da…

Bảo vệ da mùa hè: quả mướp tươi rửa sạch thái nhỏ cho vào lọ sạch để qua đêm chắt lấy nước mướp đã tiết ra, xoa lên mặt bảo vệ da như một loại mỹ phẩm.

Viêm da do tiếp xúc, dị ứng, lang ben trên mặt: quả mướp rửa sạch để ráo, giã nhuyễn với ít muối đắp lên chỗ tổn thương.

Nếp nhăn trên mặt: ép mướp tươi lấy nước trộn mật ong, xoa mặt có thể trộn với nước ép dưa chuột để bôi cùng.

Tàn nhang: quả mướp 200g phơi khô tán bột hòa nước bôi.

Trĩ chảy máu, người nóng khát: mướp 250g, thịt lợn nạc 100g hầm nhừ, nêm gia vị. Hoặc quả mướp non 120g đậu phụ mềm 280g nấu canh.

Tiết sữa: quả mướp tươi nấu móng giò hoặc chân gà làm cho bà mẹ nhiều sữa, hoặc quả mướp 10g, 1 con cá mè, gạo tấm 100g. Luộc cá lấy nước nấu cháo với mướp thái lát (bỏ vỏ).

Theo y học cổ truyền, côn bố có vị mặn, tính hàn, vào kinh tỳ, vị, thận, có tác dụng điều trị chứng lao hạch, bướu cổ, thủy thũng, làm mềm, tiêu u cục hay là chứng đàm kết thành khối, trị viêm đường tiết niệu, sưng đau tinh hoàn…Côn bố là một loại tảo dẹt ở biển.

Dưới đây là một số bài thuốc để bạn đọc tham khảo và áp dụng trong phòng và chữa bệnh từ côn bố:

Chữa chứng sưng đau hạch lym-phô: Côn bố 10g, huyền sâm 10g, mẫu lệ 15g, hạ khô thảo 15g, cương tằm 5g. Các vị thuốc trên sấy khô, tán bột, ngày uống 2 lần, mỗi lần 8g.

Chữa tuyến giáp trạng sưng to: Côn bố, huyền sâm, bán biên liên, cải rừng tía, mỗi vị 16g, sắc uống.

Chữa trị viêm phế quản mạn tính: Côn bố 10g, sinh khương 3 lát. Sắc uống, có thể thêm đường cho dễ uống.

Hoặc dùng bài: Côn bố 100g, bách bộ 100g, tri mẫu 200g. Các vị thuốc đem sao với mật rồi ngâm với rượu trắng vừa đủ. Sau 10-15 ngày là dùng được, ngày uống 2 lần, mỗi lần 10ml.

Chữa trị đới hạ, tinh hoàn sưng đau: Côn bố 12g, quất hạch 12g, mẫu lệ 12g, tiểu hồi 8g. Sắc uống ngày 1 thang.

Chữa thủy thũng, bướu cổ, khí kết tụ ở bàng quang: Côn bố 60g, hành tươi, gừng tươi, vỏ quýt, hạt tiêu, gia vị vừa đủ, nấu thành canh ăn với cơm gạo tẻ.

Chữa dưới cổ phồng lên túi hơi chắn thành bướu: Côn bố, hải tảo lượng bằng nhau, tán nhỏ, viên với mật hoàn viên, dùng 6g, ngậm nuốt nước.

Cây dền cơm.

Dưới đây là một số cách trị bệnh từ dền cơm.

Chữa đau đầu chóng mặt, tăng huyết áp do can hỏa vượng: rau dền cơm 100g, rau đay 50g, thịt cua đồng 50g, nêm gia vị nấu canh ăn.

Chữa mắt kém người nóng: hạt dền cơm 12g, thảo quyết minh 12g, hoa mào gà 12g, sắc uống nhiều ngày.

Chữa đau mắt: hạt dền cơm và hạt thảo quyết minh liều lượng bằng nhau đều 10g. Sắc nước uống. Chữa mắt đau có màng mộng.

Làm mát gan thanh nhiệt kích thích tiêu hoá: dền cơm 100g, rau dệu 50g, rau đay 50g, nấu canh tôm hay canh cua.

Trị lỵ khi mới mắc: rau dền cơm nấu với nước, uống ngày dùng 4 lần; ngày thứ hai dùng liều một nửa cũng dùng 4 lần.

Chữa táo bón do nhiệt: rau dền cơm 100g, tôm tươi bóc vỏ 30g hoặc tôm nõn khô nấu canh, thêm gia vị ăn thường xuyên.

Tang ký sinh có vị đắng, tính bình, không độc. Có tác dụng bổ gan, thận, mạnh gân cốt, an thai. Theo tài liệu nước ngoài, tang ký sinh là thuốc kích thích sự tạo máu, điều trị thiếu máu và chứng chảy máu ở phụ nữ mang thai và sau sinh.

