Nghĩ rằng mình thất bại khi không giảm cân thành công, nhiều người đã từ bỏ và thất vọng về low-carb. Nhưng không phải, các nhà khoa học Mỹ vừa tìm ra tác dụng thần kỳ thật sự của kiểu ăn này.

Chế độ ăn kiêng low-carb (ít carbohydrate) có thể giúp một số người khỏe mạnh hơn ngay cả khi bạn không giảm cân vì nó, nghiên cứu mới của Mỹ vừa chứng minh.

Đừng nghĩ bạn ăn kiêng thất bại nếu bạn ăn mãi không xuống cân vì nó có thể cho bạn thứ quý giá hơn: giảm và thậm chí đảo ngược diễn tiến của bệnh tiểu đường và bệnh tim, phòng ngừa đột quỵ.

Các tác giả từ Đại học Ohio (Mỹ) đã thực hiện nghiên cứu chuyên sâu trên diễn biến sức khỏe của 16 tình nguyện viên mắc hội chứng rối loạn chuyển hóa. Họ mắc nhiều triệu chứng như vòng eo lớn, mỡ máu cao, huyết áp trên 140/90 mm Hg, đề kháng insulin….

Các tình nguyện viên đã có 1 tháng ăn nhiều carbohydraye và 1 tháng ăn ít carbohydrate với khoảng nghỉ là 2 tuần giữa các đợt. Kết quả cho thấy khi ăn low-carb, khả năng trao đổi chất của họ thay đổi hẳn dù không giảm cân. Chính sự trao đổi chất “thuận buồm xuôi gió hơn” đã làm giảm các yếu tố gây bệnh tiểu đường, bệnh tim, giảm nguy cơ đột quỵ.

Nguyên nhân chính có thể do ít carbohydrate giúp họ có mức cholesterol khỏe mạnh hơn, giảm chất béo bão hòa trong máu vì chế độ ăn low-carb thường tập trung vào các dạng chất béo không bão hòa. Ngoài ra, khả năng đốt cháy chất béo của họ cũng tăng lên đáng kể.

Cho dù vẫn nạp vào lượng calo bình thường bằng cách giảm thức ăn bột – đường nhưng tăng khác nhóm khác, khiến cân nặng không giảm, người ăn low-carb vẫn nhận được các lợi ích trên.

Tuy nhiên nếu mắc hội chứng chuyển hóa nặng, hãy nghĩ cách giảm cân một chút vì nếu có thêm yếu tố này, nhiều triệu chứng thậm chí dần biến mất. Lưu ý rằng nên áp dụng cách ăn này như một biện pháp hỗ trợ, không tự ý bỏ ngang thuốc trị bệnh nếu bạn được chỉ định dùng thuốc dài lâu.

Ăn low-carb là kiểu ăn tiết chế tối đa thức ăn thuộc nhóm bột đường bạn nạp vào cơ thể hàng ngày, thay vào đó là các món đạm, rau quả và không kiêng chất béo. Người ăn low-carb nghiêm ngặt có thể nạp vào lượng tinh bột chỉ tương đương với 2 lát bánh mì/ngày.

Công trình được đứng đầu bởi nhà nghiên cứu Stefania Noerman, đến từ Đại học Đông Phần Lan đã tìm thấy các hợp chất tiềm năng trong trứng có thể giúp người ăn kiểm soát tốt hơn đường huyết, từ đó ngăn chặn nguy cơ phát triển bệnh đái tháo đường type 2 – căn bệnh mạn tính có nguyên nhân chủ yếu từ cách ăn uống và thiếu vận động.

1 quả trứng mỗi ngày rất tốt để ngăn ngừa hoặc kiểm soát tiểu đường type 2

Nhóm nghiên cứu đã theo dõi 239 tình nguyện viên có sở thích ăn trứng khác nhau, bao gồm những người mắc bệnh đái tháo đường và những người khỏe mạnh trong suốt 20 năm. Kết quả của nhiều lần phân tích huyết thanh cho thấy dường như có mối quan hệ nghịch đảo giữa sở thích ăn nhiều trứng và nguy cơ phát triển bệnh đái tháo đường.

Với những người đã có bệnh, việc ăn trứng cũng giúp họ kiểm soát căn bệnh tốt hơn.