Dùng riêng tang ký sinh: sao vàng (12-16g) sắc uống hoặc để tươi (30g) giã nát, lọc lấy nước, uống vào lúc đói.

Tang ký sinh phối hợp với các vị thuốc khác để điều trị trong những trường hợp sau:

Chữa đau lưng, tay chân tê bại: Tang ký sinh 16g, cẩu tích 12g, ngưu tất 12g. Sắc uống trong ngày.

Chữa ho ra máu: Tang ký sinh 16g, thài lài tía 16g, rễ chuối hột 10g, rễ cỏ tranh 10g, thái nhỏ. Sắc uống.

Chữa đau bụng, động thai: Tang ký sinh 16g, cao ban long 10g, nướng cho thơm, lá ngải cứu 10g. Sắc uống 2-3 lần trong ngày.

Chữa tắc tia sữa: Tang ký sinh 16g, ngưu tất 10g. Sắc với 400ml nước còn 100ml, uống làm 2 lần trong ngày.

Trị chứng tăng huyết áp: Tang ký sinh 32g, thạch quyết minh 20g, thiên ma 6g, câu đằng 16g, chi tử 8g, hoàng cầm 12g, đỗ trọng 14g, phục linh 12g, ngưu tất 12g, ích mẫu 16g. Nếu nhức đầu thêm cúc hoa vàng 12g, mạn kinh tử 12g. Nếu mất ngủ, khó ngủ, ngủ ít thêm toan táo nhân 8g, bá tử nhân 8g. Sắc uống làm 2 lần, uống trong ngày.

Chữa đau thần kinh tọa, thuốc bổ huyết, ích thận: Tang ký sinh 18g, độc hoạt 9g, tần cửu 9g, phòng phong 9g, đương quy 9g, bạch thược 9g, đỗ trọng 9g, ngưu tất 12g, tế tân 3g, sinh địa 15g; đảng sâm 12g, phục linh 12g; nhục quế 1,5g, cam thảo 6g. Sắc uống ngày một thang, chia làm 3 lần, uống trước bữa ăn.

Tầm gửi có rất nhiều tác dụng chữa bệnh.

Tầm gửi cây chanh

Chữa ho khan, ho có đờm: Sao chế như tang ký sinh phối hợp với lá táo, sao vàng, sắc với 200ml, còn 50ml, uống làm 2 lần trong ngày.

Tầm gửi cây mít dùng riêng hoặc phối hợp với cỏ sữa lá nhỏ, sắc uống, có tác dụng tăng tiết sữa.

Tầm gửi cây táo phối hợp với củ sả, củ chuối hột thái nhỏ, sao vàng sắc uống chữa kiết lỵ ra máu.

Tầm gửi cây xoan sắc uống chữa bệnh đường ruột, kiết lỵ, táo bón.

Tầm gửi cây cúc tần cho hạt là vị thuốc thỏ ty tử tác dụng bổ thận tráng dương, chữa di tinh, liệt dương: hạt tơ hồng (thỏ ty tử) 8g, thục địa 16g, lục giác giao 12g, đỗ trọng 12g, kỷ tử 10g, nhục quế 10g, sơn thù du 8g, phụ tử chế 6g, đương quy 8g. Sắc uống ngày một thang.

Tầm gửi cây gạo phối hợp với tầm gửi cây chanh, vỏ cây lai: sao vàng, hạ thổ, sắc uống chữa động kinh. Phối hợp với xương quạ đen sắc uống chữa hen suyễn.

Tầm gửi cây nhót sắc uống chữa tiêu chảy.

Tầm gửi cây hồi nấu nước uống thay trà, chữa ho.

Tầm gửi cây đại bi sắc uống chữa viêm gan, sưng phổi.

Tầm gửi cây đào nấu lấy nước đặc rồi chấm vào vết thương trị bệnh ngoài da, dị ứng, mẩn ngứa.

Tầm gửi cây mận, cây roi, cây sung giã nát cùng với lá gấc, nhựa củ nâu, gạch non, tán vụn, dàn mỏng trên vải xô đắp băng vào nơi tổn thương chữa bong gân, sai khớp.

Tầm gửi cây quýt sắc uống chữa ho.

Tầm gửi cây khế giã nhỏ, trộn với nước vo gạo, hơ nóng, đắp chữa bong gân. Nếu sao vàng chữa ho gà, sốt rét; phối hợp với tầm gửi cây ruối, 20g, rau má 20g, lá bạc hà 10g, lá hẹ 10g. Sắc uống chữa ho, hen sữa ở trẻ em.