Tuy nhiên, các lợi ích sức khỏe chỉ được phát huy tốt nhất khi bạn ăn vừa đủ. Trong bài công bố trên tạp chí khoa học Molecular Nutrition and Food Research, các tác giả khuyên 1 quả trứng mỗi ngày là hợp lý nhất. Bởi lẽ trứng là một món giàu cholesterol (187 mg/quả) và protein. Tiêu thụ quá nhiều protein sẽ gây phản tác dụng, bởi protein dư thừa lại chuyển hóa thành glucose (đường).

Bạn có thể điều chỉnh phù hợp trong cách ăn nếu bản thân có bệnh. Nếu bạn bị đái tháo đường, béo phì, hãy ăn trứng luộc để không phải dùng thêm dầu hoặc bơ, mỡ. Nếu bạn đang đánh vật với vấn đề cholesterol cao, máu nhiễm mỡ, hãy cân nhắc loại bỏ bớt lòng đỏ vì hàm lượng cholesterol trong quả trứng chủ yếu nằm ở phần lòng đỏ.

Kết quả này khá phù hợp với khuyến cáo mới của Hiệp hội Đái tháo đường Mỹ, rằng người bệnh đái tháo đường nên ăn chúng vì nó tốt cho căn bệnh. Mỗi quả trứng chứa khoảng 0,5 g carbohydrate, vừa đủ giữ cho lượng đường trong máu được kiểm soát. Trứng rất giàu kali, rất tốt cho tim và quá trình sản xuất insulin. Đây cũng là loại thực phẩm ít calo, phù hợp cho chế độ ăn kiêng.

Nhiều người bước vào quá trình ăn kiêng với quyết tâm rõ rệt nhưng rồi sau đó nhanh chóng từ bỏ. Dưới đây là những quan niệm sai lầm dẫn đến việc dễ dàng bỏ cuộc trong việc ăn kiêng.

Thay đổi chế độ ăn uống quá nhanh sẽ khiến bạn dễ chán nản. Selfonline.co.uk

Để cơ thể quá đói

Việc luôn cảm thấy đói đồng nghĩa với chế độ ăn kiêng của bạn bị mất cân bằng. Việc để bị đói sẽ khiến toàn bộ quá trình ăn kiêng trở nên vô nghĩa khi cơ thể bạn bị suy kiệt, sức khỏe giảm sút.

Trong quá trình ăn kiêng, giữ chế độ dinh dưỡng hợp lý và tập luyện thể dục thể thao là quan trọng ngang nhau. Nếu để cơ thể quá đói thì ít nhất bạn đã đánh mất yếu tố thứ hai, không thể tập luyện hiệu quả với một cơ thể không đủ năng lượng được.

Một sai lầm thường đi kèm với việc để quá đói là thiếu tinh bột. Ăn nhiều tinh bột quá đúng là không tốt nhưng cần biết, tinh bột cũng tạo ra nguồn năng lượng chính cho cơ thể.

Chống chọi cơn thèm ăn

Đây là một sai lầm mang tính tâm lý. Thay đổi 180 độ chế độ ăn uống từ chỗ nhiều chất béo, dầu mỡ sang việc ăn toàn rau củ lành mạnh sẽ khiến bạn thèm ăn. Và rồi đến một thời điểm nào đó, cơn thèm ăn chiến thắng và bạn sẽ tìm cách ăn uống thỏa thích một lần. Và việc từ bỏ ăn kiêng thông thường diễn ra ngay sau đó.

Do đó, đừng nên để bản thân quá thèm thuồng một thứ gì đó, thay vào đó hãy thỏa mãn cơn thèm ăn bằng cách chỉ ăn một ít thứ thực phẩm mình khoái khẩu.

Ăn quá sớm trước khi ngủ

Ăn khuya là không tốt và nhiều người truyền miệng nhau rằng không nên ăn trễ hơn 7 giờ tối. Thật ra không hề có cột mốc thời gian như vậy. Lời khuyên chính xác từ khoa học là không nên ăn trong vòng 3 giờ trước khi lên giường ngủ vì đảm bảo cho việc tiêu hóa.

Nếu bạn phải thức làm việc khuya thì thời gian ăn uống nên được lùi lại. Thông thường với những người làm việc khuya, ăn quá sớm vào khoảng 6 giờ sẽ khiến bạn cảm thấy đói vào lúc 10-11 giờ khuya và nếu ăn thêm vào thời điểm đó mới thực sự là bi kịch.

Đi ăn bên ngoài

Vì lý do giải trí hoặc công việc, bạn thường phải ra gặp gỡ bạn bè vào mỗi dịp cuối tuần. Nhưng hãy cố gắng hạn chế việc ăn uống ở bên ngoài.

Một nghiên cứu của ĐH Wurzburg (Đức)cho thấy thức ăn ở ngoài thường có nhiều chết béo và tinh bột mà chúng ta lại thường không nhận biết được. Thêm vào đó, những nghiên cứu tâm lý cũng cho thấy người ta thường ăn nhiều hơn mỗi khi ngồi ăn chung với nhau

Ăn uống một cách vô vị

Ăn uống ngon miệng luôn là một trong những thú vui của cuộc sống. Vì vậy việc ăn kiêng thường bị xem là vô vị, chán nản.

Nhiều người cố gắng ăn hết bữa ăn của mình một cách nhanh gọn, tránh việc phải “chịu đựng lâu” một bữa ăn ít chất béo, đường, tinh bột hoàn toàn không khoái khẩu. Nhưng như vậy sẽ chỉ tạo ra stress và khiến bạn giã từ việc ăn kiêng sớm.

Đừng vội vã thay đổi thực đơn ăn uống ngay trong tuần đầu tiên ăn kiêng. Hãy chuyển đổi từ chế độ ăn quen thuộc sang chế độ ăn kiêng một cách từ từ và cố gắng thưởng thức nó.

Một trong những điều mẹ quan tâm nhất sau khi sinh là làm sao giảm được cân nặng “khủng” của mình. Vậy thì hãy tham khảo 8 gợi ý dưới đây nhé!

1. Không nên ăn kiêng

Giảm cân không có nghĩa là bạn phải ăn kiêng vì nó bất lợi cho cơ thể. Cơ thể người mẹ cần được cung cấp đủ dinh dưỡng cho con bú và chống lại bệnh tật.

Thế nên bạn cần có kế hoạch ăn kiêng cân bằng, tức là vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất và không nạp quá nhiều năng lượng.

Cách tốt nhất là có 1 chuyên gia hoặc người có kinh nghiệm tư vấn về chế độ ăn uống và thực đơn cụ thể. Sai lầm lớn nhất của nhiều mẹ là kiêng khem khắt khe quá mức và hậu quả là… bạn còn dễ tăng cân hơn!

2. Giảm cân nhờ cho con bú

Nhiều mẹ đã giảm được cân đáng kể chỉ nhờ cho con bú. Lý do là vì mỗi lần cho con bú mẹ có thể đốt cháy 300 – 500 calo. Cho con bú giống như là cả mẹ và bé cùng tập thể dục vậy.

Thế nên lợi ích của phương pháp giảm cân này không hề nhỏ, mẹ thì có thể đốt cháy năng lượng dư thừa còn bé được cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt nhất để lớn lên khỏe mạnh.

3. Đi bộ

Đi bộ là cách tập luyện không mới nhưng hiệu quả và dễ thực hiện, bạn có thể thực hiện ngay sau khi sinh nở. Hãy bắt đầu đi bộ chậm, sải bước dứt khoát cho cơ thể không bị đau mỏi và thư giãn.

Bắt đầu đi bộ từng bước ngắn, trong 15 – 20 phút. Sau đó, khi bạn đã quen rồi thì tăng thời gian đi bộ lên. Mỗi ngày bạn nên đi bộ từ nửa giờ đến 1 tiếng – đây là biện pháp hữu hiệu để đốt cháy calo.

4. Tập Kegel mọi lúc

Tập Kegel rất có ích cho cơ hông của các mẹ. Đầu tiên, bạn nên ngồi trên ghế băng tập, cố gắng đặt cho 2 chân và 2 vai ngang bằng nhau. Hãy đặt tay lên hông, khép cơ hông lại rồi đứng dậy, trở lại ghế băng. Lặp lại động tác 10 lần.

5. Thở sâu thót eo

Hít thở sâu có tác động không nhỏ đến vùng bụng. Vài giờ sau khi sinh nở là mẹ đã có thể tập hít thở sâu. Chỉ cần ngồi thẳng và thở sâu – đơn giản vậy thôi. Đầu tiên, hít thở sâu từ cơ hoành. Trong khi hít thở sâu hãy ôm lấy bụng và khi thở ra, mẹ sẽ thấy rất nhẹ nhõm.

Khi giữ hơi thở hít vào thì hãy nhẩm đếm từng giây. Mới đầu mẹ hít vào và giữ trong 10 giây rồi từ từ tăng thời gian. Hãy tập hít thở sâu bất cứ lúc nào, bất cứ ở đâu và mẹ sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.

6. Tập nằm ưỡn người

Tập nằm ưỡn người có tác động đến vùng khoeo chân và mông. Khi bạn nằm xuống sàn nhà và gấp đầu gối, 2 tay để duỗi 2 bên, nhấc mông lên khỏi sàn nhà.

Ấn 2 gót chân xuống sàn nhà. Bài tập này giống như là tập Kegel. Giữ mông nhấc lên 3 – 4 giây rồi lại từ từ hạ xuống. Mới đầu bạn tập như thế 10 lần, sau đó nếu có thể thì tăng lên 20 lần.

7. Tập nghiêng hông

Bài tập này có tác động đến cơ bụng, làm giảm đau lưng. Hãy đứng chống 2 tay xuống sàn nhà. Để cánh tay duỗi thẳng xuống từ vai, bàn tay chống xuống sàn nhà.

Cứ giữ như vậy và thở hít vào, đẩy mông ra phía trước, nghiêng hông, đẩy mông lên trên. Bạn cứ giữ như thế trong 3 giây rồi nghỉ và lại tiếp tục.

8. Tập nhấc gấp người lên

Còn bài tập nữa rất dễ tác động vào vùng bụng và chân. Bạn hãy nằm trên sàn, gấp đầu gối 90 độ rồi nhấc chân lên, để bắp chân song song với sàn nhà. Để tay ra sau đầu, nhô cùi tay ra và nhấc gấp người lên.

Tiếp theo, bạn duỗi thẳng chân ra phía trước, và duỗi tay lên trên đầu. Bạn vừa giữ như vậy vừa đổi chân. Làm như thế với mỗi chân 8 – 10 lần rồi bạn nghỉ chút và lại tiếp tục.

Trên đây là mấy bài tập cơ bản dễ thực hiện, làm giải phóng năng lượng, giúp bà mẹ sau sinh lấy lại vóc dáng. Để đạt được hiệu quả, các mẹ cần thực hiện thêm một số việc sau:

– Uống nhiều nước sau khi cho con bú để tăng cường sự trao đổi chất, giảm độc tố trong cơ thể.

– Cần ngủ đủ giờ. Mẹ nên ngủ bất cứ lúc nào có thể. Ngủ làm giải phóng hoóc-môn căng thẳng, dễ gây tăng cân.

Theo Cẩm Mai – Công luận

Theo VNE

Những người chỉ trông chờ giảm cân nhờ vào chế độ ăn ít calo sẽ chẳng cảm thấy hài lòng về kết quả trừ khi họ tích cực luyện tập hơn.

Một nghiên cứu tại Anh mới đây cho thấy việc giảm khẩu phần ăn, thay đổi đồ ăn vặt theo hướng tích cực chưa đủ để “kéo” cân nặng xuống.

Các nhà khoa học ở trường ĐH Khoa học và Sức khỏe Orengon (OHSU) cho biết khi chỉ giảm ăn, cơ thể sẽ khởi động chương trình “tự bù trừ” tự nhiên mà theo đó, hoạt động thể lực sẽ giảm tương đồng với sự giảm sút calo nạp vào cơ thể.

Nghiên cứu này chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng đơn giản không giúp giảm cân thực sự. Thay vào đó, ăn kiêng và luyện tập khi kết hợp cùng nhau sẽ giúp đạt được đích giảm cân”, trưởng nhóm nghiên cứu JudyCameron, OHSU, cho biết.

Để đưa ra kết luận này, BS Cameron và đồng nghiệp BS Elinor Sullivan đã nghiên cứu 18 con khỉ nâu. Các con khỉ này được cho ăn nhiều chất béo trong vài năm và rồi quay trở lại chế độ ăn kiêng ít chất béo (giảm 30% lượng calo) trong vòng 1 tháng.

“Thật ngạc nhiên, không có dấu hiệu giảm cân rõ rệt nào khi hết tháng”, BS Sullivan nói. “Tuy nhiên, có sự thay đổi rõ rệt trong mức độ hoạt động thể lực ở những chú khỉ này. Hoạt động bắt đầu giảm bớt ngay sau khi chế độ ăn ít calo bắt đầu”.

Khi lượng calo nạp vào cơ thể giảm nhiều hơn ở tháng thứ 2, hoạt động thể lực ở khỉ cũng tiếp tục giảm xuống. Trong khi đó, nhóm 3 con khỉ có chế độ ăn bình thường nhưng được hướng dẫn tập 1 tiếng mỗi ngày đã giảm được cân.

Nghiên cứu này cho thấy hệ chuyển dưỡng tự nhiên trong cơ thể có thể bảo tồn năng lượng khi lượng calo bị giảm.

Những phát hiện này sẽ là một tài liệu tham khảo tốt cho các chuyên gia giảm cân trong việc đưa ra lời khuyên cho bệnh nhân. Nó cũng tác động tới sự can thiệp của cộng đồng trong cuộc chiến chống béo phì ở trẻ em và sẽ dẫn tới một chương trình hành động mà trong đó nổi bật là chế độ ăn và luyện tập.

Theo Sức khỏe số

Có những loại thức ăn giúp bạn tăng chuyển hóa cơ thể và “giải tán” mỡ. Thực phẩm dưới đây có những đặc tính ấy.

1. Thịt nạc

Các nhà nghiên cứu ở Đan Mạch đã khám phá rằng nếu cung cấp thêm thịt nạc (heo nạc, thịt gà, đà điểu – cần loại bỏ da) cho khẩu phần ăn thì bạn “tống cổ” được thêm 5% kilojun (kJ) mỗi ngày. Các nhà nghiên cứu giải thích rằng cơ thể chúng ta sẽ cần thêm năng lượng để tiêu hóa protein hơn là carbohydrates hoặc chất béo.

2. Sữa ít chất béo, phó mát, sữa chua

Một nghiên cứu được thực hiện tại Mỹ cho thấy nếu tiêu thụ khoảng 1.300mg calcium một ngày có thể giúp cơ thể giảm trọng tới gấp đôi. Điều này được giải thích là do calcium có thể “cảm hóa” được những tế bào mỡ và ngăn chặn sự tăng trưởng của những tế bào mỡ mới.

Nên ăn những loại sữa chua ít chất béo, những sản phẩm làm từ sữa đã loại chất béo.

Theo PV – Tuổi trẻ

Theo trang tin Telegraph nước Anh, các chuyên gia y khoa của Đại học Yeshiva tại Mỹ tìm hiểu những quá trình diễn ra trong não khi con người ăn kiêng.

Họ nhận thấy, giống như tế bào trong các bộ phận khác trong cơ thể, tế bào trong não “ăn” lẫn nhau để bổ sung năng lượng khi chúng không được cung cấp dưỡng chất.

Để ngăn chặn tình trạng tàn sát lẫn nhau giữa các tế bào não, cơ thể tạo ra những axit béo. Những axit này khuếch đại tín hiệu đói trong não và làm tăng ham muốn ăn.

Những thử nghiệm trên chuột cho thấy, nếu tế bào não ngừng ăn lẫn nhau, cảm giác đói sẽ giảm. Đương nhiên, tình trạng thôn tính lẫn nhau giữa tế bào não chỉ chấm dứt khi chúng lấy đủ dưỡng chất.

Nhóm nghiên cứu cho rằng phát hiện của họ có thể dẫn tới những biện pháp giảm cân khoa học hơn.

Tiến sĩ Rajat Singh, trưởng nhóm nghiên cứu, cho rằng những người ăn kiêng để giảm cân nên duy trì sự cân bằng năng lượng trong cơ thể.

Cố gắng chịu đựng cơn đói hoặc dập tắt cảm giác thèm ăn không phải là việc làm khôn ngoan. Thay vào đó chúng ta nên tìm cách để cơ thể đốt nhiều mỡ thừa hơn.

Theo Minh Long – VnExpress